Sadržaj

• Kročiti
• 1. dio od 3: Spaljivanje tave
• Savjeti

Uvijek je puno lakše kuhati u tavama koje se ne lijepe. Međutim, mnoge tave koje se ne lijepe sadrže štetne kemikalije zbog kojih su manje pogodne za kuhanje. Najbolja, najjednostavnija i najzdravija metoda da se hrana ne zagori je izgaranje tava. Stavite ulje u čistu posudu od nehrđajućeg čelika i zagrijte da gori. Tada od svježe izgorjele tave možete koristiti sve vrste ukusnih jela za sebe i svoju obitelj.

Kročiti

1. dio od 3: Spaljivanje tave

1. Tavu operite toplom vodom i sapunom. Tavu istrljajte krpom za suđe ili spužvom. Očistite što je moguće temeljitije unutarnju i vanjsku stranu posude. Isperite posudu toplom vodom, a zatim je pustite da se osuši na zraku. Ulje se puno bolje lijepi za čistu posudu.
2. Odaberite ulje s visokom točkom dima s kojim ćete opeći tavu. Sezamovo ulje, biljno ulje, ulje kikirikija i sojino ulje izvrsni su odabir za pečenje vaše tave. Ulje s visokom točkom dima brže reagira na toplinu kad ga počnete izgarati i bolje se lijepi za posudu. Zaštitni sloj traje dulje i djeluje bolje.
3. Pustite da se ulje hladi najmanje pola sata. Ulje treba biti mlako ili sobne temperature. Ulje bi trebalo biti toliko hladno da ne dodirnete prste kad dodirnete ulje. Na ovaj način možete biti sigurni da je ulje dovoljno sigurno za rad s ostatkom procesa izgaranja.
   • Ne dodirujte ulje da biste provjerili je li dovoljno hladno.
4. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri prije kuhanja. To ćete ravnomjerno zagrijati posudu i hranu i vaša hrana neće izgorjeti. Trebalo bi proći desetak minuta da vaša tava dosegne točnu temperaturu.
5. Prije kuhanja, ostavite hranu da se otopi i ugrije na sobnoj temperaturi. Hladna hrana će se peći na vrućoj tavi, uzrokujući da izgori i izazove nered. Pustite da se hrana odmrzne u hladnjaku i izvadite je iz hladnjaka jedan do dva sata prije kuhanja kako bi se zagrijala na sobnu temperaturu.
   • Ne ostavljajte sirovu hranu izvan hladnjaka dulje od dva sata ili imate veći rizik od rasta bakterija i trovanja hranom.
6. Nemojte puniti posudu sastojcima. Punjenje posude s više sastojaka nego što stane može dovesti do toga da hrana izgori i ne zagrije se ravnomjerno. Ako želite kuhati više sastojaka u istoj tavi, stavite samo dva ili tri sastojka u tavu i razdvojite ih tako da svaki ima svoje mjesto u tavi.
7. Tvrdoglave ostatke hrane pečene uklonite kuhanjem vode u tavi pet minuta. Ako u tavi ima ostataka, dodajte sapun za posuđe i ostatke prekrijte vodom. Stavite posudu na štednjak i do kraja pojačajte vatru. Pustite da smjesa vrije pet minuta u tavi, a zatim bacite vruću vodu. Upravo biste sada mogli očistiti posljednji ostatak.
8. Nakon pranja ponovo izgorite tavu novim uljem. Nakon čišćenja posude vodom i sapunom više nije izgorjela. Pa opet izgorite u svojoj tavi kako hrana u njoj ne bi izgorjela.

Savjeti

• Izribajte tavu koja zadržava hranu solju i uljem kako se hrana ne bi slijepila.
• Ne koristite sprej za kuhanje u izgorjeloj tavi. Kao rezultat, u tavi ostaje samo dodatno ulje i vjerojatnije je da će hrana izgorjeti.