Sadržaj

• Sastojci
• Ubodite u tepsiju
• Ubod iz pećnice
• Ubod iz sporog kuhala
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Ubodite štapić u tepsiju
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Mesni odrezak je odrezak kojem je vrijeme kuhanja skraćeno, pomoću mehaničkog "omekšivača" ili ručno drvenim čekićem s kvakama. U Sjedinjenim Državama to se naziva "kockasti odrezak", a to se često radi s jeftinijim rezovima govedine, poput vratnog odreska ili mesa stražnje noge. Okus ovih komada mesa može biti ukusan, ali bez pripreme može postati tvrd. U mesu možete kupiti ubodne udarce ili to učiniti sami mlatnim mesom. U ovom ćemo vam članku dati nekoliko metoda pripreme: ubodite u tavu, iz pećnice ili u sporo kuhaču.

Sastojci

Ubodite u tepsiju

• 900 grama uboda
• 2 jaja, tučena
• 100 grama brašna
• 2 grama češnjaka u prahu
• 2 grama crnog papra
• 2,5 grama soli
• Ulje repice ili kikirikija

Ubod iz pećnice

• 900 grama uboda
• 30 grama maslaca
• 12 grama brašna
• 120 grama sitno nasjeckane ljutike
• 0,5 grama suhe kadulje
• Šeri od 80 ml
• 50 ml mlijeka
• 50 ml šlaga
• Sol i papar

Ubod iz sporog kuhala

• 900 grama uboda
• 2 konzerve krem ​​juhe od gljiva (ne zgusnute)
• 1,25 grama soli
• 1,25 grama češnjaka u prahu
• 0,6 grama kajenskog papra

Kročiti

Metoda 1 od 3: Ubodite štapić u tepsiju

1. Poslužite s rezancima ili rižom.

Savjeti

• Ako umjesto maslaca koristite ulje, meso će brzo postati previše smeđe.
• Koristite tešku tavu koja je dovoljno velika da se meso ne preklapa. Ako se prsti ubode preklapaju, meso neće smeđe i ravnomjerno se kuhati.
• Kada kupujete meso, računajte na oko 110 do 170 grama sirovog mesa po osobi.

Upozorenja

• Operite ruke i sve površine nakon kontakta sa sirovim mesom.
• Pazite da ulje ne prska kad meso stavljate u tavu.

Potrebe

• Gore navedeni sastojci
• Teška tava
• Pećnica
• Poklopac ili aluminijska folija za posudu za pečenje
• Sporo kuhalo