Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 3: Ispitivanje zrelosti avokada
• Dio 2 od 3: Odabir prave vrste avokada
• Dio 3 od 3: Avokado čuvajte i sazrijevajte kod kuće
• Savjeti

Ako volite lijepu zdjelicu guacamolea ili tanjur tosta od avokada, tada znate koliko avokado može biti ukusan. No, ključ svakog recepta započinje s dobrim avokadom. Teško je odabrati najbolje voće kad ste u samoposluzi ili na tržnici, ali kad jednom znate na što treba paziti i kako odrediti najbolji stupanj zrelosti onoga što tražite, uvijek se možete vratiti kući dobar avokado.

Kročiti

Dio 1 od 3: Ispitivanje zrelosti avokada

1. Obratite pažnju na boju avokada. Prvo što ćete vjerojatno primijetiti kod avokada u trgovini je njihova boja. Zreli avokado obično je tamniji, gotovo crn, s dozom zelene kada dozrije. Ako avokado želite pojesti čim se vratite kući, odaberite onaj koji je malo taman. Ako voće ne želite koristiti nekoliko dana, odaberite ono malo zelenije.
   • Neke sorte avokada, poput Fuerte Ettinger, Reed i Sharwill, ostaju zelene kad sazriju, pa je važno znati vrstu avokada.
   • Imajte na umu da boja nije jedini čimbenik koji treba uzeti u obzir kada tražite zreli avokado. Uvijek testirajte i prstima.
2. Iscijedite avokado. Ako avokado izgleda zrelo, ipak biste trebali osjetiti njegovu zrelost osjećajem. Držite ga na dlanu i lagano stisnite. Zreli avokado trebao bi podnijeti čvrst, ali nježan pritisak, ali se ne smije osjećati pretjerano mekano ili kašasto.
   • Ako je avokado čvrst ili tvrd na dodir, još nije zreo. Voće kupujte samo ako ga planirate koristiti nekoliko dana kasnije.
   • Ako je avokado mekan na dodir i zato je prezreo, tada ga trebate izbjegavati.
   • Što je avokado tvrđi, to će vjerojatno trebati više da sazrije.
   • Ako kupujete više avokada, dobro je odabrati ih u različitim fazama zrelosti. Na taj će način neki biti jestivi odmah, dok drugi mogu ležati nekoliko dana, a drugi četiri ili pet dana.
3. Provjerite kožu avokada. Uz boju avokada, važna je i struktura kože. Koža bi trebala biti malo grudava, ali pripazite da ne dođe do većih udubljenja koja bi mogla ukazivati ​​na to da je voće natučeno.
4. Ispitajte stabljike avokada. Kako biste bili sigurni da je avokado koji ste odabrali zreo i kremast iznutra, ogulite malu stabljiku ili kapicu s gornje strane. Ako je područje ispod zeleno, tada je avokado dobra kupovina. Ako je područje smeđe, avokado je prezreo i treba ga izostaviti.
   • Pri provjeri područja oko stabljike pripazite na plijesan. Ako je područje crno ili tamno smeđe, plod je vjerojatno pljesniv.

Dio 2 od 3: Odabir prave vrste avokada

1. Odaberite avokado prema željama okusa. Iako svi avokadi imaju sličan okus, postoje suptilne razlike u njihovom okusu koje vam mogu omogućiti da preferirate jednu sortu nad drugom. Neki imaju orašasti okus, dok drugi imaju svjetliji okus. Odaberite avokado na temelju toga koji okus najbolje odgovara vašem receptu ili primjeni.
   • Avokado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ili Sharwil imaju kremasti, orašast okus.
   • Slanina i Zutano imaju svjetliji okus.
2. Odaberite avokado na temelju njegovih karakteristika i načina guljenja voća. Neki se avokado lako guliti, dok drugi zahtijevaju malo više napora kako bi uklonili kožu. Ako ste u žurbi, kupite avokado koji se lakše guli kako biste uštedjeli malo vremena. Ako vam ne smeta uložiti malo više posla u guljenje voća, možete odabrati bilo koju sortu.
   • Avokado Pinkerton najlakše je oguliti, ali ni Bacon, Fuerte, Hass i Gwen nisu preteški.
   • Zutano avokado prilično je lako oguliti.
   • Ettinger avokado je najtežu vrstu za guliti.
3. Kupite avokado na temelju postotka masti. Neke sorte sadrže više ulja od drugih, što znači da imaju veći sadržaj masti. Ako vam je važna zdrava prehrana s malo masnoća, odaberite sortu s manje ulja.
   • Avokado s najvećim udjelom ulja su Hass, Pinkerton, Sharwil i Fuerte.

Dio 3 od 3: Avokado čuvajte i sazrijevajte kod kuće

1. Nezreli avokado čuvajte u papirnatoj vrećici. Ako kupite avokado koji još nije sazrio, možete pustiti da voće dozrije na sobnoj temperaturi za četiri do pet dana. Da bi plodovi brže sazreli, stavite ih u smeđu papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom, koja stvara plin etilen koji pomaže sazrijevanju avokada u dva do tri dana.
   • Da biste izbjegli prezrevanje, držite papirnatu vrećicu avokada pod izravnim sunčevim svjetlom.
   • Kad izvadite avokado iz vrećice, testirajte njegovu zrelost laganim pritiskom na kožu. Trebao bi se osjećati meko, ali ne kašasto.
2. Čitav, zreo avokado čuvajte u hladnjaku. Ako ste zreli avokado kupili u supermarketu ili ste ih sazreli u papirnatoj vrećici, ali ih ne planirate odmah upotrijebiti, trebali biste ih ostaviti netaknute i ne rezati ih otvorene. Možete ih držati u hladnjaku do tri dana.
   • Budući da hladnoća usporava sazrijevanje, nezreli avokado nikada ne smijete držati u hladnjaku.
3. Prije zrelih avokada prelijte limunovim sokom prije nego što ih stavite u hladnjak. Ako jedete ili koristite polovicu zrelog avokada, a želite zadržati ostatak, stavite voće u hladnjak. Međutim, važno je preko njega iscijediti svježi limun ili limetu kako ne bi plod porumenio. Zatvorite ga hermetički u plastičnu foliju ili plastičnu posudu i držite u hladnjaku, ali ne duže od jednog dana.
   • Ostavite košticu nakon rezanja kako biste smanjili šanse da avokado porumeni.

Savjeti

• Iako se kupnja vrećice avokada može činiti izvrsnim načinom uštede novca, sve će voće u vrećici vjerojatno biti približno isto zrelo. Kao rezultat toga, vjerojatno ih nećete moći sve pojesti prije nego što se pokvare. Bolje je kupiti pojedinačni avokado kako biste mogli odabrati voće koje je već zrelo za neposrednu upotrebu, mora sazrijeti i biti gotovo za nekoliko dana, a još nije zrelo i spremno za upotrebu za četiri ili pet dana.
• Zreli avokado obično ima jači miris od onih koji još nisu sazreli, tako da tijekom odabira možete osjetiti i miris voća.