Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Prokuhana voda
• Metoda 2 od 4: Zamrznite se od vrha do dna
• Metoda 3 od 4: Smrzavanje na visokoj temperaturi
• Metoda 4 od 4: Smrznite se od dna
• Savjeti
• Upozorenja

Jeste li ikad primijetili da su kockice leda u restoranu često prozirne i bistre, ali kod kuće su obično bijele i mutne? Led često ne postaje proziran jer plinovi u vodi tvore male mjehuriće ili zato što se led smrzava na način koji sprječava stvaranje velikih kristala. Zbog ovih nečistoća oblačni led je slabiji i topi se brže od bistrog, prozirnog leda. "Ice Cream Nerds" otkrili su nekoliko načina na koje možete dobiti "premium" sladoled bez odlaska u restoran. Isprobajte sljedeće metode za izradu bistrih kockica leda kod kuće.

Kročiti

Metoda 1 od 4: Prokuhana voda

1. Koristite čistu vodu. Ova metoda osigurava da iz vode uklonite što više zraka i minerala prije nego što je zamrznete, stoga po mogućnosti započnite s destiliranom vodom. Djeluje i filtrirana ili izvorska voda ili voda koja je pročišćena reverznom osmozom.
2. Prokuhajte vodu dva puta. Prokuhavanjem uklanjate mjehuriće zraka iz vode, tako da se molekule vode bolje lijepe u zamrzivaču.
   • Pustite da se ohladi nakon prvog ključanja. Zatim ga opet kuhajte.
   • Držite vodu pokrivenu kako biste spriječili da prašina padne u nju.
3. Ulijte vodu u posudu za kockice leda ili drugu posudu i prekrijte plastičnom folijom kako biste spriječili da otpad padne u nju. Svakako pustite da se voda malo ohladi prije nego što je ulijete u posudu, jer se u protivnom može otopiti. Ako stvarno želite impresionirati, možete pokušati napraviti velike kockice leda ili ledene kugle. U koktelu je prekrasno vidjeti veliku ledenu stijenu kako pluta.
4. Stavite ladicu s ledom u zamrzivač. Pustite da se smrzava nekoliko sati.
5. Izvadite posudu iz zamrzivača i pažljivo izvadite kockice leda.

Metoda 2 od 4: Zamrznite se od vrha do dna

1. Uzmi mali hladnjak. Uobičajeni hladnjak je u redu, onaj koji koristite kad izlazite na piknik ili kampiranje, ali trebao bi biti dovoljno mali da stane u vaš zamrzivač. Hladna kutija izolira kockice leda, zbog čega se vrlo polako smrzavaju od vrha do dna.
2. Stavite ladicu za kockice leda ili drugi kalup na dno hladnjaka. Ako je moguće, upotrijebite posude u kojima se nalaze veće kocke leda ili kupite neke manje, pravokutne, plastične ili silikonske.
3. Napunite posude vodom. Pristalice ove metode tvrde da voda iz slavine djeluje jednako dobro kao i destilirana.
4. Ulijte vodu na dno hladnjaka, oko vaših spremnika ili spremnika. Na ovaj način zatvorite svoje kocke leda, tako da hladan zrak ne može smrznuti stranice i dno.
5. Stavite hladnjak s isključenim poklopcem u zamrzivač. Pazite da vam zamrzivač nije prehladan, dovoljno je -4 / -8ºC. Ostavite hladnu kutiju 24 sata.
6. Izvadite hladnjak i izvadite blok leda koji sadrži posudu za kockice leda. Led na vrhu ima tanak, oblačan sloj, ali ostatak je proziran.
7. Odvojite led oko spremnika ili kontejnera i izvadite kockice leda.
8. Pustite ih da malo odstoje, tako da se oblačni sloj otopi. Sada imate velike, prozirne kocke leda.

Metoda 3 od 4: Smrzavanje na visokoj temperaturi

1. Zamrzivač stavite odmah ispod temperature smrzavanja, na oko -1 ° C. Ovo je vjerojatno najtoplija postavka u vašem zamrzivaču. Ako ne želite da vam se cijeli zamrzivač zagrije, smanjite ga što je moguće niže i stavite posudu s ledom u gornju ladicu.
2. Napunite posudu za kockice leda ili drugu posudu vodom i stavite je u zamrzivač. Pustite da se smrzava 24 sata. Budući da se vrlo polako smrzava, oslobađaju se plinovi i druge nečistoće, ostavljajući vam savršene, prozirne kocke leda.

Metoda 4 od 4: Smrznite se od dna

Za razliku od prethodnih metoda, ova metoda je super brz način izrade bistrih kockica leda. Još bolje djeluje ako vodu stavite izravno iz slavine u posudu s kockom leda. Mjehuriće zraka možete smanjiti zamrzavanjem odozdo prema gore. To možete učiniti stavljanjem dna na nešto vrlo hladno. To najbolje funkcionira ako se ispod nalazi nešto tekućine, jer može potpuno prekriti dno. Dobra tekućina za to je slana voda.

1. Napunite posudu vodom i u nju stavite puno soli da se ne smrzne. Pazite da u posudu ne stavite premalo vode jer se slana voda još uvijek može smrznuti prije nego što se kockice leda smrznu. Što vam je zamrzivač hladniji, to biste trebali više soli kako biste spriječili da se voda smrzne. Ako to radite češće, znat ćete točno koliko je soli potrebno.
2. Ostavite slanu vodu u zamrzivaču najmanje 3 sata da bude prilično hladna.
3. Izvadite posudu s hladnom vodom iz zamrzivača, tako da se voda u posudi za led ne smrzne odozgo.
4. Zakuhajte malo vode i pustite da se ohladi tako da u njoj ne ostanu mali mjehurići.
5. Napunite posudu s kockom leda vodom i pustite da pluta na slanoj vodi u zamrzivaču. Rezultat je led bez mjehurića koji je vrlo jak i ne puca jer je smrznut bez zraka.
6. Vratite ladicu s ledom natrag u zamrzivač kako biste se spriječili da se otopi.
7. Vratite posudu s slanom vodom u zamrzivač, a zatim možete preskočiti prvi korak sljedeći put kada želite napraviti kockice leda.

Savjeti

• Postoje posebni izolirani držači kockica leda koje možete kupiti ako nemate mali hladnjak koji stane u vaš zamrzivač.
• Kad ključate vodu, koristite posudu od nehrđajućeg čelika, a ne aluminijsku.

Upozorenja

• Budite oprezni s kipućom vodom. Najbolje je pustiti da se ohladi prije nego što ga ulijete u plastičnu posudu za kockice leda.