Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Čokoladni kolačići vrlo su ukusni zalogaji ili čak deserti. Ako više volite žvakaće kolačiće od hrskavih, ovaj je recept savršen za vas. Nešto su tvrđi jer sadrže smeđi šećer koji pomaže povećati sadržaj vlage. To osigurava da kolačići postanu malo tvrđi. Pomoću ovog recepta možete ispeći oko 20 kolačića srednje veličine.

Sastojci

• 1 šalica bijelog šećera
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 1 šalica maslaca (sobne temperature)
• 2 1/4 šalice brašna (u razini)
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica vanilije
• 2 žlice maslaca
• Do 2 šalice komadića čokolade (ako su male, manje ako su komadi veći)

Kročiti

1. Zagrijte pećnicu na 180ºC.
2. Dodajte vaniliju, šećer, smeđi šećer, jaja i maslac. Koristite grublji šećer za deblje i čvršće kolačiće. Kad se šećer otopi, djeluje kao omekšivač koji se miješa sa strukturom tijesta. To povećava apsorpciju na isti način kao što to čini soda bikarbona, jer se finiji šećer lakše otapa od grubog šećera. Dakle, ako želite da vaši kolačići ostanu gusti i prožvakani, upotrijebite grubi šećer (upotrijebite fini šećer za suprotan rezultat). Ako odlučite koristiti šećer u prahu za dodatno drobljenje, pobrinite se da ne sadrži kukuruzni škrob jer će to dovesti do neočekivanih rezultata.
3. Pomiješajte ove sastojke u kremastu pastu.
4. Dodajte brašno, sol i sodu bikarbonu.
5. Miješajte dok se potpuno ne uklopi i dodajte mlijeko da se dobije dobro izmiješano i glatko tijesto. Nakon miješanja sastojaka dodajte komade čokolade.
6. Stavite sprej za kuhanje koji se ne lijepi na lim za pečenje tako da se kolačići ne lijepe. Kao alternativu možete koristiti i papir za pečenje.
7. Za svaki kolačić razvaljajte malu kuglicu.
8. Stavite kuglice s kolačićima na tepsiju.
9. Svaki kolačić poravnajte vilicom. To ostavlja jasnu teksturu i čini svaki biskvit lijepim u ravnom obliku.
10. Stavite kolačiće u pećnicu na oko 8 do 10 minuta. Ne predugo, jer nastavit će se kuhati neko vrijeme nakon što ih izvadite iz pećnice.
11. Izvadite kolačiće da se hlade na hladnjaku oko 15 minuta. Pazite da se ne opečete na rastopljenoj čokoladi - koristite lopaticu. Kolačići su spremni za jelo kad se čokolada stegne.
12. Pohranite ih u vakuumsku posudu ili pojedite kolačiće odmah nakon što se ohlade.

Savjeti

• Ako želite, možete dodati dodatne komade čokolade, a sami miješati različite vrste čokolade kako biste kolačiće učinili još ukusnijima.
• Možete koristiti mlijeko ili tamnu čokoladu, što god želite.
• Ako ne volite čokoladu, koristite ribiz ili grožđice, bademe ili kupine. Budi kreativan!

Upozorenja

• Budite oprezni kada koristite pećnicu, posebno kada su u blizini mala djeca. Uvijek pripazite na svoju djecu kad vam pomažu u pečenju.

Potrebe

• Zdjela za mješanje
• Varjača
• Neprianjajući sprej ili papir za pečenje
• Posuda za pečenje
• Vilica
• Stalak za hlađenje
• Lopatica
• Ladica za usisavanje vakuuma