Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Jednostavna pita za mrvljenje od jabuka
• Metoda 2 od 2: Isprobajte varijaciju mrvice jabuke
• Savjeti
• Potrebe

Većina kultura ima pečene slastice s jabukama. Nagrizanje jabuka, betty, padovi ili mrmljanje sliče nalik na pitu od mrvice od jabuka. Varijacija je mnogo, ali najjednostavniji mrvicu jabuke sastoji se od kriški jabuke prekrivenih maslacem, hrskavim preljevom. Pečena jabučna mrvica je gnjecava, sočna i prekrasno mirisna. Započnite s jednostavnom pitom od jabuka, a zatim eksperimentirajte s varijacijama na njoj. Uskoro ćete vidjeti zašto je ovaj desert s jabukama toliko popularan u cijelom svijetu. Za tortu promjera 23 centimetra.

Sastojci

• 5-6 dobrih jabuka koje su pogodne za pečenje
• 90 grama brašna
• 2 žlice granuliranog šećera
• 100 grama prešanog smeđeg šećera
• 1 žličica grube morske soli
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 6 žlica neslanog maslaca

Kročiti

Metoda 1 od 2: Jednostavna pita za mrvljenje od jabuka

1. Zagrijte pećnicu i pripremite tepsiju. Postavite pećnicu na 180 ºC. Tepsiju ili kalup za torte promjera 20 ili 23 centimetra namažite maslacem.
2. Pripremite jabuke. Ogulite i jezgričite jabuke. Zatim ih narežite na kriške od pola centimetra ili napravite male kockice. Stavite jabuke u tepsiju premazanu maslacem.
   • Možda će vam trebati više jabuka, ovisno o veličini jabuka koje koristite za pečenje. Pazite da je tava za pečenje puna tri četvrtine jabuka.
3. Napravite da se preljev od jabuka mrvi. U posudi istucite brašno, granulirani šećer, smeđi šećer, sol i cimet.
   • Sastojke možete procijediti u zdjeli, ali premlaćivanje će biti brže.
4. Suhim sastojcima dodajte maslac. Umiješajte maslac za tijesto, vilicu ili ruke kako biste umiješali maslac u suhu smjesu. Jednostavno umiješajte maslac u brašno dok smjesa ne postane mrvičaste, pješčane teksture.
   • Kad koristite ruke, nemojte pretjerano mijesiti maslac jer će on omekšati i otežati rad. Pokušajte hladiti ruke i brzo raditi.
5. Prekrijte jabuke preljevom. Preljev ravnomjerno rasporedite po jabukama u tepsiji. Lagano pritisnite smjesu da se nježno raširi po složenim komadićima jabuke.
6. Ispecite pitu od mrvica od jabuka. Pitu pecite 45 minuta do 1 sat, ili dok vrh ne pozlati, sok ne propuhne i jabuke su dobro kuhane.
   • Kad pečete pitu u pećnici, možete staviti pleh ispod peke. Pleh za pečenje prikupit će prolivenu vlagu iz mrvljenja jabuke koja je propuhala.
7. Izvadite pitu iz pećnice i poslužite. Pustite da se jabuka mrvi nekoliko minuta prije posluživanja. Pitu poslužite sa šlagom, umakom ili sladoledom.
   • Prekrijte preostale komade torte i stavite ih u hladnjak. Jabučna mrvica zadržat će se nekoliko dana, ali može postati manje hrskava.

Metoda 2 od 2: Isprobajte varijaciju mrvice jabuke

1. Koristite različito voće. Možete tijekom cijele godine raditi kolače sa svježim sezonskim voćem. Ljeti probajte kupine i jagode, a na proljeće kruške i rabarbare. Ako koristite voće koje je znatno kiselije, možda ćete trebati unositi više šećera. Ako, na primjer, koristite rabarbaru, trebate više šećera.
   • Zamrznuto voće možete koristiti i za kolač koji se mrvi. Voće nemojte odmrzavati prije nego što ga prekrijete preljevom. Samo prekrijte voće preljevom i ispecite pitu.
2. U preljevu upotrijebite zobene pahuljice. Razmislite o dodavanju zobenih pahuljica kako biste preljev učinili puno čvršćim. Zamijenite polovicu brašna zobene pahuljice. Ovo će vaš okus mrvice pomalo podsjećati na granolu.
   • Ne zaboravite ostaviti malo brašna u preljevu, čak i kada koristite zobene pahuljice. Brašno veže sastojke i sprječava da se preljev raspadne. Cvijet također upija sokove ploda.
3. Dodajte orašaste plodove. Orašasti plodovi mogu učiniti da se jabuka raspadne više aromatična, hranjiva i hrskavija. Upotrijebite svoje omiljene orašaste plodove ili isprobajte pecans, orahe ili lješnjake. Najbolje je koristiti pečene orašaste plodove i nasjeckati ih prije dodavanja u preljev.
   • Pazite da se orašasti plodovi dobro pomiješaju s preljevom. Ako samo na posip za preljev koji će vjerojatno izgorjeti.
4. Tortu poslužite sa šlagom, sladoledom ili engleskom kremom. Mrvica od jabuka već je ukusnog okusa, ali na kolač možete dodati gomilu šlaga ili kuglu sladoleda. Ili toplu mrvicu prelijte engleskom kremom, bogatom kremastom kremom.
   • Ne morate nužno koristiti sladoled od vanilije. Mrvica od jabuka izvrsnog je okusa i sa sladoledom od karamele ili dulce de leche.

Savjeti

• Ako više volite začiniti svoju pitu od mrvljenja jabuka, na vrh stavite kriške jabuke s malo šećera kako bi pita izgledala lijepo.
• Pripazite na mrvicu jabuke da ne zagori.
• Upotrijebite rukavice za pećnicu i budite oprezni pri rukovanju vrućom tepsijom ili tiganjom.
• Prilikom izrade kolača ili kolačića, uvijek ostavite tijesto da odmara do 30 minuta radi lakše upotrebe.
• Dodajte ocat da kolač bude vrlo lijep i malo kiselkast.
• Umjesto octa možete dodati i žličicu limunovog soka.
• Zobene pahuljice dat će vašoj torti gušću teksturu i hrskavost.

Potrebe

• Appleova jezgra
• Mašina za guljenje jabuka
• Nož
• Tava za pečenje ili kalup za torte
• Miješalica ili vilica za tijesto
• Mjerne žlice i šalice