Sadržaj

• Sastojci
• Duboko prženje
• Pečenje
• U mikrovalnoj pećnici
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Pecite čips
• Metoda 2 od 3: Čips od krompira u dubokom prženju
• Metoda 3 od 3: Čips od mikrovalnih krumpira
• Savjeti
• Alternativna metoda
• Upozorenja

Čips: prhki, slani, hrskavi i još mnogo toga. Ne biste ih trebali jesti svaki dan, naravno, ali ako ih napravite kod kuće, sami možete odlučiti što ćete staviti, a što izostaviti. Postoji mnogo različitih načina za izradu čipsa od krumpira. Evo tri recepta!

Sastojci

Duboko prženje

• 4 rumena krompira
• 1 litra ulja
• 3 žlice morske soli
• Mješavina bilja i začina, poput kajenskog papra, curryja u prahu itd.

Pečenje

• 4 crveno-smeđa krumpira (za pečenje)
• ½ paket maslaca (1/4 šalice), otopljen
• Gruba morska sol, po ukusu

U mikrovalnoj pećnici

• Krumpir (i)
• Sol i ostalo začinsko bilje i začini (nije obavezno)
• Maslinovo ulje (po želji)

Kročiti

Metoda 1 od 3: Pecite čips

1. Zagrijte pećnicu na 260 ° C.
2. Nasjeckajte krumpir pomoću mandoline ili kuhače za najbolje rezultate. Mandoline i prerađivači hrane proizvode jednake, pa čak i kriške. Nož koristite samo ako nema druge mogućnosti.
3. Nakon rezanja, kriške krumpira osušite kuhinjskim papirom da se vlaga očisti.
4. Pleh namažite s malo maslaca ili ulja i stavite 1 sloj kriški krumpira na pladanj.
5. Kriške krumpira namažite rastopljenim maslacem.
6. Stavite tepsiju u sredinu pećnice i pecite čips 15 do 20 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi.
7. Izvadite čips iz pećnice i na njega pospite malo morske soli.

Metoda 2 od 3: Čips od krompira u dubokom prženju

1. Odaberite ulje u kojem ih želite pržiti. Iako su biljna ulja poput ulja šafranike, kukuruza i kikirikija dobra opcija, sve više ljudi koristi maslinovo ulje jer ne sadrži zasićene masne kiseline. Duboko prženje najmanje je zdrava metoda spravljanja čipsa, pa je bolje koristiti najzdravije ulje.
2. Zagrijte ulje u fritezi ili velikoj tavi na 177 ° do 190 ° C. Najbolje je koristiti 1 litru ulja. U tavu ulijte najmanje centimetar ulja.
   • Upotrijebite termometar za šećer kako biste provjerili temperaturu ulja. Ako to morate raditi golim okom jer nemate termometar za šećer, zalijepite kraj drvene žlice u ulje i pričekajte da se na kraju žlice stvore mjehurići.
   • Drugi način mjerenja temperature ulja je ispeći mali komad kruha. Kruh poprima zlatnu boju nakon 30 sekundi na 160 ° C; na 180 ° C nakon 15 sekundi i na 190 ° C nakon 10 sekundi.
3. Spreman.

Metoda 3 od 3: Čips od mikrovalnih krumpira

1. Narežite krumpir mandolinom ili procesorom hrane tako da bude iste debljine. Izrežite između 3 i 6 mm za najbolje rezultate.
2. Namočite čips u vodi da biste isprali višak škroba. Ili držite kriške ispod slavine dok voda koja odlazi ne postane čista.
   • Ako želite napraviti slani čips, dodajte 3 žlice morske soli u vodu u kojoj natapate krumpir. Na taj su način kriške dovoljno nasoljene.
3. Uklonite višak vlage kuhinjskom krpom ili kuhinjskim papirom. Lagano pritisnite na kriške. Voda ne djeluje u ovom receptu, zato uklonite što više kriški prije nego što je stavite u mikrovalnu pećnicu.
4. Stavite kriške krumpira na tanjur ispod papirnatog ručnika. Pazite da se ne dodiruju.
5. Postavite mikrovalnu pećnicu na najviše 3 minute da se prže kriške krumpira.
6. Izvadite kriške iz mikrovalne pećnice, preokrenite ih i stavite u mikrovalnu na dodatne 3 minute uz 50% prve postavke.
7. Izvadite kriške iz mikrovalne pećnice, okrenite ih i pecite na umjerenoj sredini po 1 minutu. Pržite kriške dok ne izgledaju lijepo i hrskavo i zlatno smeđe u sredini.
8. Po želji začinite začinskim biljem i začinima.

Savjeti

• Pokušajte pržiti s jednom kriškom krumpira prije nego što započnete.
• Krumpir izrežite vrlo tanko, tako da postane hrskav. Hrskavi iz trgovine također nisu gusti.

Alternativna metoda

• Za bolju zaštitu koristite mini fritezu s poklopcem.

Upozorenja

• Čips je vruć, pa pripazite kad ga jedete.
• Zaštitite se prilikom prženja.