Kako peći kobasice na žaru

Video: Kobasice na roštilju - otapaju se u ustima | RECEPT

Sadržaj

Metoda 2 od 2: Talijanske kobasice na žaru s paprom
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Klasične kobasice na žaru
Talijanske kobasice na žaru s paprom

1 Roštilj postavite na dvije zone za kuhanje. Ako koristite plinski roštilj, postavite plamenike visoko s jedne, a nisko s druge strane. Ako imate roštilj na drveni ugljen, stavite brikete od drvenog ugljena u ognjište i zapalite ih. Kad su briketi vrući i imaju malo pepela, izvadite ih na jednu stranu roštilja.

Uklonite sve brikete s roštilja na ugljen kako biste ih ohladili.

2 Utrljajte ulje na rešetku i zagrijte 5 minuta. Stavite rešetku na roštilj i namočite papirnati ubrus biljnim uljem. Utrljajte maslac preko rešetke i pokrijte roštilj poklopcem. Zagrijte roštilj oko pet minuta prije nego što na njega stavite kobasice.

Dali si znao? Nakon zagrijavanja, kobasice će porumeneti čim ih stavite na roštilj.

3 Kobasice stavite na rešetku za roštilj. Rasporedite sve kobasice na rešetku udaljenu najmanje 1,5 centimetra. Kobasice stavite na vruću stranu roštilja. Ako imate nekoliko različitih vrsta kobasica, najbolje ih je posložiti tako da znate koje su gdje.

Ako koristite roštilj na drveni ugljen, postavite ih sa strane rešetke s briketima ispod.

4 Pokrijte roštilj i pecite kobasice 8-10 minuta. S vremena na vrijeme podignite poklopac i okrenite kobasice hvataljkama kako bi se ravnomjerno skuhale, a ne kuhale samo s jedne strane.

Ako kobasice prebrzo porumene, prebacite ih na manje vruću stranu roštilja da se kuhaju na neizravnoj vatri.

5 Provjerite jesu li kobasice zagrijane na 70 ° C. Podignite poklopac roštilja i umetnite elektronički termometar za meso na kraj kobasice. Gurnite sondu termometra bliže sredini kobasice. Kobasice se moraju zagrijati na 70 ° C prije nego ih izvadite iz roštilja.

Nakon što su kobasice uklonili s roštilja, nastavit će se kuhati još nekoliko minuta.

6 Poslužite kobasice na žaru. Za to možete koristiti razne umake, lepinje i salate. Na primjer, stavite umak od senfa, prepečen i po dužini narezan na dugu sendvič pecivo, a njemačku salatu od krumpira na tanjur za tipično jelo s Oktoberfesta.

Ostatke kobasica čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana.

Metoda 2 od 2: Talijanske kobasice na žaru s paprom

1 Predgrijati plin ili roštilj na ugljen do srednje temperature. Plamenike plinskog roštilja postavite na srednju temperaturu. Ako koristite roštilj na ugljen, dodajte brikete u kamin i zapalite ih. Zatim izvadite goruće brikete na jednu stranu roštilja.
- Ako brikete zgrnete na polovicu roštilja, imate dvije temperaturne zone. To će vam omogućiti korištenje neizravnog zagrijavanja kobasica.
2 Nasjeckajte papar i luk kriške debljine oko 1,5 centimetara. Uzmite 1 slatku crvenu papriku, 1 slatku žutu papriku i 1 luk i izrežite stabljike. Ogulite luk. Oštrim nožem narežite papriku i luk na ploške debljine oko 1,5 centimetra.
- Po želji možete koristiti narančaste ili zelene paprike umjesto crvene i žute. Imajte na umu da su crvena i narančasta paprika slađa od zelene i žute paprike.
3 Nasjeckanom povrću dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Nasjeckane paprike i luk premjestite u zdjelu i dodajte 1 žlicu (15 ml) maslinovog ulja, 1/2 žličice (3.5 grama) soli i 1/2 žličice (1 gram) mljevene paprike. Miješajte povrće žlicom dok ne bude ravnomjerno premazano uljem i začinima. Zatim ih prebacite u košaricu za roštilj.
- Biljno ulje spriječit će da se povrće lijepi za rešetku.
4 Na zagrijani roštilj stavite 4 talijanske kobasice i povrće. Pazite da između kobasica bude najmanje 1,5 centimetara slobodnog prostora. Ako koristite roštilj na ugljen, kobasice stavite izravno na vruće brikete. Stavite na roštilj i rešetku s nasjeckanim i začinjenim povrćem.
Savjet: Ako pržite kobasice za više ljudi, razmislite o tome da napravite i začinjene i blage kobasice kako bi vaši gosti imali izbor.
5 Pokrijte roštilj i kobasice i povrće pecite na roštilju 10-14 minuta. Povrće povremeno promiješajte, a kad omekša, maknite ga s vatre. Nakon polovice potrebnog vremena skinite poklopac s roštilja i kliještima okrenite kobasice kako bi se ravnomjerno zapekle s obje strane.
- Povrće će biti spremno nekoliko minuta prije nego se kobasice prepeku.
6 U kobasice umetnite termometar kako biste provjerili jesu li se zagrijali do 70 ° C. Umetnite elektronički termometar za meso u kraj kobasice. Gurnite sondu termometra bliže sredini kobasice da vidite je li dovoljno vruća.
- Ako kobasice nisu dosegle 70 ° C, vratite ih na roštilj i ponovno provjerite temperaturu nakon otprilike dvije minute.
7 Talijanske kobasice poslužite s paprom. Prebacite kobasice na tanjur i dodajte povrće s rešetke, ako već niste. Kobasice jedite vruće ili ih prekrijte aluminijskom folijom kako bi bile tople.
- Uz kobasice poslužite lepinje i ljutu papričicu.
- Da biste sačuvali preostale kobasice, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku ne dulje od 3-4 dana.

Savjeti

Jedite kobasice na žaru s vašim omiljenim prilozima, poput salate od krumpira, začinjenih jaja ili salate od tjestenine.

Upozorenja

Ostatke kobasica treba hladiti u roku od dva sata nakon kuhanja. Kuhane kobasice držite u hladnjaku najviše 3-4 dana ili ih stavite u zamrzivač ako ih trebate duže čuvati.
Operite ruke vrućom vodom i sapunom nakon rukovanja sirovim kobasicama, a prije nego što dodirnete drugu hranu, osobito povrće i voće, ako ih namjeravate jesti sirove.
Smrznute kobasice polako odmrzavajte u hladnjaku ili upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Nikada ne odmrzavajte sirovo meso na sobnoj temperaturi.