Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 9: odabir zelenila za sušenje
• Metoda 2 od 9: Lako se brzo suši za kuhanje
• Metoda 3 od 9: Sušenje na suncu ili vani
• Metoda 4 od 9: sušenje zrakom u zatvorenom prostoru
• Metoda 5 od 9: sušenje u pećnici
• Metoda 6 od 9: sušenje u mikrovalnoj pećnici
• Metoda 7 od 9: Sušenje s sredstvima za sušenje
• Metoda 8 od 9: Osušite na mjestu
• Metoda 9 od 9: Sušenje pod tlakom
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Ne postoji lakši način očuvanja bilja u obrtničke i kulinarske svrhe od sušenja. Mnoge biljke vrlo dobro podnose sušenje, a neke samo djelomično, poput stabljika, lišća ili cvijeća. Kako bi zelje zadržalo svoj okus, potrebno ga je pravilno osušiti, a za to morate odabrati pravo zelje i pravilno ga skladištiti.

Koraci

Metoda 1 od 9: odabir zelenila za sušenje

1. 1 Birajte bilje za sušenje. Neke se biljke lakše suše, što je i razumljivo - sadržaj eteričnih ulja i tekstura lišća posvuda su različiti. Ipak, možete osušiti gotovo sve - da, ne možete bez pokušaja i pogrešaka, ali ipak. Samo ćete vježbom naučiti sušiti bilje i razlikovati one koje će zadržati teksturu i boju pri sušenju, i one koje će se pretvoriti u smeđu prašinu.
   • Bilje s jakim lišćem najlakše je osušiti - kadulju, sjemenke kima, ružmarin, lavrushku. Listovi Lavrushke i ružmarin, inače, obično zadržavaju svoju boju i oblik.
   • Trava s tankim i širokim lišćem teže se suši zbog opasnosti od plijesni. Ove biljke uključuju bosiljak, peršin, metvicu i druge. Kako bi se izbjegla pojava plijesni, takvo se bilje mora brzo osušiti.
2. 2 Zelje koje se treba osušiti mora se ubrati prije cvatnje. Početak cvatnje teško je propustiti - na biljci će se pojaviti puno jajnika cvasti. Bolje je sakupljati bilje u rano jutro, kad je rosa već nestala, ali prije nego što se sunce počne pržiti u punoj snazi.
   • Da, obično se preporučuje sakupljanje bilja prije cvatnje, ali nitko vam neće zabraniti eksperimentiranje. Ponekad je najbolje brati bilje nakon cvatnje. Općenito, sve ovisi o obliku u kojem želite sačuvati biljku nakon sušenja, kao i o tome koji okus i miris treba ostati (da ne spominjemo cvjetove).
3. 3 Pripremite se za sušenje odmah nakon berbe. Bilje i zelje bolje se čuvaju ako ih preradite što je prije moguće i ne čekate da uvenu, požute, plijesni, promijene okus, boju, teksturu itd.
4. 4 Operite bilje ako je potrebno. Neke biljke treba prvo isprati kako bi se riješili ulomaka korova, zemlje itd. Isperite hladnom vodom, a zatim obavezno lagano otresite zelje kako biste se riješili viška vlage.
   • Bolje je riješiti se svih pokvarenih listova.

Metoda 2 od 9: Lako se brzo suši za kuhanje

Ova metoda je za suho i svježe lišće. Najbolje ga je koristiti ako se konzumira najmanje 30 minuta prije konzumiranja suhog bilja.

1. 1 Birajte začinsko bilje.
2. 2 Stavite čistu kuhinjsku krpu na čisti stol. Alternativno, idite do sudopera ako je i čist.
   • Da, općenito, čak i na stalku za sušenje posuđa - to je još bolje zbog veće cirkulacije zraka.
3. 3 Nježno isperite bilje. U tom slučaju trebat će vam minimalno vode kako ne biste oštetili zelje. Možete ih, recimo, držati pod vodom ili staviti u cjedilo i držati pod tekućom vodom. Zatim svakako lagano otresite zelje kako biste se riješili viška vlage.
4. 4 Rasporedite biljke na ručnik. Najvažnije je paziti da biljke ne leže jedna na drugoj. Nedovoljno prostora? Uzmi drugi ručnik.
5. 5 Pustite da se zelje osuši u toploj kuhinji. Dodirom možete utvrditi je li zelje dovoljno suho. Ako je tako, što recept kaže?

Metoda 3 od 9: Sušenje na suncu ili vani

Ovo je najmanje popularna metoda za sušenje začinskog bilja, jer u tom procesu bilje blijedi i gubi okus. Ipak, poslužit će za zanate.

1. 1 Odrežite bilje kad se rosa osuši.
2. 2 Skupite ih u punđu s elastičnom trakom. Listovi i cvjetovi trebaju biti usmjereni prema gore.
3. 3 Objesite biljke negdje na svijetlo mjesto. Ostavite ih tamo tjedan dana, ali redovito provjeravajte stanje bilja.
   • Čvršće zavežite bilje kako ga vjetar ne bi otpuhao.
4. 4 Osušite bilje u papirnatoj vrećici. Vezati zavežljaj, zavezati snop na vješalicu, snop staviti u papirnatu vrećicu. Također ga je potrebno popraviti. Vreća nije samo zaštita od viška svjetla, već i izvrsna zamka za sjeme (ako vam, naravno, trebaju).
5. 5 Sakupite osušene biljke. Biljke se smatraju suhima kad postanu suhe, lomljive i suhe.

Metoda 4 od 9: sušenje zrakom u zatvorenom prostoru

Ovo je popularnija opcija od prethodne, jer vam omogućuje bolje očuvanje okusa, boje i drugih kvaliteta biljaka. Ova je metoda prikladna za biljke s osjetljivim lišćem. Osim toga, metoda je prilično jednostavna - samo trebate pripremiti biljke za sušenje i ... ostaviti ih negdje.

1. 1 Sakupite bilje u hrpu. Učvrstite snop elastičnom trakom na stabljikama. Začinsko bilje treba skupljati, cvijeće dolje.
   • Vrijeme sušenja začinskog bilja varirat će ovisno o samoj biljci, pa složite bilje iste vrste. Naravno, s iskustvom možete napraviti različite grede, ali samo s iskustvom.
   • Osim toga, neće biti suvišno napraviti snopove iste veličine kako se vrijeme sušenja ne bi previše razlikovalo - to će biti mnogo prikladnije. Međutim, to također ovisi o vrsti bilja koje sušite, kao io vašim potrebama.
2. 2 Razmislite hoćete li koristiti papirnatu vrećicu. Može ubrzati proces sušenja i spriječiti ispadanje sjemena i lišća. S druge strane, hrpa zelenila koja se suši bez vrećice izgleda nekako ljepše.
3. 3 Pronađite odgovarajuću vješalicu. Ovdje je sve jednostavno - biljke možete sušiti bilo gdje, od stalka do stubišta.
   • Također možete sušiti biljke na prozorskim paravanima, sve dok su dovoljno čiste i zadržavaju oblik. S ovom opcijom sušenja biljke morate postaviti na ekran tako da ih zrak slobodno puše. Osim toga, bilje će se morati redovito okretati.
4. 4 Ostavite bilje da se osuši. Naravno, ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti i ne na vlažnom mjestu (sjetite se plijesni). Brzina sušenja varira od 5 dana do nekoliko tjedana - sve ovisi o sorti.
5. 5 Uklonite osušeno bilje. Biljke se smatraju suhima kad postanu suhe, lomljive i suhe.
6. 6 Koristite bilje prema uputama. I tako nešto, a postoji mnogo načina za korištenje osušenih biljaka!

Metoda 5 od 9: sušenje u pećnici

Zelje se može sušiti u pećnici. Ovo zelje pogodno je za kulinarske i ljekovite svrhe.

1. 1 Stavite pećnicu na najnižu temperaturu. Ostavite vrata otvorena.
2. 2 Začinsko bilje rasporedite na lim za pečenje.
3. 3 Stavite lim na najnižu razinu pećnice. Često okrećite bilje. Kad su malo lomljivi, izvadite list iz pećnice.
4. 4 U pećnicama na drva trava se može sušiti na samoj pećnici. Općenito, nema više razlika.

Metoda 6 od 9: sušenje u mikrovalnoj pećnici

Ako trebate brzo pripremiti zelje za uporabu u obrtu, nema bolje metode za pronaći. Istodobno, ova metoda ne pogodno za korištenje bilja u kulinarske i ljekovite svrhe. Imajte na umu da se vrijeme sušenja razlikuje ovisno o sorti biljke, a sušenje u mikrovalnoj pećnici može, nažalost, biti vrlo frustrirajuće iskustvo.

1. 1 Na dno posude stavite tanki sloj silika gela koji ćete staviti u mikrovalnu pećnicu.
2. 2 Ravnomjerno rasporedite bilje po vrhu. Oko svake biljke trebalo bi biti dovoljno slobodnog prostora.
3. 3 Počnite sušiti. Pri maloj snazi, recimo pola snage potrebne za odmrzavanje, sušite bilje 2 minute, a zatim ga ostavite da se kondicira još 10 minuta. Provjerite je li začinsko bilje dovoljno suho. Ako da - dobro, ako ne - osušite još minutu.
   • Ako su dvije minute preduge, osušite novu grupu biljaka 30 sekundi. Općenito, eksperimentirajte.
   • Začinskim biljkama koje se dobro osuše i malo osuše (kim, na primjer) potrebno je manje vremena u mikrovalnoj pećnici od bilja koje se također ne suši na zraku (bosiljak).
4. 4 Ovako osušene biljke koristite samo za zanate. Korištenje silika gela jednostavno vam ne ostavlja izbor.

Metoda 7 od 9: Sušenje s sredstvima za sušenje

Još jedan dobar način za pripremu zelenila za uporabu u obrtu. Opet, ova metoda ne pogodno za korištenje bilja u kulinarske i ljekovite svrhe.

1. 1 Odaberite sredstvo za sušenje. Već po samom imenu jasno je zašto je ta tvar potrebna. Dakle, za bilje su prikladni brašno, pijesak, korijen ljubičice, boraks, silika gel, pa čak i mačje leglo.
   • Popularnost silika gela objašnjava se činjenicom da je lagan i ne kvari biljke, a nije ga teško kupiti. Međutim, pri radu sa silika gelom vrijedi nositi masku kako ne biste ponovno udisali njezine pare.
2. 2 Sakupljajte bilje. Poželjno je kad na njima ne ostane vlaga.
3. 3 Stavite 1,25 cm na dno staklene ili plastične posude. isušivač.
4. 4 Stavite biljku za isušivanje. U tom slučaju biljke se ne smiju dodirivati. Listovi i latice koji rastu jedan blizu drugog morat će se odvojiti kako bi se desikant potpuno, a ne djelomično osušio biljku.
   • Ako vam je oblik lišća ili latica važan, ponovno pažljivo provjerite je li se oblik promijenio. Ako se promijenilo, ispravite sve.
   • Naravno, biljke možete prekriti sredstvom za sušenje, ali ovdje se moramo sjetiti da što veća težina pritišće osušene biljke, veća je vjerojatnost da će se slomiti.
5. 5 Kad se biljke osuše, odložite sredstvo za sušenje. Biljke će se sušiti nekoliko dana. Osušivač će izvući svu vlagu iz biljaka, čineći ih ne samo suhima, već i lomljivima. Potrebno je riješiti se sredstva za sušenje kako ne biste oštetili biljke. Mala četkica ili nešto slično tome će poslužiti - glavna stvar je pažljivo raditi.
   • Ne sušite biljke jer su otrcane i doslovce idu u prašinu.
6. 6 Ovako osušene biljke koristite samo za zanate. Korištenje sredstva za sušenje jednostavno ne ostavlja izbor.

Metoda 8 od 9: Osušite na mjestu

Neke se biljke suše bez problema upravo tamo gdje ih treba osušiti - u zanatu ili na umjetničkoj kompoziciji.

1. 1 Odaberite odgovarajuće bilje. Ne može se sušiti sve bilje na ovaj način. Ružmarin, stolisnik i kopar dobro odgovaraju ovoj metodi.
2. 2 Svježe začinsko bilje stavite na mjesto gdje treba biti suho. Na primjer, u vazi ili buketu, ili gdje god vam srce želi.
3. 3 Mjesto sušenja biljaka ne smije biti vlažno. Redovito provjeravajte biljke na tragovima vlage ili čak plijesni na lišću. Sve pljesnive moraju se baciti.

Metoda 9 od 9: Sušenje pod tlakom

1. 1 Na internetu potražite vodiče o tome gdje je točno najbolji način sušenja biljaka na ovaj način. Biljke sušene pod pritiskom mogu se koristiti u dekorativne svrhe.
2. 2 Spreman!

Savjeti

• Najbolji za sušenje su lavanda i ružmarin (godinama dobro izgledaju), lovor, hmelj, meki sivi origano i ružičasti mažuran.
• Sjemenke trave najbolje je sušiti na zraku, omogućavajući im slobodno strujanje do dna papirnate vrećice. Čuvajte sjeme u hermetički zatvorenoj posudi.
• Zamrzavanje bilja je još jedna metoda sušenja. Ova je opcija za korištenje bilja u kuhanju.
• Najjednostavniji okvir za sušenje biljaka izrađen je od drvenog okvira s malim gredama u pravilnim razmacima. Stražnji zid treba pričvrstiti na okvir. Ovaj okvir će izgledati dobro na zidu. Trave se moraju objesiti na prečke. Ružmarin, kim, origano, kadulja, mažuran i cvatovi izgledat će dobro.
• Slomljeno i samljeveno sušeno bilje treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama dalje od izravnog sunčevog svjetla. Da biste u potpunosti uživali u okusu i aromi osušenih biljaka, trebali biste ih koristiti za hranu u roku od šest mjeseci od trenutka sušenja.

Upozorenja

• Silika gel je otrovan.Čuvajte ga izvan dohvata djece i kućnih ljubimaca, nemojte udisati njegove pare (nositi masku) i ne jedite začinsko bilje osušeno uz njegovu upotrebu.
• Mnoge biljke nakon sušenja postanu smeđe i izgube oblik. Sušenje začinskog bilja gotovo je umjetnost, put do kojeg je metoda pokušaja i pogreške. Imajte na umu da ćete često morati birati - hoćete li zadržati aromu biljke, njen okus ili izgled.
• Mnogo je prikladnije skupljati travu u grozdove s gumicama - gumice su gušće i pouzdanije.
• Mokre trave postat će plijesnive, ali plijesnive biljke moraju se odbaciti.
• Ne sušite zelje u vlažnim područjima poput kupaonice ili kuhinje. Naravno, ako je vaša kuhinja uvijek topla i suha, tada možete sušiti zelje.
• Visoke temperature štetne su za biljke pa ih nemojte pregrijavati.

Što trebaš

• Bilje
• Oprema za sušenje
• Papirnata vrećica (ako je potrebno)
• Hermetički zatvoreni spremnici