Kako zamrznuti kukuruz

Video: Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kukuruz !

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Dio 2: Blanširanje kukuruza
Metoda 3 od 3: Dio 3: Zamrzavanje kukuruza
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Koristite samo zrele klipove kukuruza. Prikladni klipovi kukuruza ne smiju biti premali ili preveliki. Najbolje je koristiti klipove srednje veličine, blago svilenkaste na dodir i sa smeđim vrhom - oni su najzreliji i najukusniji.

2 Uklonite ljuske iz kukuruza. Sjednite sa svim ušima jedno pored drugog. Prikupite ih dovoljno za svoje potrebe. Uklonite sve ljuske, stavite kukuruz u kantu. Kad završite, odbacite sve krhotine i ljuske.

Obično se u selima radi danju, na ulici izravno pod suncem.

3 Ogulite kukuruz. Trljajte kukuruz rukama kako biste uklonili svilenkasta vlakna koja su ostala na kukuruzu. Prikladno je imati posudu s vodom pri ruci i povremeno spuštati ruke u nju. U suprotnom ćete se osjećati kao Spider-Man: vaše će se ruke lijepiti za sve oko vas.

Metoda 2 od 3: Dio 2: Blanširanje kukuruza

1 Zakuhajte vodu u loncu odgovarajuće veličine. Postoje mnoge metode za pripremu kukuruza, ali mnogi vjeruju da se ovom metodom čuva sav okus kukuruza. Kukuruz umočite u kipuću vodu, poklopite i ponovno prokuhajte.
2 Kukuruz izvadite iz kipuće vode. To se mora učiniti što je brže moguće kako bi se održala ispravna tekstura zrna. Kukuruz izvadite iz kipuće vode i umočite u hladnu, čak i ledeno hladnu vodu.
- Ako trebate zamrznuti puno kukuruza, prikladno je upotrijebiti sudoper kao drugu posudu za konačno hlađenje u tu svrhu ili jednostavno staviti vruće uho ispod mlaza, a zatim ga ostaviti sa strane.
3 Odrežite kukuruz s klipa. Nakon što kukuruz skuhate i ohladite dovoljno da ga dodirnete, uzmite oštar nož i orežite sve zrna okomito. Ne žurite pokušavajući odrezati većinu zrna i ne ostaviti previše na jezgri.

Metoda 3 od 3: Dio 3: Zamrzavanje kukuruza

1 Kukuruz ohladite u hladnjaku. Nakon što ste odrezali zrna kukuruza s klipa, stavite ih na lim za početno zamrzavanje. Također, posude za kolače savršene su za to, budući da će se kukuruz u njima ravnomjerno rasporediti i neće ležati u debelom sloju, zbog čega će brzo i ravnomjerno odavati toplinu. Zamrzavanjem kukuruza na pladnjevima ili tacnama svaki će se kukuruz posebno zamrznuti pa nećete imati problema s odmrzavanjem.
- Ako rukujete velikim količinama kukuruza, pokušajte koristiti hladnjak i zamrzivač u isto vrijeme kako bi temperatura u zamrzivaču bila dovoljno niska za brzo zamrzavanje. Ne stavljajte vrući kukuruz izravno u zamrzivač jer će to povisiti temperaturu i potrebno je dulje vrijeme za zamrzavanje.
- Općenito govoreći, nije potrebno jako zamrzavati kukuruz prije pakiranja, on se jednostavno može dobro ohladiti, a zatim zapakirati u vreće i staviti u zamrzivač.
2 Kukuruz stavite u vreće. Kad se kukuruz dovoljno ohladi ili počne smrzavati, zapakirajte ga u vreće. Takozvani ZipLoc paketi, paketi s posebnom bravom, izvrsni su za to, ali poslužit će i obični paketi. Pokušajte ispustiti što je moguće više zraka prije zatvaranja vrećice.
- Ne punite vrećice. Nema potrebe puniti vrećice do vrha, staviti dovoljno kukuruza da udobno zatvori vrećicu, a zatim provjeriti je li kukuruz u ravnomjernom sloju - te se ravne vrećice lakše skladište stavljajući ih jednu na drugu.
3 Vrećice stavite u zamrzivač. Stavite ih u zamrzivač, poravnajte, tako da zauzimaju manje prostora. Također možete potpisati datum zamrzavanja. Zamrznuti kukuruz može se skladištiti nekoliko mjeseci do godinu dana.

Savjeti

Za kuhanje smrznutog kukuruza izvadite ga i stavite u posudu zaštićenu u mikrovalnoj pećnici i poklopite. Odmrzavajte oko 6-8 minuta. Dodajte maslac i sol i uživajte u svježem sočnom kukuruzu!
Još jedan recept: Popržite nekoliko kriški slanine u tavi. Dodajte luk (nije obavezno) i kuhajte dok luk ne postane proziran. Dodajte kukuruz i pirjajte dok ne omekša.
Ako berete vlastiti kukuruz, počnite brati rano ujutro. Ujutro, kad još ima rose na lišću, kukuruz je najsočniji.