Kako zamrznuti jabuke

Video: VODIČ ZA ISPRAVNO ZAMRZAVANJE HRANE - šta, kako i koliko dugo

Sadržaj

2. dio od 3: Obradite jabuke
3. dio od 3: Zamrznite jabuke
Savjeti
Što trebaš

1 Operite jabuke pod čistom tekućom vodom. Otvorite slavinu, stavite jabuku pod tekuću vodu i lagano je trljajte prstima kako biste isprali prljavštinu. Kad je jabuka čista, obrišite je papirnatim ubrusom ili čistom krpom.

Ne zaboravite ukloniti i naljepnice proizvođača s jabuke.

2 Jabuke ogulite guliteljem krumpira. Pazite da ne žurite: počnite od stabljike i prođite duž površine jabuke. Jabuke ogulite u potpunosti kako biste ih pripremili za rezanje. Očistite sve jabuke koje ćete zamrznuti.

Ako nemate guljivač krumpira, možete upotrijebiti nož za voće.

3 Uklonite jezgru oštrim nožem. Jabuku narežite na četvrtine uz stabljiku. Oštrim nožem oštro izrežite jezgru svake četvrtine oštrim nožem tako da u jabuci ne ostane sjemenki.

Lakše je izrezati jabuku na dasci za rezanje.

4 Isecite četvrtine jabuka na manje kriške pogodne za zamrzavanje. Iako je broj kriški stvar osobnih preferencija, obično je prikladno izrezati jabuku na 8-12 kriški. Možete koristiti ili poseban nož za jabuke (također vam omogućuje uklanjanje jezgre) ili običan nož.

Da biste izrezali četvrtine jabuka, stavite ih na dasku za rezanje.
Jabuku narežite na kriške prikladne za pitu od jabuka ili na kockice koje dobro rade za pravljenje smoothija.

2. dio od 3: Obradite jabuke

1 Odmah nakon oguljenja i rezanja jabuka tretirajte ih konzervansima. U tom slučaju neće prebrzo potamniti. Odaberite odgovarajući proizvod poput limunovog soka, slane vode ili konzervansa za voće.
2 Koristite limunov sok da narezane jabuke ne potamne. U posudu ulijte 4 šalice (1 litru) vode i 2 žlice (30 ml) limunova soka i dobro promiješajte žlicom. Stavite kriške jabuka u zdjelu i potopite ih u otopinu 5 minuta.
- Provjerite jesu li sve kriške potpuno uronjene u otopinu.
- Nakon natapanja jabuka u vodenoj otopini octa, okus se ne bi trebao puno promijeniti.
- Askorbinska kiselina sadržana u soku od limuna sprječava tamnjenje jabuka.
3 Da bi jabuke ostale svježe, namočite ih u slanoj vodi. U posudu ulijte 4 šalice (1 litru) mlake vode i dodajte 1 žlicu ili oko 20 grama soli (obična kuhinjska sol će raditi). Promiješajte vodu da se otopi sva sol i dodajte kriške jabuke. Namočite jabuke nekoliko minuta, a zatim ih izvadite iz slane vode.
- Pobrinite se da slana voda namoči kriške jabuka sa svih strana kako bi ostale svježe.
- Sol djeluje kao konzervans i produljuje vrijeme dok se kriške jabuke neće smrznuti ili osušiti nakon smrzavanja.
- Nakon namakanja u slanoj vodi jabuke mogu imati slani okus. Da biste to izbjegli, isperite ih pod čistom tekućom vodom.
4 Pospite konzerve voća na kriške jabuka kako bi bile duže pohranjene. Nabavite konzervans iz voća iz supermarketa i slijedite upute na pakiranju. Obično se ti konzervansi prodaju u obliku praha - ravnomjerno ih pospite po kriškama jabuke tako da prekrije obje strane.
- Konzervans voća ne bi trebao promijeniti okus jabuka.

3. dio od 3: Zamrznite jabuke

1 Ako ste namočili kriške jabuka, prebacite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode. Ako su narezane jabuke bile u tekućini nekoliko minuta, premjestite ih iz zdjele u cjedilo i ocijedite preostalu vodu. Lagano protresite cjedilo da se ocijedi sva tekućina.
- Ne perite kriške jabuka nakon prerade jer ćete iz njih ukloniti limunov sok, slanu vodu ili konzervans.
2 Kriške jabuka stavite na lim za pečenje. Da se jabuke ne bi zalijepile za dno lima za pečenje, obložite ih papirom za pečenje. Nakon toga ploške jabuka poredajte u ravnomjernom sloju na papir tako da leže na boku i ne dodiruju se.
- Kriške se ne smiju dodirivati, inače će se zalijepiti nakon smrzavanja.
3 Lim za pečenje stavite u zamrzivač na 1-3 sata. Trebala bi biti ravna tako da kriške jabuke ne klize na jednu stranu.Ako ste jabuke narezali na vrlo tanke ploške, ostavite lim za pečenje u zamrzivaču još sat -dva. Ako su kriške dosta guste, zamrznite ih 3 sata.
- Zamrzavanje kriški jabuka odvojeno jedna od druge spriječit će njihovo lijepljenje kada ih prebacite u vrećicu i stavite u zamrzivač.
4 Izvadite lim za pečenje i prenesite jabuke u dobro zatvorenu posudu. Nakon što pojedinačno zamrznete kriške jabuka, premjestite ih u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu koja je sigurna za zamrzavanje. Pokušajte osloboditi što više viška zraka iz vrećice ili spremnika kako se jabuke ne bi prerano osušile.
- Prije nego stavite vrećicu ili posudu u zamrzivač, napišite datum zamrzavanja i napišite „jabuke“ ili „kriške jabuke“ kako ne biste zaboravili što se nalazi unutra.
- Prstima ili kuhinjskom lopaticom ogulite jabuke s pergamentnog papira.
5 Klinove jabuka čuvajte u zamrzivaču do godinu dana. U dobro zatvorenoj posudi kriške jabuke mogu se čuvati od nekoliko mjeseci do godinu dana. Da biste jabukama pomogli da zadrže okus, pokušajte ih upotrijebiti prije nego što se počnu sušiti.
- Za odmrzavanje jabuka, vrećicu ili posudu držite u hladnjaku najmanje 6 sati ili je stavite u zdjelu vode oko 1 sat.
- Ako želite koristiti samo dio jabuka, izvadite potrebnu količinu iz zamrzivača kako ih ne biste odmrznuli cijele.

Savjeti

Nakon zamrzavanja jabuka, okus i tekstura će im se promijeniti. Neke sorte jabuka su bolje za zamrzavanje od drugih. Slatke sorte poput Fuji i Gala zadržavaju svoj okus potpunije od kiselih sorti, dok pečene jabuke poput Golden Deliciousa i Granny Smith bolje zadržavaju teksturu od mekših sorti (poput Red Deliciousa).
Nemojte zamrzavati jabuke s više izbočina ili trulih mrlja.
Zamrznute jabuke izvrsne su za pravljenje smoothija, pita od jabuka i muffina.