Sadržaj

• Koraci
• Dio 1 od 3: Postupak smanjenja uobičajenih sastojaka
• Dio 2 od 3: Složeni sastojci
• 3. dio 3: Dodatni čimbenici
• Što trebaš

Mnogi domaći kuhari više su se puta uznemirili kada su pronašli izvrstan recept, ali količina sastojaka u kojoj je bila dvostruko veća od potrebne. Količina sastojaka u mnogim receptima može se prepoloviti bez brige o puno nepojedene hrane.

Koraci

Dio 1 od 3: Postupak smanjenja uobičajenih sastojaka

1. 1 Pažljivo pročitajte recept. Kao i uvijek, trebali biste pažljivo pročitati popis sastojaka i sve upute za pripremu jela. Tada ćete točno znati koje sastojke treba smanjiti, a koji sastojci nisu toliko važni. Također ćete znati kada treba smanjiti količinu sastojaka i hoće li vam ovaj sastojak biti potreban u sljedećem kuhanju.
2. 2 Sve sastojke podijelite na pola. Pažljivo slijedite recept i sve sastojke prepolovite. Koristite polovicu cjelovitih namirnica, a polovicu mjerite u gramima.
   • Za cjelovitu hranu samo ih morate prepoloviti ili prepoloviti. Na primjer, ako trebate koristiti dvije jabuke u receptu, tada morate koristiti jednu jabuku. Ako trebate koristiti jednu jabuku u receptu, tada morate jabuku prepoloviti i upotrijebiti samo polovicu.
   • Ti se proizvodi čija se količina mjeri u gramima moraju izmjeriti i upola upotrijebiti. Na primjer, ako recept kaže 450 grama mljevenog mesa, tada morate upotrijebiti 225 grama.
   • Kada smanjite količinu hrane, slijedite sljedeću tablicu:
     • 2 žličice (30 ml) umjesto 1/4 šalice (60 ml)
     • 2 žlice i 2 žličice (40 ml) umjesto 1/3 šalice (80 ml)
     • 1/4 šalice (60 ml) umjesto 1/2 šalice (125 ml)
     • 1/3 šalice (80 ml) umjesto 2/3 šalice (160 ml)
     • 6 žlica (90 ml) umjesto 3/4 šalice (185 ml)
     • 1 i 1/2 žličice (7,5 ml) umjesto 1 žlice (15 ml)
     • 1/2 žličice (2,5 ml) umjesto 1 žličice (5 ml)
     • 1/4 žličice (1,25 ml) umjesto ½ žličice (2,5 ml)
     • 1/8 žličice (0,625 ml) umjesto 1/4 žličice (1,25 ml)
     • 1 prstohvat umjesto 1/8 žličice (0,625 ml)
3. 3 Budite oprezni sa začinima. Pažljivo izmjerite potrebnu količinu začina. Umjesto da pospite polovicu potrebne količine začina, pokušajte uliti samo nešto manje od polovice potrebne količine. Bolje je podsoliti nego presoliti.
4. 4 Unaprijed razmislite koje sastojke želite zamijeniti. Ako nemate sastojak s popisa, morate ga zamijeniti drugim sastojkom sličnih svojstava. Razmislite o tome koliko bi vam drugih sastojaka moglo biti potrebno, a zatim ih prepolovite.
5. 5 Za praktičnost prepišite cijeli recept. Možda će vam biti lakše prepisati recept ispočetka, uključujući popis sastojaka i upute. Lakše je koristiti prepisanu verziju recepta nego pokušati zapamtiti što ste promijenili.
   • ”Kad prepisujete recept, obratite pažnju na količinu svih sastojaka navedenih u receptu. Na primjer, izvorni recept kaže da će vam trebati 2 žličice (10 ml) soli, polovica soli može biti potrebna na početku kuhanja, a druga polovica na kraju kuhanja. Obično recept kaže da se koristi 1 žličica soli (5 ml), a na kraju se koristi ostatak soli. Kad prepisujete recept, naznačite da upotrijebite ½ žličice (2,5 ml). "
   • Obratite pažnju i na vrijeme kuhanja. Pažljivo pročitajte odjeljak "Dodatni čimbenici" u ovom članku.

Dio 2 od 3: Složeni sastojci

1. 1 Razbijte jaje. Jaje se smatra jednim od najtežih sastojaka za prepoloviti. Međutim, ako trebate razbiti neparan broj jaja, razbijte jaje u čašu, pomiješajte žumanjak i bijelo, a polovicu jaja upotrijebite za svoje jelo.
   • Prije nego odmjerite pola jaja, izmjerite ga žlicama kako biste znali koliko mililitara sadrži jedno puno jaje. Zatim izmjerite polovicu sadržaja.
   • Tipično veliko jaje je 3 žlice (45 ml), pa to imajte na umu kada prepolovite recept.
   • Također možete koristiti zamjenu za jaja ili pak razbijenih jaja umjesto cijelih jaja. Slijedite upute na pakiranju kako biste ispravno identificirali i izmjerili pola jaja.
2. 2 Začine morate zdrobiti. Ako recept zahtijeva teško za rezanje začin, poput bobičastog voća, morate uzeti cijelu količinu začina, zdrobiti ga u žbuci i izmjeriti potrebnu količinu.
   • Ako želite, možete kupiti prethodno samljevene začine umjesto da ih sami zdrobite. Pomoću kuharice možete odrediti količinu začina koja vam je potrebna.Evo nekoliko primjera najčešće korištenih začina u kuhanju:
     • 1 zvjezdica anisa jednaka je ½ žličice mljevenog anisa
     • Štapić cimeta od 9 cm jednak je 1 žličici (5 ml) mljevenog cimeta, za pola recepta upotrijebite ½ žličice (2,5 ml)
     • 3 cijela klinčića jednako ¼ žličice (1,25 ml) mljevenog klinčića, upotrijebite 1/8 žličice (0,625 ml) za pola recepta
     • 1 glavica češnjaka jednaka je 1/8 žličice (0,625 ml) mljevenog češnjaka, za pola recepta upotrijebite prstohvat
     • Mahuna vanilije 3 cm jednaka je 1 žličici (5 ml) ekstrakta vanilije, ½ žličice (2,5 ml) upotrijebite za pola recepta
3. 3 Izmjerite sadržaj pakiranja. Ako recept zahtijeva cijelo pakiranje određenog sastojka, morate izmjeriti količinu sadržaja pakiranja. Nakon što izmjerite količinu sadržaja, možete odmjeriti polovicu za pripremu jela.
   • Neki paketi označavaju količinu sadržaja. No, ako količina nije navedena, tada je možete sami izmjeriti.
   • Ne pokušavajte uočiti pola vrećice okom, osobito kada su u pitanju sastojci poput kvasca.
   • Na primjer, tipično pakiranje (7,5 g) suhog kvasca sadrži 2 ¼ žličice (11,25 ml) ako trebate upotrijebiti pola pakiranja, upotrijebite 1,125 žličice ili 1 žličicu i prstohvat (5,625 ml) kvasca.
4. 4 Kad ste u nedoumici, izmjerite. U načelu, svaki sastojak koji se ne može jednostavno prepoloviti mora se dovesti u takvo stanje da se može mjeriti mjernom žlicom, mjernom čašom ili vagom. Izmjerite ove sastojke u cijelosti, a zatim odmjerite polovicu za recept.

3. dio 3: Dodatni čimbenici

1. 1 Promijenite veličinu posude ili pribora u kojem ćete kuhati jelo. To nije jako važno, ali polovicu jela ćete morati skuhati u loncu koji je predviđen za cijelo jelo.
   • Obično ćete morati smanjiti veličinu lonca ili tave kako bi sastojci ostali na ispravnoj razini. Odnosno, ako trebate napuniti veliku posudu za pečenje s pola tijesta kako biste ispekli kolač, upotrijebite manju posudu za pola tijesta.
   • To je važno kada će jelo napuniti cijeli spremnik za kuhanje. Ako koristite recept za kuhanje cijelog obroka, možete koristiti posuđe bilo koje veličine. Na primjer, ako pečete 12 kolača umjesto 24, možete koristiti istu tepsiju. Imat ćete slobodnog prostora, ali to neće utjecati na gotov proizvod.
2. 2 Uzmite u obzir temperaturu kuhanja. Obično temperatura uvijek ostaje ista, čak i ako kuhate pola obroka. Temperatura na kojoj kuhate jelo trebala bi vam biti indikativna.
   • Također morate uzeti u obzir temperaturu sastojaka ako recept tako kaže. Baš kao i temperatura kuhanja, ni ovu temperaturu ne treba prepoloviti.
   • Temperaturu kuhanja trebate uzeti u obzir samo ako u pećnici pečete više jela odjednom. Zatim povećajte temperaturu za 14 stupnjeva Celzijusa.
3. 3 Jelo treba kuhati onoliko koliko smatrate prikladnim. Ako polovicu jela kuhate u manjem obliku, možda ćete morati skratiti vrijeme kuhanja. Nije uvijek potrebno skratiti vrijeme. Međutim, nakon što prođe polovica vremena kuhanja, možete početi provjeravati je li jelo spremno.
   • Za pola kolača, kruha ili kolačića vrijeme kuhanja trajat će 2/3 ili ¾ vremena navedenog u receptu.
   • Za kuhanje mesa ili povrća vrijeme je obično kraće. Jedine iznimke su kada kuhate cijele komade mesa. Na primjer, komadu mesa od 1 kilograma potrebno je manje vremena za kuhanje od komada od 2 kilograma. No dva hamburgera od 115 g skuhat će čak četiri takva hamburgera.
4. 4 Morate biti svjesni iznimki. Iako se mnogi recepti mogu koristiti za kuhanje pola jela, postoje i složeni recepti. Ako vam se čini da je nemoguće skuhati pola jela prema receptu, razmislite, možda bi bilo lakše pronaći drugi recept i ne riskirati.
   • Delikatna jela poput suflea i proizvoda od kvasca teško je djelomično skuhati. Uvijek možete iskoristiti priliku i pokušati skuhati pola jela, ali budite spremni da proizvod neće uvijek ispasti onako kako želite.

Što trebaš

• Mjerne čaše
• Mjerne žlice
• Kuhinjske vage
• Olovka