Kako napraviti vegetarijanski kaneloni

Video: VEGETARIJANSKI UMAK ZA TJESTENINU - RECEPT ZA KANELONE

Sadržaj

Sastojci
Umak
Punjenje od rikote
Mascarpone umak
Koraci
1. dio od 3: Priprema umaka
2. dio od 3: Punjenje za tijesto
3. dio od 3: Pečenje peciva od tijesta
Savjeti
Što trebaš

Punjene rolice od tijesta nisu samo ukusne, već su i vrlo zabavne za napraviti - čak možete uključiti cijelu obitelj u punjenje cijevi punjenjem. Postoji stotine sorti slamčica ispunjenih povrćem, ali klasični recept možete pronaći u ovom članku.

Sastojci

Umak

3 žlice. žlice maslinovog ulja
8 češnja češnjaka, mljeveno
3 žlice. žlice šećera u prahu
2 žlice. žlice crnog octa
Četiri limenke sjeckane rajčice od 400 grama
Mala hrpa lišća bosiljka

Punjenje od rikote

8 oz (230 g) špinata, oguljen
2 šalice ricotta sira
1 jaje
3/4 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog papra
10 rolada tijesta
Parmezan (za posipanje)

Mascarpone umak

Dvije kutije mascarponea od 250 g
3 žlice. žlice mlijeka

Koraci

1. dio od 3: Priprema umaka

1 Zagrijte tri žlice maslinovog ulja u velikom loncu. Dok se lonac zagrijava, nasjeckajte osam češnjaka i dodajte ih maslacu. Mljeveni češnjak miješajte u ulju jednu minutu ili dok ne počne omekšavati.
- Ako nemate dovoljno vremena, umak od rajčice možete kupiti u trgovini. Umak od rajčice od bosiljka ili češnjaka posebno je dobar za ovaj recept.
2 U lonac dodajte ocat, šećer i rajčice. Ovi sastojci činit će glavninu umaka. Umak dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Povremeno promiješajte da umak ne zagori.
3 Umak dodajte bosiljak. Kad je umak gotov, dodajte bosiljak, dobro promiješajte, pa umak ostavite sa strane. Držite ga u loncu ili premjestite u spremnik ako ćete kasnije praviti kanale.
- Umak možete podijeliti i u dva različita kalupa za pečenje ako više volite peciva od umaka. Ili ulijte polovicu umaka u posudu za pečenje, a drugu polovicu ostavite kao umak preko peciva.
4 Napravite umak od mascarponea. Ovo nije obavezno, ali se toplo preporučuje. Stavite 250 grama mascarponea (oko dvije kutije) u srednju zdjelu. Dodajte tri žlice mlijeka i sve zajedno umutite. Dodajte svoje omiljene začine i ostavite da odstoji.

2. dio od 3: Punjenje za tijesto

1 Zagrijte pećnicu na 400 ° F (204,4 ° C). Dok se pećnica zagrijava, napunite veliki lonac vodom.Dodajte prstohvat soli i pustite da zavrije. Nećete sami praviti rolice od tijesta, vaš cilj je učiniti ih malo mekšima. Čim voda proključa, umočite cijevi tijesta u nju. Kuhajte ih nekoliko minuta. Trebali bi malo omekšati, ali ne izgubiti oblik.
- Također možete koristiti četvrtaste komade tijesta za tjesteninu, a ne tradicionalne rolice tijesta. Također ih je potrebno malo zagrijati.
2 Isperite špinat. Zatim ga, bez da se smoči, stavite u tavu i stavite na srednje jaku vatru. Miješajte špinat dok se ne zalijepi i osuši - to bi trebalo potrajati otprilike jednu minutu. Zatim stavite špinat u cjedilo i upotrijebite konveksni dio žlice za istiskivanje preostale vlage.
- Ako ste u žurbi, možete upotrijebiti vrećicu smrznutog mljevenog špinata. Jednostavno ga osušite u mikrovalnoj pećnici, a zatim ga stavite u cjedilo i istisnite višak tekućine konveksnim dijelom žlice.
3 Stavite špinat na dasku za rezanje. Sitno ga nasjeckajte velikim nožem za cijepanje. Špinat će biti dio nadjeva, a što ga tanje narežete, nadjev će biti ujednačeniji.
4 Stavite ricottu u srednju zdjelu. Ricotti dodajte špinat. Pomiješajte sastojke velikom drvenom žlicom da dobijete glatku pastu. Začinite solju i paprom po ukusu. Kad ste začinili nadjev po ukusu, dodajte jedno jaje i dobro promiješajte. Ako ne namjeravate odmah koristiti nadjev, prekrijte ga folijom ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku.
- Punjenju za cijevi možete dodati još puno, na primjer, malo pinjola, malo muškatnog oraščića, prženo povrće.
5 Odrežite kut velike hermetičke vrećice. Ovo će biti vaš alat za punjenje. Ako imate vrećicu za cijevi, možete je koristiti. Punjenje od ricotte stavite u plastičnu vrećicu. Lagano pritisnite vrećicu tako da smjesa napuni epruvetu.
- Ako odlučite koristiti kvadrate tjestenine, stavite ih na tanjur. Žličicu ricotte stavite u središte trga. Okrenite list tijesta oko nadjeva.

3. dio od 3: Pečenje peciva od tijesta

1 Rolade s tjesteninom stavite jednu na drugu u posudu za pečenje. Ne bi trebali ležati jedno na drugom, već jedno uz drugo, jedno uz drugo (kako biste ih mogli staviti što više, ali da se ne slijepe).
2 Umak prelijte preko peciva. Ako ste radili umak od mascarponea, stavite ga na peciva. Ostatke umaka prelijte po cijevima i pospite parmezanom po vrhu.
- Po želji možete preliti polovicu umaka na slastičarske cijevi, a polovicu ostaviti u zdjeli. Kad su kiflice spremne, zagrijte preostali umak i neka vaši gosti u cjevčice dodaju onoliko umaka koliko žele.
3 Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom, stavite u pećnicu i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta skinite foliju i pecite slamke još 20 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
4 Izvadite slamke iz pećnice. Pustite ih da sjede još pet minuta i poslužite. Uživati!
5završeno>

Savjeti

Ako niste pronašli rolice tijesta, možete upotrijebiti listove za lazanje - umočite ih u kipuću vodu dok ne omekšaju da se razvaljaju.
Djeca mogu biti dobri pomagači u punjenju slamki ako su upoznati s kuhinjom.
Vrste preljeva mogu ograničiti samo vaša mašta. Isprobajte različite umake, preljeve i kombinacije.