Sadržaj

• Što trebaš
• Sastojci
• Svježe mrvice kruha
• Suhe mrvice kruha napravljene od svježih krušnih mrvica
• Suhe mrvice kruha napravljene od komada kruha
• Tostirane krušne mrvice
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Izrada svježih krušnih mrvica
• Metoda 2 od 4: Priprema suhih krušnih mrvica sa svježim krušnim mrvicama
• Metoda 3 od 4: Izrada suhih krušnih mrvica od kriški kruha
• Metoda 4 od 4: Priprema prženih krušnih mrvica
• Savjeti

Ako niste sigurni kako primijeniti ustajali kruh ili vam za obrok trebaju krušne mrvice, možete ih napraviti kod kuće. Od svježeg kruha kuhačom napravite mekane, svježe mrvice kruha. Ako vam trebaju suhe krušne mrvice, kruh osušite u pećnici. Ako nemate kuhaču, kruh možete osušiti u pećnici i naribati. Popržite krušne mrvice na malo ulja za hrskavost. Bez obzira koju metodu odabrali, krušne mrvice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Što trebaš

• Daska za rezanje i nož
• Rende
• Procesor hrane
• Posuda za pečenje
• Zatvoreni spremnik za skladištenje
• Papirnati ručnici
• Pan
• Žlica

Sastojci

Svježe mrvice kruha

• 4 kriške bijelog kruha, ustajale ili lagano prepečene

2 šalice (100 g) svježih krušnih mrvica

Suhe mrvice kruha napravljene od svježih krušnih mrvica

• 4 kriške bijelog kruha, ustajale ili lagano prepečene
• 1 žlica (14 g) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, po izboru
• Svježe začinsko bilje, sir, korica citrusa, po izboru

2 šalice (180 g) suhih krušnih mrvica

Suhe mrvice kruha napravljene od komada kruha

• 1 štruca kruha

1-2 šalice (90-180 g) suhih krušnih mrvica

Tostirane krušne mrvice

• 2 šalice (70 g) kriške kruha (od 1/4 štruce bijelog kruha)
• 3 žlice (42 g) maslinovog ulja
• Košer sol po ukusu

1 šalica (90 g) prepečenih krušnih mrvica

Koraci

Metoda 1 od 4: Izrada svježih krušnih mrvica

1. 1 Kruh razlomite na komade. Trebat će vam četiri kriške bijelog kruha. Možete koristiti dvodnevni svježi kruh. Alternativno, kruh možete prepeći u pećnici ili tosteru. Uzmite kruh i razlomite ga na male komadiće.
   • Za izradu krušnih mrvica upotrijebite svoju omiljenu vrstu kruha. Ako želite mrvice bijelog kruha, upotrijebite bijeli kruh s odrezanom korom. Ako trebate mrvice pšeničnog kruha, upotrijebite kruh od cjelovitog pšenice. U tom slučaju kruhu nemojte rezati koru.
2. 2 Kruh sameljite u kuhači. Kriške kruha stavite u kuhaču. Mljevite kruh dok ne dobijete krušne mrvice. Ipak, ne pretjerujte. Dugo sjeckanje kruha može uzrokovati da se ljepi i začepi procesor. Možete koristiti svježe mrvice kruha ili ih spremiti u hermetički zatvorenu posudu.
   • Ako nemate procesor hrane, možete upotrijebiti mlin za kavu ili mlin za začine. Kriške kruha možete i zamrznuti dok ne budu tvrde i naribati ih kako bi nastale svježe mrvice kruha.
3. 3 Koristite svježe mrvice kruha. Svježe mrvice kruha dobro upijaju tekućinu, pa su odlične za pečenje. Svježe prezle koristite za polpete, mesne štruce ili riblje kolače. Također možete posipati krušne mrvice na tepsije ili plodove mora. Mrvice će postati hrskave nakon pečenja u pećnici.

Metoda 2 od 4: Priprema suhih krušnih mrvica sa svježim krušnim mrvicama

1. 1 Zagrijte pećnicu i stavite krušne mrvice na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Uzmite veliki lim s obodom i ravnomjerno pospite dvije šalice (100 g) svježih krušnih mrvica.
2. 2 Stavite lim za pečenje u pećnicu na 3-5 minuta. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite krušne mrvice dok se ne osuše i dobiju zlatnu boju. To će trajati 3 do 5 minuta. Pričekajte da se dvopeci ohlade. Tada ih možete koristiti.
   • Ako vaša pećnica ima neravnomjernu raspodjelu topline, povremeno promiješajte krušne mrvice.
3. 3 Začinite krušne mrvice. Krušnim mrvicama možete dodati okus. Kombinirajte jednu žlicu (15 g) ekstra djevičanskog maslinovog ulja sa začinima:
   • Limunova korica
   • Sjeckano svježe začinsko bilje
   • Zdrobljene mahune crvene paprike
   • Ribani parmezan sir
   • Osušeno bilje (poput talijanskih začina)
4. 4 Koristite suhe mrvice kruha. Suhe mrvice kruha hranu čine hrskavijom. Pospite krušne mrvice na tjesteninu, prženo povrće ili pasirane juhe. Također, prije prženja pospite krušne mrvice na hranu kako bi bile hrskavije.
   • Suhe mrvice kruha čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi mjesec dana.

Metoda 3 od 4: Izrada suhih krušnih mrvica od kriški kruha

1. 1 Zagrijte pećnicu i narežite kruh. Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Uzmite jednu štrucu kruha i izrežite je na debele kriške kruha. Ako nemate kuhaču, kruh neka ostane narezan. Ako imate kuhač za kuhanje i želite mljeti kruh pomoću njega, narežite kriške kruha na manje komade.
2. 2 Kriške kruha rasporedite na lim za pečenje i pecite 10 minuta. Kriške kruha rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili ravnomjerno rasporedite po cijelom plehu. Stavite lim za pečenje s kriškama kruha u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. Pričekajte da se kruh ohladi prije nego prijeđete na sljedeći korak.
   • Kruh bi trebao biti potpuno suh. Ako kruh nije dovoljno suh, držite ga u pećnici nekoliko minuta.
3. 3 Kriške kruha sameljite u kuhači ili naribajte. Ako imate kuhaču, u nju stavite kriške prepečenog kruha i sameljite ih dok ne dobijete fine krušne mrvice. Ako nemate kuhaču, renderom sameljite komade kruha do konzistencije krušnih mrvica. Samljeti sve kriške kruha.
   • Osušeni kruh možete staviti i u plastičnu vrećicu i oklagijom ga samljeti u male krušne mrvice.
4. 4 Za kuhanje upotrijebite suhe mrvice kruha. Dodajte mrvice u tjesteninu, tepsije, povrće na žaru ili variva kako biste poboljšali konzistenciju jela. Pospite krušne mrvice na tjesteninu, prženo povrće ili pasirane juhe. Čuvajte mrvice u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi mjesec dana.

Metoda 4 od 4: Priprema prženih krušnih mrvica

1. 1 Kruh razlomite na komade. Uzmite štrucu svog omiljenog kruha ili rustikalni bijeli kruh. Od 1/4 štruce napravite krušne mrvice. Prelomite ili izrežite kruh kako biste napravili dvije šalice (70 g) kriški kruha.
   • Odrežite koru ako želite mrvice bijelog kruha. Za krutone koristite svježi ili ustajali kruh.
2. 2 Kruh sameljite u kuhači kako biste napravili svježe mrvice kruha. Kriške kruha stavite u kuhaču. Kruh sameljite do konzistencije krušnih mrvica. Ipak, ne pretjerujte jer dugotrajno mljevenje kruha može uzrokovati da postane gumasto i začepiti procesor.
3. 3 Pohajte krušne mrvice na ulju. U tavu ulijte tri žlice (42 g) maslinovog ulja. Uključite srednju vatru i dodajte krušne mrvice. Promiješati. Pecite krekere 5 minuta. Trebali bi biti hrskavi i zlatno smeđi.
4. 4 Začinite prezle i ohladite. Krušne mrvice posolite košer solju, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa. Tanjur obložite papirnatim ubrusom i po njemu pospite prezle. Prije upotrebe pričekajte da se mrvice ohlade.
   • Tostirane krušne mrvice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Savjeti

• Za japanske panko krušne mrvice napravite svježe grube mrvice koristeći bijeli, odsječeni kruh. Pecite krušne mrvice u pećnici dok ne postanu hrskave i suhe. Pazite da krekeri ne izgore.