Kako podgrijati makarone i sir

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 3: Makaroni i sir u mikrovalnoj pećnici
Metoda 2 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u pećnici
Metoda 3 od 3: Podgrijavanje makarona i sira na štednjaku
Upozorenja

Makaroni i sir nalaze se u hladnjaku i mole vas da ih pojedete što je prije moguće, ali kako ih ponovno zagrijati kako ne bi imali lošiji okus od svježe skuhanih? Što se tiče zagrijavanja, ovo je prilično škakljivo jelo: nastoji se osušiti, pa pretvoriti u uljnu masu - a ponekad i oboje u isto vrijeme! Naš će vas članak naučiti kako izbjeći te probleme i zagrijati makarone i sir tako da budu ukusni i kremasti, baš poput svježih.

Koraci

Metoda 1 od 3: Makaroni i sir u mikrovalnoj pećnici

1 Količinu macina i sira stavite u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Upotrijebite staklenu ili mikrovalnu plastičnu zdjelu.
- Nemojte podgrijavati više nego što namjeravate poslužiti: nakon svakog podgrijavanja makaroni i sir postaju manje ukusni.
2 Dodajte malo mlijeka. Tjestenina nastavlja kuhati upijati vlagu nakon kuhanja, pa što su kuhani makaroni i sir duže uskladišteni, postaju sve suhlji. Tajna očuvanja ili vraćanja teksture je dodavanje malo mlijeka dok se zagrijava. Njegova količina ovisi o količini proizvoda. Za početak, dodajte 1 žlicu mlijeka u 200 g makarona i sira te promiješajte. Dok se tjestenina ne zagrije, mlijeko se ne upije u potpunosti, stoga ne brinite hoće li jelo isprva izgledati malo mokro.
- Za bogatiju teksturu i okus mlijeko se može zamijeniti laganim ili gustim vrhnjem.
3 Tjesteninu i sir prekrijte prozirnom folijom. Ostavite jedan ugao blago otvoren kako bi para mogla izlaziti.
- Ako ne volite koristiti prozirnu foliju u mikrovalnoj pećnici, možete jelo prekriti obrnutim tanjurom, ali ne zaboravite ga ukloniti rukavicom za pećnicu jer se može jako zagrijati. Otpuštena para također može izgorjeti.
4 Zagrijte polako na srednjoj (50%) snazi. To će smanjiti vjerojatnost da će se sir "odlijepiti", a tjestenina biti skliska i neprivlačna. Odbrojavanje postavite na 1 minutu za jedno posluživanje ili 90 sekundi za više. Kad vrijeme istekne, umiješajte tjesteninu i sir. Zatim nastavite s podgrijavanjem u intervalima od 30-60 sekundi sve dok hrana ne bude na željenoj temperaturi.
- Ako vaša mikrovalna pećnica nema rotirajuću rešetku, zagrijte tjesteninu u intervalima od 45 sekundi, svaki put okrećući zdjelu.
5 Po želji dodajte začine i poslužite. Čak i najpažljivije zagrijani makaroni i sir mogu djelomično izgubiti okus. Za začin možete ih posipati parmezanom, posoliti i popapriti, dodati malo maslaca ili soli češnjaka. Za svjetliji okus upotrijebite kečap, prstohvat kajenskog papra ili neki ljuti umak. Dobar tek!

Metoda 2 od 3: Podgrijavanje makarona i sira u pećnici

1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pećnica je obično najbolji način za podgrijavanje velikih količina makarona i sira, pogotovo ako zagrijavate tepsiju.
2 Tjesteninu stavite u plitku posudu zaštićenu u pećnici. Staklena posuda za pečenje je idealna.
3 Ulijte malo mlijeka. U 200 g tjestenine dodajte 1 žlicu mlijeka i promiješajte. Međutim, preskočite ovaj korak ako zagrijavate hrskavu tepsiju.
4 Lim prekrijte folijom i stavite peći. Trebat će 20-30 minuta da se jelo potpuno zagrije.
5 Prelijte s još sira za ukusnu koricu. Pospite sloj grubo naribanog sira po tjestenini (cheddar je savršen). Nakon 20 minuta skinite foliju i kuhajte još 10 minuta, dok sir ne postane mjehurić i porumeni.
- Ako želite hrskavu koricu, pomiješajte naribani sir s 2-3 žlice mljevenih začinjenih krutona pa pospite po jelu.

Metoda 3 od 3: Podgrijavanje makarona i sira na štednjaku

1 Pripremite vodenu kupelj (gotovu ili improviziranu). Najbolji način zagrijavanja makarona i sira ili drugih tjestenina s kremastim umakom na štednjaku je u vodenoj kupelji. To je lonac koji se postavlja na drugi lonac napunjen vodom. Konstrukcija se zapali, voda u donjoj posudi zavrije i zagrije hranu u gornjoj posudi.
- Ako nemate gotovu vodenu kupelj, lako ju je napraviti sami. Uzmite lonac i metalnu ili staklenu zdjelu koju možete umetnuti u nju (ili manju posudu). Ulijte vodu u lonac, ali ne previše, stavite tjesteninu u mali lonac ili zdjelu, stavite je u lonac s vodom i stavite na srednju vatru.
- Ako iz nekog razloga ne možete koristiti vodenu kupelj, tjesteninu jednostavno zagrijte u loncu, ali pazite da ne zagori.
2 Stavite potrebnu količinu makarona i sira na vrh vodene kupelji ili u lonac. Zagrijte samo količinu koju namjeravate konzumirati. Ponovno zagrijavanje značajno će umanjiti kvalitetu hrane.
3 Makaronima i siru dodajte mlijeko. To će pomoći vratiti vlažnost i kremastu teksturu umaka. Prvo ulijte i umiješajte 1 žlicu mlijeka u 200 g makarona i sira. Ako tjestenina tijekom podgrijavanja postane suha ili ljepljiva, možete dodati još mlijeka.
- Dodavanjem pola žlice maslaca dodatno će poboljšati okus i teksturu jela.
- Za bogatiju teksturu mlijeko možete zamijeniti laganim ili čak gustim vrhnjem.
4 Zagrijte tjesteninu u vodenoj kupelji ili jednostavno u loncu na umjerenoj vatri. Stalno promatrajte i često miješajte dok ne postignu željenu temperaturu i teksturu. To može potrajati 3 do 10 minuta, ovisno o vrsti štednjaka.
- Budite strpljivi i pokušajte ne pregrijati svoje makarone i sir jer će se oni "odlijepiti" i postati masni.
- Ako se tjestenina pri ponovnom zagrijavanju osjeća suhom, dodajte još mlijeka, po jednu žlicu.
5 Sezona da se nadoknadi izgubljeni okus. Čak i najdelikatnije zagrijani makaroni i sir mogu malo izgubiti okus. Prilikom zagrijavanja možete dodati oko 30 g grubo naribanog sira ili nekoliko žličica parmezana. Za začin tjestenina se može začiniti češnjakom u prahu ili prstohvatom kajenskog papra.