Sadržaj

• Dio 2 od 3: Priprema hrane za prženje
• 3. dio od 3: Pečenje
• Savjeti
• Što trebaš

1 U zdjelu stavite oko 250 ml ledene vode.

2 Razmutite 1 veliko jaje. Izvadite jaje iz hladnjaka neposredno prije upotrebe jer bi trebalo biti dobro ohlađeno.

3 U mješavinu jaja i vode dodajte brašno i sodu bikarbonu.

4 Lagano promiješajte tijesto i ne brinite ako sadrži male grudice ili nemiješano brašno. Ako previše promiješate, tempura neće biti hrskava.

5 Ohladite tijesto dok kuhate hranu za prženje.

Dio 2 od 3: Priprema hrane za prženje

1. 1 Unaprijed pripremite namirnice koje ćete pržiti u tempura tijestu. Ako radite riblju tempuru, operite ribu i izvadite joj kosti. Ako koristite škampe, uklonite žile.
2. 2 Za povrće tempura upotrijebite najsvježije povrće koje možete pronaći. Temeljito operite povrće.
3. 3 Povrće narežite na velike komade. Ne koristite meko povrće, ono će se tijekom prženja navlažiti.
4. 4 Isjeckano povrće istresite papirnatim ubrusom. Povrće stavite u hladnjak dok ga ne počnete pržiti.

3. dio od 3: Pečenje

1. 1 Zdjelu tijesta za tempuru stavite u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom. Tijesto se mora hladiti tijekom cijelog procesa kuhanja.
2. 2 Začinite nasjeckano povrće.
3. 3 U tavu s debelim zidovima ulijte 5-8 centimetara ulja za kuhanje. Koristite gotovo sve vrste ulja, uljane repice, suncokreta, kukuruza, kikirikija. Izbjegavajte prženje na maslinovom ulju, koje će svojom bogatom aromom uništiti prirodni okus tempure. Ako pržite duboko, slijedite preporuke proizvođača o razini ulja.
4. 4 Zagrijte ulje na 175 C. Ako nemate termometar za kuhanje, vizualno pregledajte ulje ukapavši u njega jednu kap tijesta. Ako je ulje dovoljno vruće, kap tijesta prvo će zaroniti na dno, a zatim brzo isplivati ​​na površinu.
5. 5 Kuhano povrće umočite u tempura tijesto, pa stavite u zagrijano ulje.
6. 6 Okrenite svaki zalogaj tako da se ravnomjerno skuha s obje strane.
   • Tempuru pržite dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju.
7. 7 Prstima uklonite prženu tempuru, pa je stavite na presavijeni papirnati ubrus.
8. 8 Spreman.
9. 9završeno>

Savjeti

• Suho povrće, meso itd. prije nego ga umočite u tijesto.
• Prosijte brašno za glatkiju konzistenciju.
• Napravite tempuru s bananama ili sladoledom. Kriške banane popržite u tempura tijestu, pospite šećerom u prahu i poslužite vruće sa sladoledom.

Što trebaš

• Srednja zdjela
• Papirnati ručnici
• Velika zdjela ledene vode
• Ulje za prženje
• Friteza ili tava s teškim zidovima.