Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Kuhanje šparoga na pari
• Metoda 2 od 4: Na pari šparoge u mikrovalnoj pećnici
• Metoda 3 od 4: Na pari šparoge
• Metoda 4 od 4: Priprema šparoga
• Što trebaš

Šparoge su vrlo osjetljivo povrće koje se mora kuhati s velikom pažnjom. Šparoge na pari najbolji su način očuvanja teksture i okusa. Naučite kako kuhati šparoge na pari na ploči za kuhanje ili u mikrovalnoj pećnici i poslužite ih uz lagani preljev.

Koraci

Metoda 1 od 4: Kuhanje šparoga na pari

1. 1 Šparoge operite i nasjeckajte. Prilikom ispiranja obratite posebnu pozornost na savjete gdje se nakuplja najviše prljavštine i šljunka. Zatim guliteljem povrća ogulite šparoge. Sada zgrabite krajeve šparoga i savijte ih. Puknut će se tamo gdje završava tvrda stabljika, a počinje meka. Odbacite čvrsti dio. Za više informacija o procesu pripreme šparoga pročitajte povezani članak.
   • Šparoge možete narezati na manje komade.
2. 2 Uzmi dvostruki kotao. Ulijte u veliki lonac vode oko 2,5 cm i stavite rešetku za kuhanje na pari na vrh. Dno mreže ne smije dodirivati ​​vodu.
3. 3 Šparoge stavite u lonac i poklopite. Stavite aparat za kuhanje na paru ako već niste.
4. 4 Šparoge kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobiju svijetlu zelenu boju. Za spremnost tankih šparoga dovoljno je 3-5 minuta. Kuhanje gustih šparoga traje 6 do 8 minuta.
5. 5 Skinite poklopac i provjerite je li gotovo. Trebala bi postati svijetlo zelena. Probodite vilicu ili nožem jednu od stabljika. Mekoća šparoga ukazuje na to da je dobro napravljena. Ako je još čvrst, poklopite lonac i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
   • Nemojte prekuhati šparoge jer će one postati premekane i bez boje.
6. 6 Šparoge izvadite iz tave, stavite na tanjur za posluživanje i poslužite vruće.
7. 7 Alternativno, možete kuhati šparoge u tavi. Za 225 grama šparoga ulijte ½ šalice (120 ml) vode u posudu. Dodajte šparoge i poklopite. Šparoge pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta ili dok ne postanu svijetlo zelene i mekane. Ocijedite i poslužite šparoge.

Metoda 2 od 4: Na pari šparoge u mikrovalnoj pećnici

1. 1 Šparoge operite i nasjeckajte. Tijekom ovog procesa vrijedi obratiti posebnu pozornost na savjete na kojima se nakuplja najviše prljavštine i pijeska. Zatim guliteljem povrća ogulite šparoge. Na kraju savijte šparoge držeći vrhove. Puknut će na mjestu gdje tvrda stabljika završava, a meka počinje. Odbacite čvrsti dio. Za više informacija o pripremi šparoga pročitajte povezani članak.
   • Šparoge možete narezati na manje komade.
2. 2 Ulijte 1-2 žlice vode u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Pobrinite se da je jelo dovoljno veliko za vaše šparoge.
3. 3 Šparoge stavite na pladanj u 2 do 3 sloja. Stabljike šparoga slažite, čvrsto jedna uz drugu. Položite drugi sloj na prvi sloj. Nastavite to raditi sve dok ne stavite sve šparoge u 2-4 sloja.
4. 4 Posudu sa šparogama prekrijte plastičnom folijom. Klizite prstom po rubu ploče da biste je zabrtvili. Film obavezno ugurajte ispod tanjura.
5. 5 Izbušite nožem ili vilicom nekoliko rupa u plastici. Vrlo je važno. Ako to ne učinite, tlak pare ispod filma može uzrokovati njegovo pucanje. Postoji i mogućnost da se film otopi.
6. 6 Stavite jelo u mikrovalnu pećnicu i kuhajte šparoge 2-4 minute. Provjerite spremnost šparoga nakon dvije i pol minute. Svijetlo zelena boja ukazuje na spremnost šparoga.
7. 7 Izvadite posudu iz mikrovalne pećnice i uklonite prozirnu foliju. Pazite da se ne opečete. Vilicom ili kliještima uklonite film. Poslužite vruće.
8. 8 Kad kuhate 1 do 2 obroka šparoga, omotajte 4 lista navlaženih papirnatih ubrusa preko šparoga. Navlažite nekoliko listova papirnatih ručnika i omotajte ih oko šparoga. Ručnike stavite u mikrovalnu posudu, šavom okrenutom prema dolje. Šparoge kuhajte u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute. Pažljivo izvadite šparoge s papirnatog ubrusa jer će se jako zagrijati.

Metoda 3 od 4: Na pari šparoge

1. 1 Ne zaboravite preljev od šparoga. Šparoge su same po sebi ukusne, ali možete im dodati okus začinjavanjem maslacem, biljnim uljem, sokom od limuna ili soli. U ovom odjeljku članka pronaći ćete recepte za preljeve od šparoga na pari.
2. 2 Šparoge začinite s malo maslinovog ulja ili maslaca. Maslinovo ulje će dodati okus šparogama, dok će ga maslac učiniti još bogatijim.
3. 3 Dodajte limunov sok ili drugu kiselinu. Malo soka od limuna dat će šparogama proljetni okus. Također možete koristiti jabučni ocat.
4. 4 Dodajte začine. Šparoge pospite solju i paprom te dodajte češnjak i majčinu dušicu kako bi jelo bilo još ukusnije.
5. 5 Šparoge začinite maslinovim uljem, koricom limuna, soli i paprom. Pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja i ½ žličice limunove korice. Smjesu prelijte po šparogama. Začinite solju i paprom.
6. 6 Napravite umak od šparoga s limunom. Stavite donje sastojke u staklenku. Zatvorite staklenku poklopcem i dobro protresite da se sve promiješa. Kuhane šparoge prelijte preljevom. Evo popisa onoga što će vam trebati:
   • 1/3 šalice (80 ml) maslinovog ulja
   • ¼ šalice (60 ml) svježe iscijeđenog soka od limuna
   • 1 žličica šećera
   • ½ žličice senfa u prahu
   • ¼ žličice korice limuna
7. 7 Šparoge začinite sokom limete i soli češnjaka. Trebat će vam 1 žličica soli češnjaka i sok od pola limete. Ova količina dovoljna je za 225 grama šparoga.
8. 8 Poslužite hladne šparoge. Šparoge kuhane na pari stavite u hladnu ledenu vodu. Ovo će ohladiti šparoge, zadržavajući njezinu svijetlozelenu boju i hrskavu teksturu. Šparoge možete staviti i u cjedilo i preliti hladnom vodom.

Metoda 4 od 4: Priprema šparoga

1. 1 Kupite svježe šparoge. Preferirajte čvrste, svijetlozelene stabljike, izbjegavajući mlitavost i stabljike. Šparoge je najbolje kupiti u rano proljeće.
   • Izbjegavajte umrljane i oštećene šparoge.
   • Zamrznute šparoge također se mogu kuhati na pari, ali će se boja i tekstura gotovog proizvoda razlikovati od svježih šparoga.
2. 2 Kupujte šparoge koliko god možete pojesti. Šparoge se obično prodaju u grozdovima od 14-18 stabljika. Ako kuhate za više ljudi, trebali biste izračunati 3-5 stabljika po obroku. Svježe šparoge čuvaju se u hladnjaku 3-4 dana.
   • Ako recept kaže 450 grama šparoga, tada će vam trebati 12 do 15 malih stabljika ili 16 do 20 malih.
3. 3 Šparoge operite. Šparoge umočite u hladnu tekuću vodu i prstima sastružite prljavštinu. Usredotočite se na vrhove gdje se nakuplja najviše prljavštine.
4. 4 Ogulite šparoge ljuštilicom povrća. Počnite guliti koru 5 cm od vrha. To nije potrebno za tanke šparoge, ali najbolje je oguliti žilave stabljike. Šparoge će nakon kuhanja biti žilave i vlaknaste.
5. 5 Savijte šparoge da biste se riješili debla. Šparoge držite za oba kraja i savijte. Puknut će tamo gdje počinje cijev. Odbacite čvrsti dio.
6. 6 Šparoge možete narezati na komade. To će vam pomoći skratiti vrijeme kuhanja i olakšati čišćenje hrane.

Što trebaš

• Set lonca ili lonca za kuhanje na pari
• Dupli kotao
• Voda
• Šparoga
• Daska za rezanje i nož
• Kliješta za prijenos vrućih šparoga na tanjur
• Maslac, maslinovo ulje, limunov sok, ocat, sol, papar (nije obavezno)