Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 5: Priprema srdela za kuhanje
• Metoda 2 od 5: Sardine na žaru
• Metoda 3 od 5: Tostiranje sardina
• Metoda 4 od 5: Sardine pečene u pećnici
• Metoda 5 od 5: Pečene srdele
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Sardine sadrže omega-3 masne kiseline visoke razine, koje su esencijalne masne kiseline. Ljudsko tijelo ne može stvoriti ove masne kiseline, ali ih možete dobiti hranom. Osim što potencijalno pomažu u funkcioniranju mozga, omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.Iako srdele možete kupiti u banci, mnogi preferiraju svježe srdele. Postoji nekoliko načina pripreme srdela, ovisno o vašim osobnim preferencijama.

Koraci

Metoda 1 od 5: Priprema srdela za kuhanje

1. 1 Svježe srdele kupujte u trgovini mješovitom robom ili na ribarnici.
   • Potražite cijelu ribu koja dobro miriše. Izbjegavajte srdele od mente - želite najbolji proizvod kada pravite srdele.
   • Klonite se ustajale ribe. Stara riba imat će stanje "opekline želuca" u kojem crijeva počinju izlaziti iz ribe.
2. 2 Srdele ogulite držeći ih pod hladnom tekućom vodom. Prilikom pripreme srdela morate ukloniti sve grube ljuske. Trljajte prste naprijed -natrag sa strana, odmahujući sve preostale ljuskice.
3. 3 Otvarajte trbuh od jedne sardine odjednom, držeći riblji trbuh u jednoj ruci. Za pripremu srdele narežite trbuh ribe do kraja oštrim nožem za filete. Uklonite unutrašnjost i odbacite ih.
4. 4 Izvadite kosti iz ribe.
   • Nožem za filete režite uz svaku stranu kralježnice iza rebara.
   • Izrežite pod rebra svježe srdele i radite prema gore, dalje od kralježnice.
   • Oštrim škarama odrežite kralježnicu na mjestu gdje se sastaje s glavom i repom.
   • Prije nego skuhate srdele, palcem i kažiprstom uklonite kralježnicu. Počnite od repa i prstima prođite uz kost prema glavi. Dok se krećete grebenom, izvucite kost iz ribe.
5. 5 Utrljajte sok od limuna preko ribe. Za izradu sardina dodajte začine poput soli i papra.

Metoda 2 od 5: Sardine na žaru

1. 1 Uključite roštilj. Ako koristite brikete, pustite ih da se dobro zagriju. Briketi su spremni kad su gotovo potpuno sivi.
2. 2 Listove grožđa premažite maslinovim uljem. Kad kuhate srdele, morate ih držati vlažnima i sočnima. Zamotajte svaku ribu u list grožđa.
3. 3 Srdele kuhajte 5 do 6 minuta s jedne strane, a zatim ih lagano okrenite kliještima.

Metoda 3 od 5: Tostiranje sardina

1. 1 U tavu ulijte maslinovo ulje.
2. 2 Ploču za kuhanje postavite u srednji položaj i stavite posudu. Ostavite da se zagrije 3 do 5 minuta. Za pripremu mirisnih srdela narežite luk na kockice i pirjajte 4 minute prije dodavanja ribe.
3. 3 Srdele stavite u tavu, pazeći da ne poprska masnoću. Srdele kuhajte 2 do 4 minute sa svake strane, lagano ih okrećući kliještima ili lopaticom.

Metoda 4 od 5: Sardine pečene u pećnici

1. 1 Stavite pećnicu na pečenje i zagrijte 10 minuta. Srdele natrljajte maslinovim uljem kako biste ih pripremili za prženje.
2. 2Svježe srdele stavite u dvostruku posudu i stavite na srednju rešetku u pećnicu.
3. 3Srdele kuhajte 5 do 10 minuta i nemojte ih zagoriti.

Metoda 5 od 5: Pečene srdele

1. 1 Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Celzijusa (180 stupnjeva Celzijusa).
2. 2 Tepsiju za pečenje premažite maslinovim uljem dok se pećnica zagrijava.
3. 3 Rasporedite ribu jednu do druge u tepsiju.
4. 4 Srdele kuhajte u zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Savjeti

• Svježim srdelama dodajte češnjak ili zelenu papriku za dodatni okus.
• Ako ne možete pronaći lišće grožđa za pečenje srdela, upotrijebite lišće smokve ili kupus.
• Sardine skuhajte isti dan kad ih kupite - one se kvare brže od bilo koje druge ribe.
• Neki ljudi vole poslužiti gotove srdele na tostu.

Upozorenja

• Nikada ne zamrzavajte svježe srdele.
• Budite oprezni pri kuhanju na ulju. Ako se prolije, može uzrokovati ozbiljne opekline ili požar.

Što trebaš

• Svježe srdele
• Hladna tekuća voda
• Oštri nož za pečenje
• Oštre škare
• Sok od limuna
• Roštilj ili pećnica
• Maslinovo ulje
• Listovi grožđa
• Sol
• Papar
• Tava, dvostruka tava ili lim za pečenje
• Luk
• Hvataljke za kuhinju
• Lopatica
• Nosač lonaca