Kako kuhati papar

Video: Kako KAJENSKI PAPAR poboljšava ZDRAVLJE I djeluje kao lijek?

Sadržaj

Metoda 2 od 6: Roštilj
Metoda 3 od 6: Prženje
Metoda 4 od 6: Prokuhajte
Metoda 5 od 6: Na pari
Metoda 6 od 6: Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Trening
Pečenje
Roštiljanje
Prženje
Ključanje
Na pari
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

1 Zagrijte pećnicu. Možete ispeći ili pržiti bilo koju vrstu papra. U pravilu velike paprike treba peći u pećnici zagrijanoj na 220 ºC, a manje na rešetki koja je prethodno zagrijana 5-10 minuta.

U svakom slučaju, pripremite lim za pečenje i obložite ga aluminijskom folijom.
Ako vaša pećnica ima visoke i niske temperature, upotrijebite postavku Visoka temperatura za predgrijavanje.

2 Paprike nasjeckajte ili ostavite cijele. Male paprike treba kuhati cijele. Velike paprike, poput paprike, mogu se rezati na polovice ili četvrtine kako bi se ubrzao proces kuhanja.

Nasjeckane paprike stavite na pripremljeni lim za pečenje, prerezane prema dolje.

3 Paprice poprskajte sprejem za kuhanje. Na svaku papriku poprskajte sprej za kuhanje ili kožu premažite s malo maslinovog ulja. Time se sprječava da se paprika zalijepi za foliju ili lim za pečenje.

4 Paprike skuhajte dok ne budu pečene. Vrijeme ovisi o veličini paprike i načinu pripreme: u pravilu se paprika treba peći u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, dok se male ljute papričice trebaju peći 5-10 minuta sa svake strane.

Paprike povremeno okrećite kako bi se kora ravnomjerno ispržila sa svih strana.
Kad se paprika skuha, kora će biti tamna i pjenušava.

5 Poslužite toplo. Zamotajte paprike u aluminijsku foliju na 10-15 minuta i pričekajte da se ohlade i da ne budu prevruće na dodir. Uklonite foliju. Nakon toga, papar se može jesti ili dodati u druga jela.

Paprike ogulite ručno prije posluživanja. To neće biti teško ako se papar ohladio u foliji.

Metoda 2 od 6: Roštilj

1 Zagrijte svoj roštilj. Uključite srednju vatru bez obzira koristite li roštilj na ugljen ili plinski roštilj.
- Dodajte malo ugljena u roštilj na drveni ugljen, zapalite ga i pričekajte dok se vatra ne ugasi i ugljen ne prekrije bijeli pepeo. Papriku stavite preko vrućeg ugljena.
- Ako imate plinski roštilj, zagrijte ga na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednje. U tom slučaju potrebno je i papriku staviti na žarište.
2 Papar namažite maslacem. Svaku papriku premažite maslinovim uljem ili poprskajte raspršivačem za kuhanje sa svih strana. Time se sprječava da se paprika zalijepi za rešetku. Osim toga, maslinovo ulje će papru dati ugodnu aromu. Imajte na umu da morate peći cijele paprike, a ne nasjeckane.
3 Paprike skuhajte pržeći ih sa svih strana. Pripremljene paprike stavite na roštilj i povremeno ih okrećite da se ravnomjerno isprže sa svih strana. Za veliku papriku trebat će oko 25-30 minuta. Male paprike obično traju 8-12 minuta.
- Ako koristite roštilj na ugljen, nemojte ga prekrivati. Ako paprike pečete na plinskom roštilju, pokrijte ih.
4 Prije posluživanja paprika neka se malo skuha. Paprike izvadite iz roštilja i zamotajte u aluminijsku foliju. Pustite da se polako hladi 15 -ak minuta, dok ga ne možete uhvatiti rukama.
- Ako ste paprike skuhali u aluminijskoj foliji, možete oguliti oguljenu koru prstima nakon što se ohladi kako biste otkrili nježno, aromatično meso.

Metoda 3 od 6: Prženje

1 Zagrijte malo ulja u tavi. U veliku tavu ulijte 1-2 žlice (15-30 mililitara) biljnog ulja. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri nekoliko minuta.
2 Paprike narežite na male komadiće. Paprike prije prženja treba narezati na kolutiće, trakice ili male komadiće. Obično se ljute paprike narežu na kolutiće, a slatke paprike na trakice ili male kriške.
- Imajte na umu da veličina kriški određuje vrijeme kuhanja. Debele kolutiće, slamke ili kriške slatke paprike veće od 2–3 centimetra treba peći 1-2 minute dulje od tankih kolutića ili malih kriški manjih od 2 centimetra.
3 Paprike popržite na vrućem ulju. Nasjeckane paprike stavite u vruće ulje i kuhajte uz često miješanje oko 4-7 minuta ili dok paprike ne porumene.
- Papar često miješajte kako kora i meso ne bi zagoreli. Ako dugo ne miješate papar, može se zalijepiti za tavu i zagoriti.
4 Jedite paprike same ili ih dodajte drugim jelima. Pečena paprika obično se priprema s drugim sastojcima, iako se može jesti sama ili dodati raznim jelima.
- Za brzi prilog ili lagani ručak, kuhanoj riži možete dodati papar i preliti omiljenim umakom od soje, talijanskim preljevom ili nečim drugim.

Metoda 4 od 6: Prokuhajte

1 Zakuhajte malu količinu vode. U veliku tavu s visokim rubovima ulijte vodu tako da prekrije dno za 3 do 5 centimetara i zagrijte na srednje jakoj vatri. Nakon što voda prokuha, dodajte oko 1 žlicu (20 grama) soli.
- Sol će pojačati okus papra, ali ako ga dodate prije vrenja, morat ćete dulje čekati da voda zakipi.
2 Paprike narežite na kolutiće ili trakice. Ako pripremate malu ljutu papričicu, narežite je na kolutiće, a veću na kolutiće ili trakice.
- Imajte na umu da se većim komadima kuha dulje od manjih komada. Paprike pokušajte narezati na približno jednake ploške.
3 Paprike skuhajte u kipućoj vodi. Paprike stavite u kipuću vodu i kuhajte uz često miješanje 5-7 minuta ili dok lagano ne omekšaju.
- Papriku pokušajte malo zgnječiti, ali jezgra je puno mekša nego što je bila prije vrenja.
4 Poslužite toplo. Može se jesti sam ili dodati bilo kojem jelu.

Metoda 5 od 6: Na pari

1 Prokuhajte vodu u parnom kotlu. Ulijte vodu u aparat za kuhanje na pari tako da prekrije dno 2-3 centimetra. Stavite zdjelu na vrh (pazite da dno ne dodiruje vodu) i prokuhajte vodu na jakoj vatri.
- Ako nemate aparat za kuhanje na pari, umjesto njega možete koristiti veliki lonac i metalno cjedilo. Cjediljka bi trebala čvrsto pristajati na lonac i ne dodirivati dno posude. Također provjerite možete li cjediljku prekriti poklopcem.
2 Paprike narežite na male komadiće. Male paprike narežite na kolutiće, a velike na kolutiće ili trakice.
- Pazite da komadi budu približno iste veličine i oblika - u ovom slučaju kuhat će se ravnomjerno.
3 Paprike kuhajte na pari dok ne omekšaju. Paprike stavite u košaru za kuhanje na pari. Poklopite i kuhajte 10-15 minuta.
- Tijekom kuhanja posudu treba pokriti poklopcem kako se spriječilo istjecanje pare. Prečesto podizanje poklopca ispustit će paru i kuhanje će vam trebati dulje.
4 Poslužite toplo. Izvadite paprike iz aparata za kuhanje na pari i jedite same ili ih dodajte bilo kojem jelu koje zahtijeva prethodno skuhanu papriku.

Metoda 6 od 6: Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

1 Paprike narežite na male komadiće. Paprike narežite na kolutiće, trakice ili male komadiće. Male ljute papričice obično se režu na kolutiće, dok se velike paprike mogu nasjeckati bilo kojom od metoda.
- Provjerite jesu li komadi približno iste veličine. Inače će se većim komadima kuhati duže, dok će manjim komadima probavljati duže.
2 Nasjeckane paprike stavite u tanjur za mikrovalnu pećnicu i dodajte malo vode. Izlijte komadiće papra u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte 2 žlice (30 ml) vode - to je dovoljno da pokrije dno i ne pokrije u potpunosti papar.
3 Paprike u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju. Pokrijte tanjur i mikrovalnu pećnicu na visokoj snazi 1,5-2 minute po šalici (250 ml) papra. Paprike jednom na pola postupka promiješajte.
- Paprike se uglavnom kuhaju na pari pa stavite poklopac na tanjur da zadrži paru.
4 Poslužite toplo. Ocijedite preostalu vodu i pojedite papar sam ili ga dodajte u druga jela.

Savjeti

Paprika može biti slatka i začinjena pa pri kupnji budite oprezni i odaberite ono što vam treba. Veće paprike su u pravilu slatke, dok su manje papričice ljute.
Paprika mora biti čvrsta i svijetle boje.
Prije jela papriku treba oprati pod mlazom vode i obrisati suhom čistim papirnatim ubrusom.
Da biste provjerili oštrinu paprike, izrežite joj mali komadić, stavite je na vilicu i dodirnite je jezikom. Osjetit ćete koliko se jako peče.
Paprike se gotovo uvijek mogu oguliti i oguliti.
Kako bi ljute papričice bile manje oštre, ogulite ih i ogulite.