Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Što trebaš

Mrvice se koriste u mnogim receptima. Ako pržite piletinu, meso, ribu ili povrće, pohanje pomaže u boljem očuvanju okusa hrane. Osim toga, dvopeci se koriste za poboljšanje okusa (osobito ako im se dodaju začini) i teksture nekih jela, poput mesnih okruglica. Panko je vrsta krušnih mrvica u kojima je mrvica grublja i hrskavija. Koraci u nastavku vodit će vas kroz izradu panko krekera kod kuće.

Koraci

1. 1 Uzmite štrucu jučerašnjeg francuskog kruha i narežite ga na kriške.
   • Kruh prerežite po dužini na kriške 1/2 inča.
   • Uklonite koru. Prilikom odsijecanja kore nastojte odrezati što manje mrvica.
   • Kad ste uklonili kore, izrežite svaki komad na 1/2 kocke. Neki od komada koji su bili pri vrhu štruce bit će nešto manji.
2. 2 Kriške kruha sameljite u kuhači. Odaberite način velike brzine i omogućite mreškanje ako ga vaš kombajn ima. Kao rezultat toga, trebali biste imati veliku mrvicu.
3. 3 Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva Celzijusa.
4. 4 Osušite mrvice kruha. Ravnomjerno rasporedite mrvice na nekoliko tepsija kako bi se mrvice postepeno osušile u pećnici i ne zagorile.
5. 5 Sušenje krušnih mrvica. Vaš je cilj osušiti smjesu za pohanje kako ne bi porumenila.
   • Nakon što pećnica postigne željenu temperaturu, ostavite posude za mrvice u pećnici 4 minute.
   • Protresite limove za pečenje da se mrvice umiješaju. Time ćete ih ravnomjerno osušiti.
   • Ostavite lim za pečenje u pećnici još 4 minute.
6. 6 Ohladite prezle na plehovima. Ostavite krušne mrvice na limu za pečenje sat ili više. Trebali biste imati dobro osušene mrvice kruha.
7. 7 Panko krušne mrvice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ove dvopeke možete čuvati nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi.

Savjeti

• Jedna štruca francuskog kruha (700 grama) čini oko 500 grama krušnih mrvica.
• Kriške kruha sameljite u kuhaču u malim porcijama za glatkiju mrvicu.

Što trebaš

• Štruca jučerašnjeg francuskog kruha (700 grama)
• Pećnica
• Posude za pečenje
• Procesor hrane
• Nož