Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Noge rakova na pari
• Metoda 3 od 3: Pečene noge od rakova
• Što trebaš

1 Kada kupujete krakove krakove, imajte na umu da će vam za kuhanje trebati vrlo veliki lonac. Savijaju se samo u zglobovima, a morate ih potpuno staviti u posudu.

2 Temeljno odmrznite rakove noge. Stavite ih u hladnjak preko noći i poklopite.

• Najčešće se rakove noge prodaju unaprijed kuhane pa ih ne morate kuhati jako dugo. Međutim, najčešće se prodaju i smrznuti kako bi ostali svježi.
• Ako su vam stopala još svježa nakon noći u hladnjaku, stavite ih u veliku zdjelu. Posudu stavite u sudoper i uključite hladnu vodu. Zalijevajte noge vodom dok se potpuno ne odmrznu.

3 Napunite najveći lonac hladnom vodom. Trebao bi biti 2/3 pun.

4 Dodajte oko 1 žličicu u vodu. l. (6 g) soli.

5 Upali jaku vatru. Pustite vodu da zavrije.

6 Stavi noge. Stavite noge u kipuću vodu. Pazite da se ne opečete vrućom vodom.

• Ako je voda prestala ključati. Ponovno ga zakuhajte čim sve lopatice od rakova stavite u lonac.

7 Kuhajte noge 4-5 minuta.

8 Uklonite noge raku dugim metalnim kliještima. Stavite ih u zdjelu da se osuše.

9 Kuhinjskim škarama izrežite svaku nogu raka. Svakom gostu poslužite jednu nogu.

• Potrebno je da svaki gost poslužuje vilice s plodovima mora kako bi izvadili meso iz ljuske.

10 Otopite 1 žlicu za svakog gosta.l. (15 ml) maslaca... Poslužite i nekoliko kriški limuna kako bi gosti mogli začiniti meso rakova po svom ukusu.

• Uz jelo biste mogli poslužiti rafinirani maslac. Kad otopite maslac, ostavite ga 4 minute. Procijedite ga kroz gazu kako biste uklonili ostatke. Gostima poslužite pročišćeni maslac.

Metoda 2 od 3: Noge rakova na pari

1. 1 Pronađite veliki lonac s košarom na pari i poklopcem. Bit će vam teško skuhati sve noge odjednom ako imate malu košaricu.
2. 2 Odmrznite rakove noge. Isperite ih.
3. 3 Napunite posudu do pola hladnom vodom. Posolite vodu. Pokrijte lonac poklopcem.
4. 4 Na visokoj temperaturi dovedite vodu do vrenja.
5. 5 Čim voda proključa, skinite poklopac. Savijte rakove noge u zglobovima i stavite ih u košaru za kuhanje na pari.
6. 6 Vratite poklopac na lonac. Parite noge 6 minuta.
7. 7 Izvadite iz košare i poslužite odmah. Poslužite uz kriške limuna i ghee.

Metoda 3 od 3: Pečene noge od rakova

1. 1 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Stavite rešetku za pečenje u središte pećnice.
2. 2 Otopljene noge rakova isperite.
3. 3 Kuhinjskim škarama izrežite noge od rakova. Izrežite ih na duljinu kako bi gosti mogli vilicama za plodove mora doći do mesa.
4. 4 Noge od rakova stavite na veliki lim za pečenje.
5. 5 Premažite noge rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem.
6. 6 Prelijte ih limunovim sokom. Začinite solju i paprom te dodajte bilo koje druge začine po vašem izboru.
7. 7 Stavite ih peći oko 8-9 minuta u pećnicu.
8. 8 Odmah izvadite i poslužite. Možete ih poslužiti s kriškama limuna i gheejem, ali budući da ste ih već začinili, to nije potrebno.

Što trebaš

• Veliki lonac
• Voda
• Sol
• Košara za kuhanje na pari
• Klešta od metala
• Kuhinjske škare
• Vilice za plodove mora
• Kriške limuna
• Maslac
• Gaza
• Posuda za pečenje