Kako skuhati pržene luk ljiljane (cvjetajući luk)

Video: How to Make a Fried Onion Blossom

Sadržaj

Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Luku odrežite vrh. Zatim ga izrežite na 4 dijela, u obliku slova "X", ali nemojte ga uopće rezati. Ostavite 1/2 "(1,25 cm) narezano od baze. Okrenite žarulju za 90 stupnjeva i izrežite" X "na isti način. Nastavite na ovaj način oko 10-14 puta. Zapamtite da baza ne mora biti izrezati, inače cvijet neće raditi, zatim izvucite ili odrežite središte lukovice.

2 Luk stavite u ledenu vodu na 2 minute, pažljivo odvojite latice luka i raširite ih prema van.

3 U lonac ulijte ulje. Ulja bi trebalo biti dovoljno da potpuno prekrije luk. Zagrijte ulje na srednjoj vatri.

4 Umočite luk u jaje (ili premažite jajetom ako želite). Nakon što ste luk prekrili jajetom, umočite ga u smjesu s brašnom.Svaka latica treba biti potpuno pobrašnjena, možda ćete čak morati ručno pobrašniti neke pojedinačne latice.

Mješavina jaja i brašna treba biti u različitim posudama. To će im omogućiti da ih ulijete u dovoljno velike posude da s lakoćom uvaljate luk u njih.
Ako koristite suho brašno, može biti teško premazati cijeli luk njime. Tako brašnu dodajte malo vruće vode dok ne postane kiselo vrhnje, a zatim u ovu smjesu umočite luk. Mala četkica za razmazivanje također će vam pomoći.

5 Popržite luk. Najprije uronite luk u vruće ulje, a zatim nakon 20 sekundi smanjite vatru na minimum, inače će luk izgorjeti. Pržite 8-10 minuta.

6 Kad luk porumeni, uklonite ga i ponovo uključite vatru na maksimalnu temperaturu. Kad je ulje vruće, uronite luk u njega na 20 sekundi. Vrućina će ukloniti višak masnoće s luka i tijesta.

7 Luk izvadite iz ulja. Stavite na ubrus da upije višak ulja. Kuhani luk po želji pospite solju i paprom za okus.

8 Umak ulijte u mali tanjur. Stavite tanjur u središte cvijeta luka. Poslužite odmah.

Savjeti

Postoje posebni uređaji za rezanje luka na ovaj način. Možete ih pronaći na internetu. Ima smisla kupiti jedan za sebe ako planirate cijelo vrijeme kuhati ljiljane iz lukovica.
VAŽNO: Da biste napravili lijep cvijet od lukovice, upotrijebite jednožitnu lukovicu. Outback Steakhouse, na primjer, ima ugovor s farmama koje uzgajaju iznimno veliki jednožilni luk posebno za njih. Žarulja s više jezgara neće se pravilno otvoriti.
Lukovi s lukovicama sadrže puno ulja. Nije važno kako ćete ga skuhati, ali na kraju zagrijte ulje na jakoj vatri i uronite luk u njega ne dulje od 20 sekundi kako biste smanjili sadržaj masti. Također pokušajte s papirnatim ubrusom da upije višak ulja.
Umak može biti sve što volite. Možete miješati majonezu, kečap, senf, papar, sol, origano, pa čak i Tabasco umak. Ako nemate zapadnjačke začine, pokušajte pomiješati sirovi žumanjak, ocat, čili i malo ulja.

Upozorenja

Prilikom rukovanja vrućim uljem poduzmite mjere opreza, držite djecu i kućne ljubimce dalje od kuhinje, ne ostavljajte vruće ulje bez nadzora u blizini vatre i za svaki slučaj držite sredstva za gašenje požara pri ruci.