Sadržaj

• Metoda 2 od 2: Pečenje odrezaka i pripremanje umaka
• Savjeti
• Upozorenja

1 Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Ulje bi trebalo potpuno pokriti dno posude.

2 Po želji meso lagano istucite. Čekićem tucite meso dok se komadi gotovo ne udvostruče.

3 Pripremite četiri "postaje". Stavite dasku za rezanje na koju ćete začiniti meso, jednu zdjelu brašna, jednu zdjelu mješavine jaja i posudu za stavljanje gotovog odreska, poput zdjele ili tanjura.

• Da biste napravili smjesu od jaja, u srednjoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: prašak za pecivo, sodu bikarbonu, papar i sol. Suhim sastojcima dodajte mlaćenicu, jaje i ljuti umak.

4 Odreske začinite s obje strane i prekrijte tijestom. Da biste to učinili, meso umočite u brašno, pa umočite u smjesu jaja, pa opet u brašno i stavite na površinu za gotove odreske. Ponovite s ostatkom odrezaka. Pustite ih da sjede 10-15 minuta.

• Kad drugi put odreske prekrivate brašnom, provjerite jesu li potpuno prekriveni i ravnomjerno premazani. Da biste dobili dobru koru, morate meso nekoliko puta uvaljati u brašno.

Metoda 2 od 2: Pečenje odrezaka i pripremanje umaka

1. 1 Čim ulje počne kuhati, u njega stavite odreske i pržite 3-5 minuta sa svake strane. Gotovi odresci trebaju biti prekriveni zlatno smeđom korom. Imajte na umu da će tanjim odrescima trebati manje vremena za kuhanje. Stavite ih u toplu pećnicu dok radite sljedeće.
2. 2 Pomiješajte jednake dijelove maslaca i brašna. Učinite to na niskoj temperaturi kako brašno ne bi zagorilo.
3. 3 Postepeno dodajte mlijeko, sol i papar, često miješajući. Miješajte dok smjesa ne počne sjediti na stražnjoj strani žlice. To će trajati otprilike 4-7 minuta. Sada imate umak!
4. 4 Spreman! Poslužite uz pire krumpir i povrće ili bilo koji drugi prilog po vašem izboru.

Savjeti

• Za ovaj recept možete koristiti bilo koji file, ali ako se ne radi o kockastom odrezku, meso ćete morati narezati na komade debljine ne više od 0,6 cm.
• Ako ste zaboravili mjeriti vrijeme (ili vjerujete samo svojim očima), pržite odreske dok svaka strana ne postane zlatno smeđa.

Upozorenja

• Vruće ulje može uzrokovati opekline. Pazite da vaša djeca ne budu u kuhinji tijekom kuhanja.