Kako napraviti šećerne bombone

Video: Domace penaste bombone/Marshmallow - brzo i lako

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Izrada kristaliziranih tvrdih bombona
Metoda 3 od 3: Izrada battera
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Lizalica
Kristalizirane lizalice
Butterscotch

1 Pripremite kalup za lizalicu. Poprskajte ga sprejem za kuhanje koji se ne lijepi kako biste mogli izvaditi bombone iz kalupa nakon kuhanja, a da ih ne slomite. Stavite štapić za lizalicu u kalup.

Ovaj se recept dobro slaže s bilo kakvim kalupima za tvrde slatkiše. Možete koristiti oblike u obliku: zvijezda, kapljica, srca ili bilo kojeg drugog, prema vašoj želji.
Obavezno koristite kalupe za slatkiše, a ne druge vrste kalupa za hranu jer dizajn ovih kalupa sprječava da se slatkiši zalijepe.

2 U lonac dodajte šećer, kukuruzni sirup i vodu. Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru.

3 Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi. Četkom za pečenje izribajte smjesu po stranicama lonca kako se ne bi zalijepila za stranice.

4 Smjesu stavite kuhati. Prestanite miješati smjesu i izmjerite joj temperaturu termometrom da izmjerite vrelište karamele. Ostavite smjesu da se krčka dok ne dosegne 150 stupnjeva, a zatim je odmah maknite s vatre.

Vrlo je važno na ovoj temperaturi maknuti smjesu s vatre. Koristite termometar vrelišta umjesto termometra za meso kako biste bili sigurni da je termometar ispravan.

5 Dodajte ekstrakt i boju za hranu.

6 Smjesu za slatkiše izlijte u kalup za lizalice.

7 Prije nego ih izvadite iz kalupa, ostavite da se lizalice potpuno stvrdne.

Metoda 2 od 3: Izrada kristaliziranih tvrdih bombona

1 Pomiješajte šećer i vodu u velikoj staklenci.
2 Temeljito promiješajte smjesu.
3 Dodajte boju za hranu i ekstrakt. Ovi bomboni imaju vrlo lijepu nijansu, što je naglašeno kristaliziranim oblikom takvog slatkiša. Pronađite boju i miris koji idu jedno uz drugo. Možete odabrati jednu od klasičnih kombinacija ili smisliti svoju:
- Ljubičasta lizalica s okusom lavande
- Lizalica od naranče s okusom mandarine
- Ružičasta lizalica s mirisom ruže
- Crvena lizalica s okusom cimeta
4 U otopinu stavite drvene ražnjeve. Ravnomjerno ih postavite oko unutarnje strane staklenke i naslonite na rub staklenke. Pričvrstite ih malim komadima ljepljive trake kako ne bi kliznile jedna prema drugoj tijekom stvaranja slatkiša.
- Umjesto ražnjića možete koristiti drvene štapiće.
- Olovka bez olova također je dobra baza za kristaliziranu lizalicu.
- Pokrijte staklenku plastičnom folijom. To će spriječiti ulazak prašine i insekata u staklenku dok se kristali stvaraju.
5 Pričekajte da se šećer pretvori u kristale. Trebat će tjedan do dva da se šećer kristalizira u lijepe male kamenčiće pričvršćene na ražnjeve.
6 Osušite lizalicu. Kad ste zadovoljni veličinom slatkiša, izvadite ražnjiće iz staklenke i položite ih da se osuše.

Metoda 3 od 3: Izrada battera

1 Nauljite posudu 15 x 10 (i niskih rubova). Ako nemate oblik upravo ove veličine, potražite drugi široki, plitki oblik.
2 U loncu pomiješajte šećer, vodu i kukuruzni sirup. Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru i miješajte smjesu dok se šećer ne otopi.
3 Smjesu zakuhajte i pustite da dosegne 150 stupnjeva. Pokušajte provjeriti točnu temperaturu karamelnim termometrom vrelišta. Zatim ga skinite s vatre.
4 Dodajte ulje, med, sol i ekstrakt ruma.
5 Vratite ga na štednjak. Miješajte dok smjesa ne dosegne 150 stupnjeva.
6 Uklonite smjesu s vatre.
7 Smjesu izlijte u posudu premazanu maslacem.
8 Ohladite bombone 5 minuta.
9 Nožem nacrtajte utore na slatkišima. Nožem napravite dijagonalne utore po slatkišima i učinite ih koliko želite. Tada će se slatkiši lako razbiti na komade.
10 Slatkiše potpuno ohladite.
11 Slomite slatkiše po brazdama.