Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti

Idli je južnoindijsko jelo koje je kolač od riže. Prvi put su ga počeli pržiti i jesti u davna vremena. Nakon toga su ga Indonežani počeli kuhati na pari.

Sastojci

• Kuhana riža 2 šalice
• Urad je dobio 1/2 šalice
• 1/2 žličice sjemenki piskavice
• Sol

Koraci

1. 1 Kuhanu rižu i urad dali namočite u zasebne posude i ostavite 4 sata. Kasnije će ih trebati pomiješati kako bi napravili gustu masu, koju je potrebno ostaviti 6 sati da fermentira.
2. 2 Namočenu rižu nasjeckajte. Vrlo je dobro to učiniti u stroju za mljevenje mesa, ali djelovat će i snažni mikser (iako će smjesa biti malo grublja).
   • Namočenu rižu nasjeckajte.
   • Grind urad dali.
3. 3 Pomiješajte rižu s uraddali.
4. 4 Smjesu ostavite 8 sati na toplom mjestu da fermentira. Ako živite u području gdje je temperatura ispod 75 stupnjeva celzijusa, upotrijebite spor štednjak ili pećnicu.
5. 5 Posolite.
6. 6 Tepsiju u praznom hodu premažite uljem.
7. 7 Gustu smjesu žlicom ulijevajte u kalupe.
8. 8 Stavite posudu u veliki, zagrijani lonac vode za kuhanje na pari.
9. 9 Kuhajte na pari 5-10 minuta.
10. 10 Izvadite iz kalupa i poslužite toplo uz Chutney ili Sambhar.

Savjeti

• Promiješajte tijesto rukama radi bolje fermentacije.
• Idli je sigurna hrana za sve, čak i za bolesne.
• Ako nemate idli jelo, možete upotrijebiti male šalice ili zdjele za kuhanje na pari.
• U južnoj Indiji idli se daje djeci kao prva čvrsta hrana nakon odbića.