Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Grčka kava poznata je i kao turska kava. Može se pripremiti s različitim količinama šećera ili bez šećera, ovisno o vašim željama. Takva kava nastoji stvoriti kremu na svojoj površini, što se može kontrolirati podešavanjem plamena vatre na štednjaku. Slijedite ove korake za kuhanje grčke kave.

Koraci

1. 1 Samljeti svježe pržena zrna kave. To se može učiniti grčkim mlinom za kavu ili stožastim mlinom za kavu. Tekstura mljevene kave trebala bi biti slična prahu.
2. 2 Napunite jednu malu šalicu kave hladnom vodom.
3. 3 U Turčina ulijte vodu. Turka je mala šalica koja se koristi za pripremu grčke kave. Izrađena je od bakra ili mjedi i ima suženi vrat i dugu ručku.
4. 4 Dodajte 1 žličicu. žlica (5 g) mljevene kave u Turčinu. Ako želite jače piće, dodajte još kave. Međutim, manje od 2 žličice (10 g) trebale bi biti dovoljne.
5. 5 Dodajte onoliko šećera koliko vam je prihvatljivo. Obična kava kuha se s pola ili 1 žličicom šećera. "Slatka" kava priprema se s 1,5 ili 2 žličice šećera.
6. 6 Miješajte kavu i šećer u turskoj žlici s mjernom žličicom. Ostavite kavu da se slegne na dno puretine i šećer da se otopi u vodi. Izvadite žlicu iz turske.
7. 7 Turčina stavite na plinski štednjak. Plinski štednjak najbolji je za pripremu ove vrste kave.
8. 8 Pirjajte kavu dok voda ne počne ključati. Na površini kave trebala bi se stvoriti nepotpuna pjena.
9. 9 Maknite Turčin sa štednjaka kad pjena formira čvrsti prsten. Ulijte u šalicu i poslužite.

Savjeti

• Možete predložiti grčku kavu na temelju stupnja slatkoće. "Sketo" ili "sketos" pripremaju se bez šećera i jaki su i gorki. "Metrio" ili "metrios" su srednje jačine i sadrže do 1 žličicu (5 g) šećera."Glykys", "glyco" ili "vari glykos" slatki su i sadrže do 2 žličice (10 g) šećera. "Glykys vrastos" je slatka kava koja se nekoliko puta prokuha kako bi se uklonila krema.
• Ako nemate puretinu, upotrijebite mali lonac.
• Kavu možete kuhati i na električnom štednjaku umjesto na plinskom.
• Pokušajte poslužiti grčku kavu uz čašu ledene vode ili grčko pecivo.
• Smatra se da je dobro pečena kava guste pjene bez vidljivih zrna kave ili kuhane kave.
• Za grčku kavu pokušajte samljeti dobro pržena zrna kave.
• Neka se pjena spoji u prsten i digne, a zatim je samo maknite sa štednjaka, inače ćete dobiti prilično slabo piće.

Upozorenja

• Ne pijte ostatke kave s dna šalice.
• Nemojte miješati kavu dok se kuha u puretini. To će spriječiti stvaranje pjene.

Što trebaš

• Mlinac za kavu
• Zrna kave
• Mala šalica za kavu
• Hladna voda
• Turčin
• Mjerna žličica
• Rafinirani šećer
• Plinski štednjak