Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• 1. dio od 4: Izrada tijesta
• 2. dio od 4: Izrada punjenja
• 3. dio od 4: Dodavanje nadjeva u tijesto
• 4. dio od 4: Kuhanje na pari
• Savjeti
• Što trebaš

Havajska manapua je pod jakim utjecajem kineske inačice bāozi i vrlo je popularna poslastica na Havajima. Pripremaju se s raznim nadjevima, uglavnom od azijskih i havajskih sastojaka, a mogu se pronaći u azijskim restoranima i u zamrzivačima gotove hrane u azijskim supermarketima. Manapua se može kuhati na pari ili peći i uživati ​​vruća.

Ispada 12 manapua

Sastojci

Tijesto od manapue

• 1 paket (2 ¼ žličice) suhog kvasca
• 3 žlice tople vode
• 2 čaše tople vode
• 1 1/2 žlice ulja za kuhanje ili skraćivanje
• 1/4 šalice šećera
• 3/4 žličice soli
• 6 šalica prosijanog brašna
• 1/2 žlice sezamovog ulja

Punjenje manapuom

• 1 čaša vode
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice šećera
• 1/2 žličice soli
• 450 g char Sioux, mljeveno
• Nekoliko kapi crvene boje za hranu, izborno

Koraci

1. dio od 4: Izrada tijesta

1. 1 Uzmite 3 žlice tople vode i pospite kvascem po vrhu. Ostavite sa strane i pustite da smjesa omekša.
2. 2 U posebnoj velikoj zdjeli pomiješajte šećer, sol i ulje za kuhanje s 2 šalice vruće vode. Pustite da se smjesa malo ohladi prije nego dodate kvasac.
3. 3 Tijesto počnite mijesiti dodavanjem brašna u veliku zdjelu s većinom smjese kvasca.
4. 4 Pomiješajte i zamijesite sastojke dok se tijesto počne stvarati. Dodajte ostatak tekućine i nastavite mijesiti. Znat ćete da je tijesto spremno kad se počnu pojavljivati ​​dugi niti.
5. 5 Stavite tijesto na radnu površinu. Temeljito isperite zdjelu koju ste koristili i dodajte joj sezamovo ulje. Vratite tijesto u zdjelu i lagano klizite po tijestu da se premaže sezamovim uljem.
6. 6 Čvrsto omotajte zdjelu prozirnom folijom. Ostavite zdjelu u toploj prostoriji sat vremena. Pričekajte da se tijesto udvostruči.
   • Tijesto možete učiniti boljim okusom tako da ga stavite u hladnjak na najmanje 3-6 sati.
   • Učinite ga još ukusnijim tako da ga lagano gurnete prema dolje i pustite da se ponovno digne.

2. dio od 4: Izrada punjenja

1. 1 U loncu pomiješajte vodu, šećer, kukuruzni škrob i sol.
2. 2 Neprestano miješajte pjenjačom dok se sastojci potpuno ne otope u vodi.
3. 3 Smjesu zakuhajte i smanjite vatru. Dodajte char Sioux i boju za hranu.

3. dio od 4: Dodavanje nadjeva u tijesto

1. 1 Pripremite voštani papir.Izrežite na kvadrate od 7,5 cm kako biste napravili 12 zasebnih papira. Lagano premažite jednu stranu sprejem za kuhanje.
2. 2 Šakom pritisnite tijesto da biste ga spustili. Podijelite na 12 komada i napravite loptice.
3. 3 Iz kuglica tijesta na dlanu razvaljajte krugove od 15 cm. Uvjerite se da je tijesto dovoljno tanko, ali držite središnji dio na dlanu.
4. 4 Nadjev dodajte tijestu.
   • Lagano zatvorite dlan kao da držite pile.
   • U sredinu tijesta dodajte nekoliko žlica nadjeva.
   • Napravite rubove poput pljeskavica stisnuvši rubove kažiprstom i palcem druge ruke.
5. 5 Presavijte rubove kako biste tijestom prekrili nadjev. Nastavite štipati i uvijati rubove istovremeno.
6. 6 Svaku punjenu pljeskavicu stavite na namašteni voštani papir.
7. 7 Neka se svaki manapua diže 10 minuta.

4. dio od 4: Kuhanje na pari

1. 1 Manapuu stavite u dvostruki kotao. Pazite da ispod ostavite voštani papir. Raširite ih tako da između manapua bude najmanje 5 cm.
2. 2 Kuhajte manapuu 15 minuta na visokoj snazi. Ručnik za čaj stavite na vrh manapue, ispod poklopca, ako koristite metalni aparat za kuhanje na pari, tako da upije paru na vrhu.
3. 3 Maknite s vatre i ostavite sa strane nekoliko minuta.
4. 4 Spreman.

Savjeti

• Manapuu je najbolje poslužiti svježu i vruću. Možete ih jesti hladne, ali tijesto će biti teže odgristi i žvakati.
• Postoje beskrajne ideje za prelijevanje koje možete koristiti. Možete upotrijebiti isjeckanu svinjetinu kalua, azuki grah, isjeckanu piletinu ili pečenu svinjetinu itd.
• Ako nemate aparat za kuhanje na pari, možete upotrijebiti i pećnicu. Premažite manapuu četkom za kuhanje s malo ulja repice. Pecite na 190 stupnjeva Celzijusa 20-25 minuta.

Što trebaš

• Velika zdjela
• Mala zdjela
• Prozirna folija
• Drvena žlica
• Corolla
• Dupli kotao
• Voštani papir