Sadržaj

• Metoda 2 od 6: Prva metoda: Pecite
• Metoda 3 od 6: Druga metoda: Pećnica na žaru
• Metoda 4 od 6: Treća metoda: Roštilj
• Metoda 5 od 6: Četvrta metoda: Prženje u tavi
• Metoda 6 od 6: Metoda 5: opekotine
• Savjeti
• Što trebaš

1 Pomiješajte češnjakovu sol, limunov sok i maslinovo ulje. Sve zajedno umutite u maloj zdjeli i premjestite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem od 4 litre.

• Umjesto plastične vrećice možete koristiti i stakleno posuđe obloženo aluminijskom folijom.

2 Pokrijte lososa. Stavite ribu u marinadu i čvrsto zatvorite vrećicu. Okrenite vrećicu nekoliko puta kako bi losos premazao sa svih strana.

• Ako koristite stakleno posuđe, okrećite losos nekoliko puta u marinadi da premaže ribu sa svih strana i posudu prekrije aluminijskom folijom.

3 Stavite u hladnjak na 30 minuta. Vrećicu s marinadom i filete lososa stavite u hladnjak na 30 minuta.

• Losos, kao i ostala riba, nije tako gust kao meso i perad. Stoga ga nema potrebe marinirati dulje vrijeme.
• Losos izvadite iz hladnjaka najmanje 10 minuta prije kuhanja. Temperatura ribe će porasti i kuhat će se ravnomjernije.

Metoda 2 od 6: Prva metoda: Pecite

1. 1 Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Pripremite plitki lim za pečenje tako da ga obložite aluminijskom folijom koja se ne lijepi.
   • Namastite pleh masnoćom za kuhanje ako nemate aluminijsku foliju pri ruci.
2. 2 Stavite losos na pripremljeni lim za pečenje. Ako su fileti lososa oguljeni, stavite riblju kožu prema dolje.
   • Filete složite u jedan sloj, ravnomjerno razmaknute između komada.
3. 3 Pecite 15 minuta. Stavite lim za pečenje u pećnicu na srednju rešetku i pecite dok ne omekša.
   • Nakon što je losos gotov, komade možete lako odvojiti vilicom. Sredina bi trebala biti neprozirna.
4. 4 Poslužite na željenoj temperaturi. Filete lososa možete poslužiti toplo, izravno iz pećnice ili ohladiti na sobnu temperaturu.

Metoda 3 od 6: Druga metoda: Pećnica na žaru

1. 1 Element roštilja zagrijte u pećnici 5-10 minuta.
   • Većina elemenata roštilja nema kontrolu temperature, ali ako možete, postavite temperaturu na visoku.
2. 2 Prenesite filete u grill tavu. Položite riblju kožu prema dolje na unutarnji stalak.
   • Filete složite u jedan sloj, ravnomjerno razmaknute između komada.
   • Ako želite, prije stavljanja ribe premažite stalak masnoćom za kuhanje. To se ne preporučuje u slučaju masnog mesa, ali losos ne proizvodi puno masti. To će uvelike smanjiti rizik da se riba zalijepi za rešetku tijekom kuhanja.
3. 3 Kuhajte 10-12 minuta. Stavite lonac za roštilj 14 centimetara od gornjeg grijaćeg elementa i pirjajte losos dok ne omekša.
   • Losos je spreman ako ga možete lako podijeliti vilicom. Sredina bi trebala biti neprozirna.
   • Losos možete jednom okrenuti tijekom kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno zapečenje, ali to nije potrebno. Osim toga, ribu nije lako okrenuti, a u pećnici se može prerano raspasti.
4. 4 Poslužiti. Losos se može poslužiti vruć, izravno iz pećnice ili ohlađen na sobnu temperaturu.

Metoda 4 od 6: Treća metoda: Roštilj

1. 1 Zagrijte svoj roštilj. Za kuhanje fileta lososa možete koristiti plinski roštilj ili roštilj na ugljen.
   • Ako imate plinski roštilj, zagrijte ga na 230 stupnjeva Celzijusa.
   • Ako koristite roštilj, stavite sloj ugljena na dno roštilja i zapalite ga. Pustite ugljen da gori 30 minuta.
2. 2 Zamotajte filete lososa u aluminijsku foliju. Svaki file stavite u središte komada aluminijske folije. Čvrsto preklopite i učvrstite rubove folije.
   • Ako koristite aluminijsku foliju koja se ne lijepi, filete lososa stavite na neprianjajuću stranu.
3. 3 Pakirani losos stavite na roštilj i kuhajte 14-16 minuta. Jednom okrenite ribu na 7 ili 8 minuta kliještima ili lopaticom otpornom na toplinu.
   • Može biti teško provjeriti jesu li fileti gotovi jer će folija biti vruća na dodir. Možda ćete morati pričekati dok ne uklonite ribu s roštilja. Ako se fileti vilicom ne odvajaju lako ili je središte prozirno, omotajte foliju i stavite ribu na rešetku.
4. 4 Prije posluživanja ostavite da se riba malo ohladi. Prije posluživanja lososa ostavite u foliji 5 minuta na sobnoj temperaturi.

Metoda 5 od 6: Četvrta metoda: Prženje u tavi

1. 1 Zagrijte tavu ili lonac za kuhanje na jakoj vatri. Tava bi trebala biti vruća, ali ne i dimiti.
   • Po želji možete u tavu poprskati tanki sloj masnoće za kuhanje ili je prekriti s 1 žlicom prije zagrijavanja. (15 ml) maslinovog ulja. Međutim, to nije potrebno ako prethodno kuhate marinirane filete lososa ili podmazane maslinovim uljem.
2. 2 Stavite ribu u zagrijanu tavu. Kuhajte 3 minute, zatim okrenite svaki komad i kuhajte još 3-4 minute.
   • Lopaticom za ribu okrećite filete. Nemojte ga okretati kliještima jer se losos može raspasti.
   • Losos je gotov ako ga možete lako podijeliti vilicom, a cijeli file nije proziran.
3. 3 Prije posluživanja ostavite lososa da se malo ohladi. Ostavite ribu na sobnoj temperaturi 5 minuta prije posluživanja.

Metoda 6 od 6: Metoda 5: opekotine

1. 1 Vodu lagano prokuhajte. Ulijte vodu u duboki lonac. Zagrijte na umjerenoj vatri dok voda ne počne lagano ključati.
   • Po želji vodu možete posoliti čim se zagrije. Također možete u vodu dodati 1 nasjeckanu ljutiku ili zeleni luk i nekoliko grančica svježeg ružmarina ili drugog bilja za okus. Ovo je uobičajen način za poboljšanje ukusnosti kuhanog lososa, a koristi se čak i češće od kiseljenja.
2. 2 Filete lososa stavite u lonac. Ako je na koži, stavite ribu s kožom prema dolje. Poklopite i kuhajte 5-10 minuta.
   • Ako se losos lako odvoji vilicom i više nije proziran, spreman je.
3. 3 Poslužite toplo. Uklonite filete lososa s vatre i pustite da se ohlade 3-5 minuta prije posluživanja.

Savjeti

• Ako želite, možete napraviti još jednu marinadu i upotrijebiti je kao umak ili glazuru. Da biste ga koristili kao glazuru, prekrijte losos četkom za kuhanje na pola procesa pečenja, tave ili pećnice. Da biste ga koristili kao umak, zgusnite marinadu na ploči za kuhanje na srednje jakoj vatri.
• Prilikom pečenja ili prženja u tavi ribu ne morate marinirati, već je jednostavno prekrijte slojem svježeg začinskog bilja poput peršina, bosiljka ili kopra.
• Možete eksperimentirati s marinadom dodavanjem različitih kombinacija ulja, kiselina i začina. Kiseline obično uključuju octe i sokove od citrusa, a začini mogu biti suhi ili mokri. Na primjer, možete stvoriti marinadu sa sojinim umakom, rižinim octom, maslinovim uljem i smeđim šećerom. Također možete upotrijebiti umak od vinaigreta koji već uključuje ocat, ulje i začine.

Što trebaš

• 4 -litarska plastična vrećica ili stakleno posuđe koje se može zatvoriti
• Aluminijska folija koja se ne lijepi
• Mast za kuhanje
• Posuda za pečenje
• Roštilj lonac
• roštilj
• Lopatica za ribu
• Pan
• Vilica