Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Pečeni čips od slatkog krumpira
• Metoda 3 od 3: Priprema slatkog pomfrita
• Što trebaš

1 Zagrijte ulje uljane repice. U lonac ili fritezu ulijte 650-880 g uljane repice. Točna količina ulja ovisit će o veličini kotla ili friteze. Provjerite je li dno friteze debelo oko 8 cm. Zagrijte ulje na 182-190 ℃.

• Zbog nedostatka kotla ili friteze skuhajte čips slatkog krumpira u širokom loncu.
• Priključite termometar na fritezu kako biste mogli provjeriti temperaturu tijekom prženja.

2 Operite i narežite batat. Pola kilograma slatkog krumpira operite pod hladnom vodom, a zatim ga ogulite.Oštrim nožem narežite batat na komade tanke papira. Kako biste si olakšali posao, uzmite rezač povrća i njime narežite krumpir na tanke ploške. Rezač povrća pomoći će da čips postane ujednačeniji.

• Budući da nećete guliti krumpir, koristite organski slatki krumpir. Studije pesticida pokazale su da su u krumpiru koncentrirane u ljusci.

3 Batat pržite u serijama. Lagano umočite šaku kriški batata u vruće ulje. Vrlo brzo će početi smeđe i smeđe i zakrivljeno. Svaku seriju kuhajte ne duže od jedne minute.

• Pecite jednu po jednu šaržu batata. Ako dodate još, temperatura ulja brzo će pasti i krumpir se neće pravilno skuhati.

4 Uklonite čips slatkog krumpira. Prženi čips izvadite žlicom s dubokim pečenjem. Čips posložite na rešetku prekrivenu papirnatim ručnicima i pospite solju po ukusu. Počnite pržiti sljedeću porciju kriški krumpira.

• Prije dodavanja sljedeće serije krumpira, provjerite ima li ulja vremena da se ponovno zagrije na 180-190 stupnjeva.

Metoda 2 od 3: Pečeni čips od slatkog krumpira

1. 1 Zagrijte pećnicu i namjestite rešetku. Stavite pećnicu na 120 ° C. Stavite rešetku na sredinu pećnice kako bi se batat ravnomjerno ispekao. Također, ne zaboravite odložiti jedan ili dva lima za pečenje.
   • Koristite posude za pečenje s visokim stranicama. Rubovi će spriječiti da ispečeni čips slatkog krumpira sklizne s lima za pečenje dok ga izvlačite iz pećnice.
2. 2 Operite i narežite batat. Dva velika batata stavite pod hladnu vodu i osušite. Oštrim nožem narežite batat na što tanje kriške. Da biste sebi olakšali posao, režite krumpir rezačem povrća. Rezač povrća pomoći će da čips postane ujednačeniji.
   • Budući da nećete guliti krumpir, koristite organski slatki krumpir. Studije pesticida pokazale su da su u krumpiru koncentrirane u ljusci.
3. 3 Premažite uljem i začinite čips. Nasjeckane kriške stavite u veliku zdjelu i prelijte ih s 2 žlice maslinovog ulja. Čips pospite 1/4 žličice soli. Razmažite začin žlicom tako da je čips potpuno prekriven uljem.
   • Da bi čips bio začinjeniji, uzmite 1/4 žličice kajenskog papra i pospite po krumpiru.
   • Kako biste čips učinili slatkim i slanim, dodajte 2 žlice javorovog sirupa dok prelijevate čips maslinovim uljem.
4. 4 Ispecite čips slatkog krumpira. Posložite čips na jedan ili dva lima za pečenje tako da leže ravno na istoj razini. Pecite čips sat vremena. Izvadite ih iz pećnice i lagano ih okrenite. Vratite čips u pećnicu i ostavite ga još sat vremena.
   • Okrenite čips dok kuhate za hrskavu koricu s obje strane.
5. 5 Izvadite čips. Znat ćete da je čips gotov kad postane hrskav i zlatno smeđe boje. Ako su kriške bile predebele (više od 6 mm), iver može biti tvrd ili mekan iznutra. Izvadite čips iz pećnice i ostavite ga sa strane 10 minuta. Kad se ohlade i skuhaju, mogu se poslužiti.
   • Čips slatkog krumpira neće dugo ostati hrskav, stoga nemojte dugo čekati. Ako želite svoje čipove spremiti za kasnije, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu.

Metoda 3 od 3: Priprema slatkog pomfrita

1. 1 Zagrijte pećnicu i namjestite rešetku. Stavite pećnicu na 200 ° C. Stavite rešetku na sredinu pećnice kako bi se batat ravnomjerno ispekao. Također ne zaboravite odvojiti dva lima za pečenje.
   • Koristite posude za pečenje s visokim stranicama. Obruči će vam pomoći da pečeni krumpirić ne sklizne s lima za pečenje dok ga izvlačite iz pećnice.
2. 2 Operite i narežite batat. Kilogram batata operite i ogulite.Pažljivo narežite batat na štapiće 6-12 mm. Ovisno o veličini batata, trebao bi biti dug oko 7 cm.
   • Da biste olakšali rezanje batata, odrežite mu krajeve i batat odmah prepolovite tako da leži ravno na kuhinjskoj ploči.
3. 3 Ispecite slatki pomfrit. Začinjeni krumpir podijelite između dva lima za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite tako da bude u ravnini. Krumpir pecite 15 minuta. Lopaticom okrenite štapiće i pecite još 10 minuta.
4. 4 Začinite svoj batat. Stavite štapiće batata u veliku zdjelu i prelijte ih s 2 žlice maslinovog ulja. Kombinirajte začine i pospite po batatu. Trebat će vam:
   • 1 žličica češnjaka u prahu
   • 1 žličica paprike
   • 1 žličica soli
   • ½ žličice crnog papra
   • Slatki krumpir poslužite odmah nakon kuhanja. Naravno, mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi jedan ili dva dana, ali tada više neće biti hrskavi.
5. 5 Spreman.

Što trebaš

• Skommer za fritezu
• Kazan ili friteza
• Stalak za pečenje
• Papirnati ručnici
• Pladnjevi
• Oštar nož
• Daska za rezanje
• Rezač povrća (po izboru)
• Lopatica