Sadržaj

• Sastojci
• Prženi odrezak od tune
• Odrezak tune na žaru
• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Odmrzavanje u hladnjaku
• Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje
• Metoda 3 od 4: Pripremite odrezak od pečene tune
• Metoda 4 od 4: Pripremite odrezak tune na žaru
• Potrebe
• Odmrznite u hladnjaku
• Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje
• Prženi odrezak od tune
• Odrezak tune na žaru

Odresci od tune ukusna su riblja jela. Bez obzira jeste li ste odrezak od tune kupili smrznutog ili ste već bili u zamrzivaču, možete ga odmrznuti u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici. Nakon što odmrznete odreske tune, možete ih ispeći ili popeći na roštilju kako biste napravili ukusan obrok.

Sastojci

Prženi odrezak od tune

Za 2 porcije

• 2 odreska tune
• 30 ml sojinog umaka
• 15 ml maslinovog ulja
• Sol i crni papar
• Crvena paprika

Odrezak tune na žaru

Za 4 porcije

• 4 kriške tune (svaka od oko 100 g)
• 30 g nasjeckanog talijanskog peršina
• 2 grančice estragona bez lišća i stabljika
• 2 češnja češnjaka
• 10 g limunove korice
• Sol i crni papar
• 15 ml maslinovog ulja

Kročiti

Metoda 1 od 4: Odmrzavanje u hladnjaku

1. Ostavite odrezak od tune u paketu. Riba se obično prodaje u plastičnim vrećicama ili nekoj drugoj vrsti plastične ambalaže. Za odreske tune i drugu ribu nije potrebno vaditi ih iz vrećica za odmrzavanje. Odrezak tune i dalje se dobro otapa kad je spakiran u plastičnu vrećicu.
2. Odrezak od tune stavite u hladnjak. Vrlo je važno da odreske tune ne ostavljate na sobnoj temperaturi u kuhinji ili bilo gdje drugdje u kući. Riba se lako kvari, a u hladnjaku se kriška tune odmrzne, a istovremeno se održava hladnom. Pri odmrzavanju na sobnoj temperaturi odmrzavaju se vanjski slojevi odreska tune, dok se unutarnji slojevi kvare.
   • Termometrom provjerite je li hladnjak 5 ° C ili hladniji. Ovo je prava temperatura za odmrzavanje ribe.
3. Ostavite da se tuna dinsta u hladnjaku preko noći. Iako će odresku tune trebati samo nekoliko sati da se odmrzne, prije nego što ga počnete kuhati dobro je osigurati da se potpuno otopi. Ostavite li je preko noći u hladnjaku, odrezku tune dat će se dovoljno vremena da se pravilno otopi.
   • Ne ostavljajte odrezak od tune u hladnjaku dulje od 24 sata. Što je riba duže u hladnjaku, veća je vjerojatnost da će se pokvariti.
4. Sutradan izvadite odrezak od tune iz hladnjaka. Sad kad ste odrezak od tune odledili u hladnjaku preko noći, možete ga izvaditi iz hladnjaka. Izvadite odrezak tune iz plastične vrećice i pregledajte ga kako biste bili sigurni da nema znakova smrzavanja ili leda.

Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje

1. Izvažite krišku tune na vagi. Većina priručnika za mikrovalne pećnice pruža upute za odmrzavanje različitih vrsta smrznute hrane. Općenito, prvi korak je vaganje odreska tune. Odrezak tune stavite na kuhinjsku vagu ili na papirnati ubrus na vagu kućanstva.
   • Zabilježite težinu odreska tune na papir ili na telefon.
2. Postavite mikrovalnu da se odmrzava i unesite težinu odreska tune. Ako vaša mikrovalna pećnica ne traži težinu odreska tune, možete jednostavno odmrznuti ribu u intervalima od pet minuta. Ako se zatraži, naznačit će koliko dugo riba treba odmrzavati.
3. Svakih pet minuta provjeravajte odrezak od tune kako biste vidjeli možete li ga već saviti. Nakon pet minuta izvadite ribu iz mikrovalne pećnice i laganim pritiskom provjerite možete li saviti krišku tune. Ako je i dalje previše krut ili pretvrd, stavite ga u mikrovalnu pećnicu još pet minuta.
   • Preokrenite ribu nakon što prođe prvih pet minuta. Morate osigurati ravnomjerno odmrzavanje ribe kako bi i kuhanje bolje prošlo.
   • Ne brinite ako možete saviti ribu, a ona i dalje izgleda ledeno ili hladno. Jednom kad je lako savijete, riba se odmrzava.

Metoda 3 od 4: Pripremite odrezak od pečene tune

1. Odreske tune premažite sojinim umakom, uljem, soli i paprom. Stavite odreske tune na čisti tanjur. Na odreske ulijte 30 ml sojinog umaka i 15 ml maslinovog ulja, a zatim pospite solju i paprom.
   • Pokušajte rasporediti odreske tune što ravnomjernije kada dodate ove stvari.
   • Upotrijebite soli i papra koliko želite. Dodajte malo kajenskog papra ako želite kriškama dati dodatni okus.
2. Odreske tune marinirajte u posudi ili vrećici. Odreske tune stavite u veliku posudu ili vrećicu koja se može zatvoriti. Ako ste u žurbi, možete pustiti da se sastojci namaču 10 minuta. Ako imate vremena, pustite da se kriške mariniraju preko noći.
   • Mariniranjem kriški preko noći dobivate maksimalan okus od svakog zalogaja kriški kad ih pojedete.
3. Zagrijte veliku šerpu na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. U tavu dodajte 15 ml maslinovog ulja i pustite da se tava zagrije nekoliko minuta. Ne dopustite da se tava previše zagrije, jer će odresci tune vrlo brzo izgorjeti ako ih stavite u prevruću tavu.
4. Stavite odreske tune u tavu i pecite ih. Pecite kriške sa svake strane po 2,5 minute kako bi se kuhale srednje rijetko. Tražite 2 minute sa svake strane za čudno kuhanje i 3 minute sa svake strane za srednje kuhanje.
5. Narežite šnite na ploške od oko 1,5 cm i poslužite. Oštrim nožem narežite kriške na komade te veličine. Kriške možete poslužiti prelivene zelenim lukom ili na posteljici salate.
   • Ako želite zadržati odreske tune, držite ih u hladnjaku i potrošite u roku od tri dana od hlađenja.

Metoda 4 od 4: Pripremite odrezak tune na žaru

1. Kriške tune natrljajte češnjakom i pospite solju i paprom. Stavite odreske tune na tanjur. Izrežite češnje češnjaka i istrljajte ih na kriške tune. Na kriške pospite onoliko soli i papra koliko želite dodati okus.
   • Dodajte malo kajenskog papra za dodatni okus.
2. Stavite odreske tune zajedno s koricom limuna u vrećice koje se mogu zatvoriti. Otvorite vrećice koje se mogu zatvoriti i stavite kriške. Dodajte 30 g limunove korice i zatvorite vrećice. Protresite vrećice da se limunova korica raširi po odresku.
   • Također možete položiti vrećice koje se mogu zatvoriti na stol ili na drugu površinu i utrljati kožu u odreske.
3. Otvorite vrećice i pokapajte maslinovim uljem na odreske tune. U svaku vrećicu dodajte 15 ml maslinovog ulja i istisnite sav zrak iz vrećice prije ponovnog zatvaranja. Protresite vrećice da se maslinovo ulje rasporedi po odrescima tune.
4. Odreske tune stavite preko noći u hladnjak da se mariniraju. Ostavite odreske tune u vrećicama koje se mogu zatvoriti i stavite u hladnjak preko noći da se mariniraju. To će omogućiti da se limunova korica i maslinovo ulje upiju u odrezak tune.
   • Odreske tune izvadite iz hladnjaka sljedećeg jutra prije zagrijavanja roštilja.
5. Zapalite roštilj i pustite da se zagrije 15 do 20 minuta. Lako se uključuje plinski roštilj. Obavezno otvorite poklopac kad palite roštilj. Ako imate roštilj na ugljen, nemojte ga paliti lakšom tekućinom, jer će vaša hrana imati okus kemikalija. Za paljenje roštilja na ugljen upotrijebite starter za brikete.
   • Plinskim roštiljima treba 10 minuta da se pravilno zagriju. Dajte grilu oko 20 minuta da se zagrije.
   • Pokretači briketa mogu se kupiti po niskoj cijeni putem interneta ili u trgovini elektronikom.
6. Stavite odreske tune na roštilj. Izvadite odreske tune iz vrećica koje se mogu zatvoriti i stavite ih na roštilj. Roštiljajte s jedne strane dok crvena tuna sa strane ne počne postajati bež. Preokrenite tune i pecite na roštilju dok na bočnoj strani nema samo malo ružičaste boje.
   • Kad su stranice gotovo potpuno bež boje, odrezak od tune je spreman.
7. Poslužite odreske tune. Kriške tune možete poslužiti uz salatu ili uz omiljeni preljev. Zeleni luk također se dobro slaže s tunom.
   • Ako želite zadržati odreske tune, stavite ih u posudu i stavite u hladnjak. Kriške potrošite u roku od tri dana.

Potrebe

Odmrznite u hladnjaku

• Hladnjak
• Termometar

Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje

• Mikrovalna pećnica
• Daska za mikrovalnu pećnicu
• Skala

Prženi odrezak od tune

• Tanjur
• Torba za pečenje ili za zatvaranje
• Velika tava
• Žlice za mjerenje
• Oštar nož

Odrezak tune na žaru

• Tanjur
• Oštar nož
• Vrećice koje se mogu zatvoriti
• Žlice za mjerenje
• Roštilj na plin ili ugljen
• Briket starter