Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Miješanje boja za hranu
• Metoda 2 od 2: Korištenje prirodnih sastojaka
• Savjeti
• Upozorenja

Crnu boju za hranu možete pronaći u nekim specijaliziranim prodavaonicama, ali to nije baš uobičajeno u usporedbi s drugim bojama. Pripremite ga sami kod kuće miješanjem drugih boja ili upotrijebite prirodne sastojke za bojanje glazure, peciva ili slanih jela.

Koraci

Metoda 1 od 2: Miješanje boja za hranu

1. 1 Kupujte crvenu, plavu i zelenu boju za hranu. Ove boje možete miješati za tamno sivu boju, što je najbolji rezultat koji možete postići bez kupnje crne boje za hranu.
   • Ako pravite glazuru, upotrijebite gel ili kremastu boju za hranu. Tekuća bojila proizvode manje intenzivnu boju i mogu pokvariti konzistenciju glazure.
2. 2 Dodajte kakao u prahu (samo bijela glazura). Krajnji rezultat bit će bolji ako počnete s mračnim receptom. Intenzitet boje možete promijeniti ako koristite bijelu glazuru, dodajući žlice odjednom.
   • Crni kakao u prahu daje najbolje rezultate, ali obični kakao u prahu dobro funkcionira i za ovu metodu.
   • Ako preskočite ovaj korak, trebat će vam mnogo više boje za hranu, što može utjecati na okus i teksturu.
3. 3 Dodajte jednake dijelove crvene, plave i zelene u svoj recept. Počnite s nekoliko kapi svake boje, dobro promiješajte. Nastavite dodavati dok smjesa ne postane tamno siva. Uvijek dodajte jednake dijelove svake boje.
   • Možete koristiti žutu umjesto zelene, ali svjetlija nijansa otežat će dobijanje crne boje.
4. 4 Podesite boju. Ako vidite nijansu druge boje u sivoj boji, poslužite se ovim savjetima:
   • Ako je nijansa zelena, dodajte još crvene.
   • Ako je ljubičasta, dodajte zelenu.
   • Prilagodite jednu po jednu kap, miješajući smjesu potpuno nakon svake.
5. 5 Pričekajte konačnu boju. Većina boja hrane pojavit će se intenzivnije u kremi, a svjetlije u glazuri. Ako radite s glazurom, razmislite o dodavanju boje pola sata prije posluživanja kako biste smanjili gubitak boje.
   • U nekim regijama kemikalije u vodi mogu utjecati na promjene boje. Mješavine vrhnja dobit će stabilniju boju dodavanjem mlijeka umjesto vode.
   • Držite posudu dalje od izravne svjetlosti i topline kako biste izbjegli promjenu boje.

Metoda 2 od 2: Korištenje prirodnih sastojaka

1. 1 U tijesto dodajte crni kakao u prahu. Posebna vrsta kakaa u prahu s oznakom "crni" ili "nizozemski ultra" daje bogatiju tamnu boju i blaži okus od običnog kakaa. Kolač će se pokazati dubokom tamnom bojom s aromom čokolade. Prilikom zamjene običnog kakaovca u prahu, napravite sljedeće promjene recepta:
   • Dodajte malo masti (tekuće ili čvrsto ulje)
   • Koristite jednu žličicu praška za pecivo (5 ml) umjesto ¼ žličice sode bikarbone.
2. 2 Solnim jelima dodajte tintu od lignji. Tinta ima slani okus i nije prikladna za slatkiše ili deserte. Najčešće se koriste za bojenje tjestenine, riže ili ljutih umaka. Za najintenzivniju boju dodajte tintu u domaće tijesto za tjesteninu (umjesto soli i nekih drugih tekućih sastojaka). Za brzu, ali manje dosljednu metodu dodajte tintu u vodu dok se tjestenina ili riža krčkaju. Umiješajte tintu u umak za dramatičniji izgled.
   • Trgovci ribom ponekad prodaju tintu od lignji, pa ćete je možda morati potražiti u nekoliko trgovina.
   • Dodajte male količine tinte od lignji. Prilično su slani i daju okus joda u velikim količinama.

Savjeti

• Specijalizirane pekarske trgovine mogu vam prodati crne boje za hranu.
• Kožice crnog oraha možete skuhati s jajima za tamno smeđu ili crnu ljusku.Potrošnja ove boje može biti štetna, stoga nemojte koristiti ovu metodu za bojanje hrane. Sok od oraha zaprljat će vašu kožu, odjeću i sve ostalo na što se uhvati.

Upozorenja

• Nemojte koristiti tintu od lignji ako ste alergični na plodove mora.