Kako napraviti palačinke s vrućom čokoladom

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Metoda 1 od 2: Kuhanje palačinki
Metoda 2 od 2: Eksperimentiranje s Glazerom
Upozorenja
Što trebaš

Slatke, tople i aromatične palačinke s vrućom čokoladom savršene su za doručak u hladnim jutrima tijekom hladne sezone. Ove će palačinke postati vaše novo omiljeno jelo za doručak kad ih poprskate kremom od čokolade i ukrasite sljezom ili nečim profinjenijim.

Sastojci

Dio:12 palačinki
Palačinke s vrućom čokoladom

1 1/2 šalice tamne vruće čokolade
1 veliko pileće jaje, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica (240 ml) brašna za pečenje
1/3 šalice (70 ml) alkaliziranog kakaa u prahu
1 žličica praška za pecivo
¼ žličice soli

Čokoladni kremasti umak

¾ šalice (180 ml) čokoladnih čipsa
½ šalice (120 ml) gustog vrhnja

Umak od vruće čokolade

1 šalica (240 ml) javorovog sirupa
¼ šalice (60 ml) vruće čokolade u prahu

Ostale opcije glazure

½ šalice (120 mililitara) ili 50 grama mini sljeza
¼ žličice ekstrakta mente ili 10 bombona od mljevene mente
Maslac od orašastih plodova čokolade
Mali komadići čokolade
Dekorativni čokoladni prah
Šlag

Koraci

Metoda 1 od 2: Kuhanje palačinki

1 Zagrijte tavu s ručkom na srednje niskoj temperaturi i premažite dno maslacem.
- Ako imate električnu tavu, zagrijte je na 180 ° C.
2 Pomiješajte tekuće sastojke. U srednjoj zdjeli istucite vruću čokoladu, vaniliju i jaje dok ne postane glatko.
3 Pomiješajte suhe sastojke. Uzmite zasebnu zdjelu i u nju ulijte kakao u prahu, brašno, sol i prašak za pecivo pa ih dobro promiješajte.
4 Pomiješajte sve sastojke. Napravite udubljenje u hrpi suhih sastojaka. Ulijte tekuće sastojke u bunar i promiješajte pjenjačom ili gumenom lopaticom.
- Ne mijesite tijesto predugo jer će se u brašnu nakupiti glutin pa će palačinke postati tvrde i neće nateći.
5 Odložite tijesto sa strane i pričekajte 30 minuta. Za to vrijeme brašno će upiti svu tekućinu iz tijesta. Time ćete također izbjeći proizvodnju glutina, a palačinke će biti lagane i pahuljaste.
- Ako vam se žuri, preskočite ovaj korak, ali tada palačinke neće ispasti tako nježne.
6 Ulijte ¼ šalice tijesta za palačinke u tavu. Sada imate jednu palačinku. Ponovite postupak, ostavljajući dovoljno prostora oko rubova da možete preokrenuti palačinke.
7 Pecite palačinke. Kad nastali mjehurići počnu pucati, naime nakon dvije do tri minute, uzmite lopaticu i okrenite palačinku.
- Palačinku pecite naopako dvije minute ili dok ne porumeni s obje strane.
8 Stavite palačinke na veliki tanjur ili na rešetku za hlađenje na lim za pečenje u pećnici.
- Pećnica nije obavezna, ali ako pečete puno palačinki, najbolje je staviti šaržu na toplo mjesto dok šarža ne bude spremna. Zagrijte pećnicu na 110 ° C i stavite tanjur ili stalak za hlađenje i tavu u nju.
9 Ponavljajte iste korake dok ne potrošite cijelo tijesto za palačinke. Stavite prvu šaržu palačinki u pećnicu i vruću tavu premažite drugom žlicom (15 grama) maslaca. Dodajte još tijesta i nastavite dok se sve palačinke ne skuhaju.
10 Poslužite za stol. Stavite palačinke na pladanj za posluživanje i po želji dodajte ukras. Uživajte u okusu!

Metoda 2 od 2: Eksperimentiranje s Glazerom

1 Budite kreativni s glazurom. Jedna od najljepših stvari kod vrućih čokoladnih palačinki je veliki broj načina ukrašavanja jela različitim umacima i glazurom, što doručak od običnih palačinki može pretvoriti u pravi događaj.
2 Palačinke premažite čokoladnim krem umakom. Stavite lonac ili lonac za kuhanje na paru na laganu vatru pa u njega umutite komadiće čokolade i vrhnje s malo masnoće. Maknite s vatre i pustite kremasti umak da se ohladi dok se ne zagrije. Vrh svake palačinke premažite umakom ili prelijte cijelim snopom palačinki.
3 Koristite umak od vruće čokolade. U loncu sjedinite javorov sirup s vrućom čokoladom u prahu. Uz stalno miješanje, zagrijte smjesu do vrenja na umjerenoj vatri. Pustite da se krčka pet minuta, dok umak ne bude vruć i gust. Svaku palačinku premažite umakom ili prelijte na hrpu palačinki. Prelijte umakom svaku palačinku ili na hrpu.
4 Ukrasite palačinke sljezom. Vruća čokolada obično se poslužuje s sljezom, pa zašto ne biste njome ukrasili i palačinke? Marshmallows prvo otopite kuhačom za kuhanje ako želite ukras učiniti gnjecavim poput nugata.
- Palačinke možete premazati i kremom od bijelog sljeza.
5 Pretvorite obične palačinke u vruće čokoladne palačinke od mente. Menta i čokolada izvrsna su kombinacija za svečani stol. Da biste napravili običan umak od čokoladne mente, dodajte ¼ žličice ekstrakta mente u kremasti umak od čokolade ili umak od vruće čokolade.
- Svaku palačinku prelijte umakom od čokoladne mente i pospite nasjeckanim bombonima od mente.
6 Eksperimentirajte s različitim vrstama glazura. Nemojte ograničavati svoj izbor glazure samo na jednu vrstu glazure ako pripremate palačinke s vrućom čokoladom za desert ili ako ih želite počastiti gostima. Razmislite koji preljevi najbolje pristaju sladolednim sondama.
- Pokušajte preliti palačinke čokoladnim sirupom preko umaka od vrhnja.
- Sloj čokolade i glazura od oraha dobro pristaje uz ovu vrstu palačinki.
- Dodajte šlag i sloj čokoladne prašine.
- Umutite karamel umak, ili čak slani karamel, pa prelijte palačinke.
- Isprobajte sljez od čokolade, slično slatkišima za piknik.
- Čokoladne palačinke ukrasite čokoladnim pahuljicama kako bi bile još slađe.

Upozorenja

Pokušajte ne mijesiti tijesto za palačinke predugo jer će u suprotnom palačinke biti suhe i žilave.
Izbjegavajte vruću čokoladu u prahu koja sadrži mlijeko jer će to promijeniti teksturu palačinki.
Ne slažite palačinke jednu na drugu jer će inače postati vlažne.