Sadržaj

• Savjeti
• Upozorenja

1 U posudu ulijte višenamjensko bijelo brašno. U to možete dodati šaku kukuruznog brašna ili drugih žitarica (pšenica, mješavina žitarica, zob, kukuruz).

2 Dodajte malu (ovisno o veličini vaše zdjele) šaku praška za pecivo i promiješajte. (Oni kuhari koji preferiraju točnost sastojaka, što je potpuno neobično za prave bannok recepte, mogu sigurno dodati 1 žličicu praška za pecivo u čašu brašna. Ako pripremate konzerve za doručak ili za kolač, dodajte 1 žlicu šećera u čaša brašna.)

3 Napravite udubljenje u sredini hrpe brašna, ulijte filtriranu vodu i lagano promiješajte žlicom ili vilicom da dobijete mekano tijesto. Možda ćete tijekom miješenja tijesta morati dodati još vode. Ukupno biste trebali dodati oko 1/2 šalice.

4 Kad je smjesa glatka, nježno zamijesite tijesto, pokušavajući zamijesiti apsolutno svo brašno u zdjeli.

5 Po čistom stolnjaku ili plahti pospite brašno, stavite tijesto na njega i oblikujte ga, a zatim prebacite tijesto s preostalim brašnom koje se zalijepilo izravno na tepsiju.

6 Desetak puta vilicom probodite površinu tijesta tako da se limenka ravnomjerno peče i ne stvara vlažna mjesta. Površinu tijesta također očetkajte uljem četkom prije stavljanja u pećnicu.

7 Pecite oko 45 minuta na 190 stupnjeva Celzijusa (neki ljudi radije peku 5 minuta na 235 stupnjeva Celzijusa, a zatim zagrijavaju pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa) ili dok ne porumene.

8 Pustite da se ohladi najmanje deset minuta, a zatim uživajte u slasnim kolačima s džemom, maslacem ili cimetom i šećerom.

Savjeti

• Od ovog tijesta možete napraviti prženi kruh. Dovoljno je uzeti kuglu tijesta veličine šake, spljoštiti je u kolač, izbušiti male rupice i pržiti jednu, a zatim i drugu stranu na vrućoj masti ili maslacu do zlatno smeđe boje. Nakon što ste izvadili pogačicu iz posude, stavite je na novine ili papirnati ubrus kako biste pustili višak ulja. Jednostavno uživajte u kruhu ili premažite džemom.

Upozorenja

• Pažljivo promatrajte kruh dok ga pečete: ne želite da vam konzerve izgore.