Kako ispržiti crvenu papriku

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Metoda 1 od 3: Korištenje pećnice
Metoda 2 od 3: Korištenje štednjaka
Metoda 3 od 3: Korištenje roštilja
Savjeti
Što trebaš

Pečena crvena paprika u trgovini je ukusna, ali ne može se mjeriti s domaćom pečenom crvenom paprikom. Pečenje crvene paprike nije teško, a pečenje pojačava prirodnu slatkoću paprike.Bilo da koristite pećnicu ili roštilj, crvenu papriku možete peći nekoliko odjednom ili opskrbiti zalihama ako ih ima u izobilju i jeftino. Možete ga koristiti u raznim jelima, uključujući juhe, sendviče, humus, salate i tepsije, ili jednostavno preliti maslinovim uljem. Ako želite sami ispeći crvenu papriku, pogledajte korak 1 za početak.

Sastojci

crvena paprika
Maslinovo ulje
Sol i papar po ukusu

Koraci

Metoda 1 od 3: Korištenje pećnice

1 Zagrijte pećnicu. Dok to radite, možete početi pripremati paprike. Crvene paprike operite pod mlazom hladne vode. Uklonite sve naljepnice ili naljepnice. Alternativno, možete zagrijati pećnicu na 205-260 ºC ako želite paprike kuhati na ovaj način.
2 Paprike nasjeckajte i ogulite im vrhove. Crvene paprike stavite na dasku za rezanje. Odrežite vrh, kraj stabljike, praveći rez ravno kroz cijelu papriku. Svaku crvenu papriku prepolovite po dužini. Jedite kraj stabljike papra ili je stavite u hladnjak za kasniju upotrebu. Papirnatim ručnikom ili žlicom izvadite sjemenke iz papra. Ostavljanje sjemena neće naštetiti, ali sjemena paprika će imati loš okus.
- Neki ga ljudi jednostavno potpuno isprže, a zatim ga razrežu i izvade sjemenke. I ovo će djelovati, ali će papriku malo otežati. Ako to učinite, morate i ručno okretati ove paprike svakih nekoliko minuta, pa ćete si dodati još posla. Također, cijelim paprikama najvjerojatnije će trebati 40 minuta da se skuhaju, umjesto 20 minuta kada se paprike prepolove.
3 Lim za pečenje ili tavu obložite aluminijskom folijom. Polovine crvene paprike stavite na aluminijsku foliju, kožom okrenutom prema gore. Koža će se na kraju ugljenisati, ali možete je oguliti čim završite s prženjem papra.
4 Pomaknite policu pećnice u najviši položaj, a zatim stavite lim za pečenje na policu. Paprike će biti izravno ispod grijača. Uključite ventilator u pećnici jer se paprike mogu dimiti. Neki ljudi vole kuhati paprike u gornjoj trećini pećnice kako bi imali prostora za obradu tijekom pečenja. Možete otvoriti prozor u kuhinji kako bi zrak bio svjež.
5 Ostavite crvenu papriku 20 minuta. Ostavite da tako stoji dok se kožica paprike ne ugljenisa. Ne mora biti 100% crno, ali bi trebalo biti uglavnom crno. Ostavite prazninu na vratima pećnice i provjeravajte paprike svakih nekoliko minuta. Okrenite tavu ako neke paprike pocrne ranije od drugih.
6 Pocrnjele crvene paprike izvadite iz pećnice. Kliještima ih stavite u vrećicu koja se može zatvoriti. Ili možete staviti crvenu papriku u zdjelu, a zatim zdjelu pokriti plastičnom folijom. Vrećicu ili zdjelu ostavite sa strane i ostavite papriku netaknutu 20 minuta. U svakom slučaju, morat ćete ih malo popariti prije nego što ih pojedete kako bi omekšali dovoljno da ih oljušte.
7 Paprike ogulite. Izvadite sve pečene crvene paprike iz plastične vrećice. Pečena paprika trebala bi biti dovoljno hladna za rad, a pocrnjele se ljuske moraju lako oljuštiti.
8 Pečenu crvenu papriku stavite u staklenu ili plastičnu hermetički zatvorenu posudu. Prelijte maslinovim uljem ili upotrijebite marinadu po svom izboru, koja može uključivati sol, papar i balzamični ocat. Pečena crvena paprika može se čuvati u hladnjaku jedan do dva tjedna. Ove paprike upotrijebite za sendviče ili salate ili jednostavno uživajte u njima bez ičega.

Metoda 2 od 3: Korištenje štednjaka

1 Uključite plinski štednjak na srednjoj vatri. Pećnicu možete koristiti samo za pečenje crvene paprike ako nije električna. Ova je metoda idealna ako samo pečete papriku ili dvije i ne želite gubiti vrijeme na korištenje pećnice.
2 Zamotajte paprike u dvostruki sloj aluminijske folije. Također možete koristiti jedan sloj ako koristite tešku industrijsku foliju. Paprike dobro i dobro zatvorite tako da niti jedan dio paprike ne bude izložen izravnom plamenu.
3 Paprike stavite izravno na gornji dio plinskog plamena. Budite oprezni pri ovome. Ostanite cijelo vrijeme u kuhinji i ne ostavljajte paprike bez nadzora ni minute. Ne želite da sokovi iz paprike zapale plamen ili ako se dogodi nešto drugo neočekivano. Ova je metoda jednostavna, ali može biti i malo traljava, pa je jako važno da pazite na paprike i ne dopustite da se sok posvuda prolije.
4 Pecite ih 20-25 minuta. Kliještima okrenite paprike za četvrtinu otprilike svakih 4-5 minuta. To će osigurati da se paprika dobro skuha i ravnomjerno skuha. Nakon što prođe 20 minuta, paprike možete nježno iscijediti kako biste provjerili spremnost. Ako lako popušta, spreman je, ako je malo tvrd, možete ga pržiti još nekoliko minuta, provjeravajući paprike svaka 2-3 minute dok ne budu spremne.
5 Maknite paprike sa štednjaka i kuhajte na pari. Ostavite da stoji u foliji 15-20 minuta. Paprika će se kuhati na pari u foliji kako bi se lakše odlijepila koža i lakše oljuštilo.
6 Otkrijte foliju. Budite oprezni jer može biti još vruće. Pažljivo uklonite papriku s folije. Bit će mekano, ugljenisano i gotovo spremno za jelo.
7 Pripremite paprike. Sada možete nježno ukloniti kožicu, izrezati paprike i papirnatim ručnikom ili žlicom nježno izvaditi sjemenke. Paprike narežite na tanko koliko želite i uživajte u omiljenim jelima. Ukusni su kad ih poprskate s malo maslinovog ulja.

Metoda 3 od 3: Korištenje roštilja

1 Zamotajte paprike u foliju. Zamotajte paprike u dva sloja ili jedan sloj teške industrijske folije, pazeći da paprike budu potpuno prekrivene. Ako ih ne zamotate, i dalje ih možete peći na žaru, ali mogu postati malo nemarni. Naravno, možete ih samo pržiti bez pakiranja, ako vam nered smeta.
2 Paprike stavite na otvoreni roštilj na srednji plinski plamen. Bit će dovoljno vruće da daje dovoljno topline, ali ne i dovoljno vruće da ih potpuno izgori.
3 Pecite ih 15-20 minuta. Svakih nekoliko minuta trebali biste ih okrenuti četvrtinom kleštima, baš kao što biste to učinili da ih pečete na plinskom roštilju. Paprike trebaju biti ugljenisane i mekane te se lako skupljati. Tako ćete znati da je paprika spremna. Ako je još uvijek teško, propržite ga nekoliko dodatnih minuta i povremeno provjeravajte.
4 Paprike kuhajte na pari. Nije jos spremno! Paprike sada možete pažljivo staviti u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu ili zdjelu s tanjurom na vrhu kako bi se nastavile kuhati i kako bi im ljuske bile lijepe i mekane te se lako oljuštile. Učinite to 20 -ak minuta ako želite da se paprika pari do savršenstva. Zatim, paprikama možete odrezati vrhove, nježno ukloniti kore i ostrugati sjemenke papirnatim ručnikom ili vilicom, i gotovi ste! Prelijte paprike maslinovim uljem i uživajte.
5 Spreman.

Savjeti

Bilo koja vrsta papra može se pržiti, uključujući žutu ili zelenu ili ljutu papriku, poput anaheim čilija ili jalapena.
Pečena crvena paprika može se lako spremiti u zamrzivač. Pečenu papriku podijelite u male serije, pa svaku vrećicu stavite u malu plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem. Po potrebi koristite crvenu papriku.
Pečenu crvenu papriku marinirajte u marinadi od maslinovog ulja. Pomiješajte maslinovo ulje i malo balzamičnog octa, sitno sjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Po želji dodajte malo svježeg bosiljka.