Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Ispitajte mlijeko
• Metoda 2 od 4: Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici da provjerite je li se pokvarilo
• Metoda 3 od 4: Provjerite kiselost mlijeka
• Metoda 4 od 4: Produžite život mlijeku
• Savjeti

Mlijeko je bogato vitaminima i mineralima, kao i proteinima, zdravim mastima i ugljikohidratima. Međutim, kiselo mlijeko neće vam dati ništa osim uzrujanog želuca. Čak i ako datum na pakiranju sugerira da bi mlijeko ipak trebalo biti dobro, postoje različiti čimbenici koji mogu pridonijeti njegovom prijevremenom kvarenju. Da biste provjerili svježinu mlijeka, ispitajte njegov miris, konzistenciju i boju, testirajte ga zagrijavanjem ili provjerite reagira li sa sodom bikarbonom.

Koraci

Metoda 1 od 4: Ispitajte mlijeko

1. 1 Namirite mlijeko zbog neugodnih mirisa. Miris mlijeka prvi je i možda najočitiji način da saznate je li se pokvarilo. Svježe mlijeko uopće ne miriše. Ali kiselo, naprotiv, odiše neugodnom aromom. Ako nakon mirisanja mlijeka odmah ustuknete ili osjetite gađenje, najvjerojatnije se pogoršalo.
   • Čak i ako mlijeko općenito izgleda dobro, ali miriše tako loše da ustuknete kad ga ušmrknete, najbolje je ne piti ga.
   • Ako vam je teško odrediti ima li mirisa, zamolite nekog drugog da osjeti mlijeko kako biste bili sigurni, ili upotrijebite druge metode za ispitivanje ili testiranje.
2. 2 Provjerite postojanost mlijeka na grudice ili ugruške. Svježe mlijeko je lagana tekućina koja teče ravnomjerno. Konzistencija mlijeka ovisi o sadržaju masti - vrhnje ili punomasno mlijeko su gušći od nemasne verzije. Međutim, svako mlijeko mora teći i teći ravnomjerno.
   • Ako primijetite ugruške u mlijeku, znači da je pokvaren. Da biste vidjeli ugruške, možete vrtjeti mlijeko u posudi jer se talože na dnu.
   • Također možete pregledati unutrašnjost kutije za mlijeko. Ako se iznutra nalazi gusti talog, mlijeko se može pokvariti.
3. 3 Provjerite je li mlijeko promijenilo boju. Ulijte mlijeko u prozirnu čašu i držite svjetlo. Ako je mlijeko još dobro, bit će prirodno, čisto, bijele boje. Ali kiselo, u pravilu, dosadno ili ima žutu nijansu.
   • Ako vam je teško odrediti boju mlijeka, stavite bijeli komad papira iza ili pored čaše i usporedite. Ako mlijeko ima žućkastu nijansu, najvjerojatnije je pokvareno.
4. 4 Utvrdite je li mlijeko ostalo na sobnoj temperaturi. Ako želite da mlijeko ostane svježe, mora se držati na hladnom. Ako se dulje vrijeme ostavlja na sobnoj temperaturi, može se pogoršati, bez obzira na datum isteka. Ako znate da je mlijeko ostavljeno na sobnoj temperaturi duže od 1 sata, velika je vjerojatnost da se pokvarilo.
   • Ako živite s obitelji ili cimerima, možda nećete moći reći je li mlijeko ostalo na sobnoj temperaturi. Samo se raspitajte i pokušajte dobiti pouzdane informacije.
5. 5 Pobrinite se da nije prošlo više od 7 dana od datuma isteka. Ako se pravilno skladišti, mlijeko će biti dobro 7 dana nakon isteka roka valjanosti otisnutog na pakiranju. Međutim, ako je rok valjanosti prošao, a mlijeko je potpuno zaboravljeno, velika je vjerojatnost da se pokvarilo.
   • Rok trajanja mlijeka ovisi o količini masti i laktoze u njemu. Punomasno mlijeko može se čuvati samo 5 dana nakon isteka roka valjanosti. No, mlijeko bez laktoze ili obrano može ostati svježe do 10 dana.
   • Ako vam je mlijeko isteklo prije više od tjedan dana, najbolje ga je baciti, čak i ako izgleda normalno i nema miris.

Metoda 2 od 4: Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici da provjerite je li se pokvarilo

1. 1 Ulijte mlijeko u čašu za mikrovalnu pećnicu. Ako ste proučavali mlijeko i još uvijek niste sigurni je li kiselo ili nije, možete ga provjeriti. Sipajte malu količinu mlijeka u čistu čašu, visoku oko 2,5 cm.
   • Provjerite samo malu količinu kako bi se preostalo mlijeko moglo koristiti ako je još dobro.
2. 2 Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici 30-60 sekundi. Stavite čašu mlijeka u mikrovalnu pećnicu i zagrijte 30 sekundi do jedne minute. Ako imate veliku mikrovalnu pećnicu velike snage, upotrijebite kraće razdoblje.
   • Ako ne znate koliko dugo zagrijavati mlijeko, počnite s 30 sekundi. Ako se nije zagrijao 30 sekundi, ostavite da djeluje još pola minute.
3. 3 Bacite sve grudice ili grudvice mlijeka. Promiješajte mlijeko da provjerite je li tekuće ili zgusnuto. Ako nakon zagrijavanja mlijeko ima grudice ili grudice, to je znak da se pogoršalo.
   • Mlijeko se zgrušava jer se, zbog visoke kiselosti u kiselom proizvodu, proteini počnu lijepiti, stvarajući ugruške.
   • Normalno je da se pri zagrijavanju na mlijeku stvara tanki film. To ne znači nužno da se pogoršalo. Međutim, nakon uklanjanja filma, zagrijano mlijeko ispod mora biti curenje ako je još dobro.

Metoda 3 od 4: Provjerite kiselost mlijeka

1. 1 U tanjurić stavite 1 žličicu (10 grama) sode bikarbone. Za ovaj test vam ne treba puno sode bikarbone, tek toliko da vidite kako reagira na mlijeko. Uvjerite se da je soda bikarbona svježa. U suprotnom, možda neće dati reakciju.
   • Općenito, nemojte koristiti sodu bikarbonu za ovaj test ako je istekao rok trajanja na pakiranju.
2. 2 U sodu bikarbonu dodajte nekoliko kapi mlijeka. Koristite mlijeko izravno iz posude, a ne nešto prethodno zagrijano. Potrebne su vam samo 1 ili 2 kapi mlijeka da biste utvrdili kako djeluje sa sodom bikarbonom.
3. 3 Soda bikarbona će početi pjenušati ako se mlijeko ukiseli. Međutim, ne daje nikakvu reakciju sa svježim mlijekom. Kiselo mlijeko ima veći sadržaj kiseline, zbog čega soda bikarbona oslobađa mjehuriće ugljičnog dioksida. Što više mjehurića, više kiselog mlijeka. Ako vidite mjehuriće, mlijeko je najvjerojatnije nesigurno za piće.
   • Čak i ako mlijeko izgleda normalno ili dobro miriše, nemojte ga piti ako soda bikarbona mjehuri.

Metoda 4 od 4: Produžite život mlijeku

1. 1 Čuvajte mlijeko ispod 4 stupnja Celzijusa. Mlijeko uvijek treba držati u hladnjaku.Ostavite li paket na stolu na sobnoj temperaturi dulje vrijeme, hrana će se brže kvariti.
   • Ako se mlijeko čuva u stražnjem dijelu hladnjaka, definitivno će ostati hladno. Ako mlijeko držite u vratima hladnjaka, ono će često biti izloženo različitim temperaturama kada se vrata otvore i zatvore. To može skratiti njegov vijek trajanja.
2. 2 Ne izlažite mlijeko svjetlosti. Mlijeko iz prozirne, staklene ili plastične ambalaže ne traje toliko dugo kao mlijeko u kartonskim ili plastičnim posudama u boji. Mlijeko se kvari pri izlaganju svjetlosti, pa čak i privremena izloženost otvaranju i zatvaranju vrata hladnjaka s vremenom će smanjiti rok trajanja proizvoda.
   • Ako je mlijeko u prozirnoj ambalaži, čuvajte ga u stražnjem dijelu hladnjaka "zaštićeno" drugim predmetima kako biste smanjili izloženost svjetlu.
3. 3 Čvrsto zatvorite posudu za mlijeko. Svježe mlijeko koje je izloženo zraku može se pokvariti čak i ako se pravilno skladišti. Provjerite je li čep dobro pričvršćen. U većini slučajeva mlijeko treba ostaviti u originalnom pakiranju namijenjenom za skladištenje.
   • Ako je originalno pakiranje oštećeno, ulijte mlijeko u vrč ili drugu posudu sa sigurnim poklopcem. Ne ostavljajte mlijeko u otvorenom vrču ili čaši, čak i ako ga čuvate u hladnjaku. Prepišite podatke iz originalne ambalaže u novu.
   • Ako je poklopac olabavljen, stavite prozirnu foliju ili voštani papir preko vrata, a zatim ponovno pričvrstite poklopac. To će pomoći da ambalaža bude što tijesnija.
4. 4 U krajnjem slučaju, zamrznite mlijeko. Mlijeko se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ako živite sami ili ne koristite mlijeko često, ovo može biti ekonomična opcija koja će vas spriječiti da potrošite svoj proizvod.
   • Za odmrzavanje mlijeka stavite ga u hladnjak ili stavite bocu ili kutiju pod hladnu vodu.
   • Kad se smrzne, mlijeko će malo promijeniti teksturu i boju. Nakon odmrzavanja može čak imati konzistenciju i boju kiselog mlijeka, iako će tehnički i dalje biti dobro. Okus također može biti manje ugodan.

Savjeti

• Pokvareno mlijeko još se može pripremiti ili upotrijebiti u receptima koji posebno zahtijevaju kiseli proizvod.
• Umjetno mlijeko, poput bademovog mlijeka, može se stratificirati tijekom skladištenja. To je prirodno. Ako ga protresete, sve će biti u redu. Ako se konzistencija ne vrati nakon mućkanja, možda se pogoršala.
• Ponekad u kefiru postoje male grudice. Ne treba ih miješati s ugrušcima koji ukazuju na to da je mliječni proizvod pokvaren.