Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja

Najbolje u vezi konobara je svaki dan ići kući s gotovinom u džepu. Napojnice su uvijek dobre, ali nije lako zaraditi. Evo što biste trebali učiniti da biste dobili odličnu napojnicu dok radite kao konobar.

Koraci

1. 1 Upamtite, morate služiti svojim klijentima. Da biste dobili odličan savjet, prvo morate zapamtiti da morate brinuti o svojim kupcima. Zahtjevi i potrebe klijenata trebali bi biti temelj vašeg rada. Učinite ono što klijent traži i bit ćete dobro nagrađeni.
2. 2 Biti brz. Brzina je bitna za dobru napojnicu. Što brže gostu ispunite želju, bit će sretniji. To je vaš posao, zar ne? Oduševljeni gosti. Sigurno! Ako klijent nešto traži, odmah udovoljite zahtjevu. Odustanite od svega što radite i odgovorite na zahtjev klijenta. Zaboravite na potrebu da koristite kupaonicu jer niste imali vremena za to u posljednjih šest sati. Ako stol # 7 zahtijeva dodatni kruh, odmah im donesite dodatni kruh! Vaš će vam novčanik biti zahvalan na kraju večeri.
3. 3 Uvijek se smiješi. Kupci bi trebali misliti da uživate u njihovom čuvanju. Važno je sakriti svako odbijanje koje imate prema njima, jer će se to definitivno odraziti na vaš savjet. Stavite na lice veliki, ako neiskreni osmijeh, i nemojte ga skidati dok ne skinete pregaču. Pokušajte nanijeti malo vazelina na zube kako se ne biste zaboravili nasmiješiti. Uostalom, ako je ovakav trik jednom uspio za Miss Amerike, uspjet će i vama, samo se nasmiješite, dovraga, nasmiješite se!
4. 4 Zapišite sve narudžbe. Kupci obično misle da su konobari neobrazovani ljudi koji nisu sposobni za ništa vrijedno u svom životu, unatoč činjenici da mnogi konobari imaju barem jednu ili više fakultetskih diploma. Ako zabilježite sve narudžbe, vaši će kupci biti sigurni da će primiti upravo ono što su naručili. Čak i ako je gost naručio samo salatu od povrća s maslinovim uljem, barem se pretvarajte da ste to zapisali u bilježnicu.Samo zapišite bilješku ili nacrtajte nešto ili napišite nešto poput: "O moj Bože, ovaj čovjek misli da sam glup." Kupac će primijetiti da marljivo zapisujete njegovu narudžbu u bilježnicu, a to će uzeti u obzir pri izračunu napojnice.
5. 5 Nikada se nemojte svađati s klijentom. Klijent je uvijek u pravu u svim mogućim situacijama poznatim čovječanstvu i ni pod kojim okolnostima ne može pogriješiti. To jednostavno nije moguće. Ako klijent kaže da je čekao 45 minuta na svoju narudžbu, iako znate da je prošlo samo 18 minuta, jer vaš sustav pokazuje u koliko ste sati počeli posluživati ​​njegov stol, samo kimnite, nasmiješite se i složite se s njim. Ispričajte se zbog svoje apsolutne nesposobnosti i ponudite klijentu desert na kućni trošak.
6. 6 Ne dirajte goste. Nikada ne smijete dirati klijente. Iako su neka od najnovijih istraživanja pokazala da lagano dodirivanje ramena kupca dok mijenjate ruku ili zahvaljujete može povećati vaš savjet, to ne bi trebalo biti. U današnje vrijeme svaka osoba takvu gestu može smatrati nečim iznimno nepristojnim.
   • S druge strane, ako vas klijent dotakne, nemojte reagirati negativno ako vam njegova gesta ne stvara neugodu. Samo se nasmiješite i pitajte: "Jeste li spremni naručiti?" Ako pokažete da niste sretni što vas stranac dodiruje, vaš klijent bi vam mogao manje dati napojnicu. No, ovisno o prirodi dodira, možda neće biti vrijedno dodatnog savjeta. Na vama je da odaberete.
7. 7 Zapamtite da je davanje napoja subjektivno. Slijedite li savjete u ovom članku, nema razloga da ne date napojnicu od 20% računa. Međutim, budući da je napojnica subjektivna odluka, nemojte se iznenaditi ako vam umjesto napojnice kažu: "Vi ste bili najbolji konobar koji nas je ikad poslužio!" ili "Želim obavijestiti vašeg menadžera koliko ste dobro obavili svoj posao danas." To se također može smatrati svojevrsnim napojnicom.

Savjeti

• Ako vam je ostao samo jedan novčić kao napojnicu, to znači da vam je klijent htio pokazati da uopće niste vrijedni napojnice. Uzmite novčić i spremite ga za sreću!
• Za napojnicu se kaže da motivira konobare na pružanje brzih usluga klijentima. Nije jasno je li to zaista tako, ali doista biste trebali uvijek raditi vrlo brzo dok poslužujete goste u svom restoranu.
• Ako ćete služiti strancima, zapamtite da u nekim zemljama nije uobičajeno ostavljati napojnicu (a u Rusiji to još nije svugdje rasprostranjeno). Pripremite se za ovo.

Upozorenja

• Nikada se ne žalite kupcu na lošu napojnicu. Zbog toga možete dobiti otkaz u većini restorana. Budite sigurni da će se karma definitivno prije ili kasnije isplatiti ovom jeftinom klijentu.