Sadržaj

• Koraci
• Savjeti

Hickory orasi su plod stabla hikorija. Hickory je listopadno drvo iz roda Kariya i iz porodice oraha. Postoji više od 16 sorti drveća hikorija. Sve vrste drveća imaju sličnu strukturu lišća, ravno i usko deblo, obično ta stabla dosežu 30 m visine i odlikuju se relativno velikim plodovima. Svaka vrsta hikorija ima jedinstvene karakteristike veličine, oblika, boje, debljine kože i okusa. Iz tog razloga, važno je ispitati svaki sastavni dio matice hikorija kako bi se ispravno identificirala njegova vrsta. Naši savjeti pomoći će vam da saznate kakav je hikori pred vama.

Koraci

1. 1 Uzmite u obzir vanjsku drvenastu kožu. Ako je plod još mlad, ljuska je zelenkasta, koja s vremenom prelazi u tamnosmeđu boju prije nego što padne sa stabla. Ljuska puca u podnožju kad je plod (orah) potpuno zreo, iako postoje vrste kod kojih ljuska djelomično obuzdava plod, čak i nakon rascjepa ljuske. Ovisno o vrsti ploda, debljina ljuske varira od 2 do 9 mm.
2. 2 Izmjerite ljusku ravnalom. Kad se orah odvoji od ljuske, njegove dimenzije mogu biti od 13 mm do 6,5 cm u duljinu i širinu, ovisno o vrsti.
3. 3 Matice su okrugle, u obliku srca, duguljaste ili blago spljoštene.
4. 4 Probajte pulpu oraha. Neke vrste hikorija daju plodove sa slatkom, jestivom pulpom. Ostalo voće ima gorak okus i nije prikladno za konzumaciju.
5. 5 Imajte na umu da je ovo voće zaštićeno žilavom, gustom ljuskom, što često otežava vađenje pulpe iz nje.

Savjeti

• Tekstura oraha treba biti glatka s malo žila ili neravna s utorima.
• Upotrijebite podatke koje već znate o ljusci i mesu oraha kako biste odredili vrstu hikorija.
  • Caria jajolika (Hickory čupav). Ova vrsta stabla raste brže i u većem broju od ostalih vrsta hikorija, zbog čega su najčešće. Plodovi rastu pojedinačno ili u paru. Mogu doseći 3-5 cm duljine i nisu toliko široke kao druge vrste. Smeđa ljuska je srednje debljine, lako se lomi i unutra se nalazi svijetlosmeđi, srcolik, gust plod tanke kože. Jezgra oraha smeđe je boje slatkog okusa.
  • Caria Sjeverna Karolinija. Ljuska ove vrste doseže 3-9 mm širine, ljuska je ujednačena, jajolika, relativno tanka i lako se cijepa. Meso ovog voća je svijetlosmeđe boje i slatkastog je okusa.
  • Hikori je gorak. Ljuska ovog oraha može doseći 2-4 cm duljine. Matica je okrugla, svijetlosmeđe boje, s tankom žućkastom kožom. Jezgra ove vrste oraha ima gorak okus, kako mu i samo ime govori.
  • Hikori je gol. Goli plodovi lješnjaka dosežu 2,5 cm u duljinu i 2 cm u širinu. Ljuska je tanka, tamnosmeđe boje, rijetko se sama lomi pa je školjku lakše razbiti rukama. Sam plod je u obliku kruške, gladak, s debelom kožom, sivo-smeđe boje. Pulpa gorko-svježeg okusa.
  • Caria je ovalna. Ova matica ima 3 cm dužine i 2 cm širine. Tamno smeđa ljuska, debljine 2 mm, lako se cijepa, unutar nje su svijetlosmeđi glatki plodovi s tankom ljuskom. Meso oraha je male veličine, slatkastog okusa.
  • Veliki čupavi hikori (kraljevski orah). Plod ovog stabla najveći je od svih vrsta, dostiže 4,5-6,5 cm u dužinu i 3,8 cm u širinu. Ovalna ljuska kraljevskog oraha vrlo je debela, svijetlosmeđe boje, s malim utorima. Zbog činjenice da je ljuska tako debela, plod ima malo pulpe. No, sama pulpa ima slatkast okus.
  • Pješčani hikori (blijedo lješnjak). Ova vrsta donosi najmanje plodove (duljine 13 -33 mm). Ljuska je svijetlosmeđa, djelomično ispucala, unutra je glatki ovalni plod, svijetle boje, s blagim cvjetanjem, plod je sitan. Jezgra ploda je slatka.
  • Hikori od filca. Plodovi ovog drveta jedna su od najvećih vrsta, dosežu duljinu od 3,8-5 cm, s debelom ljuskom (3-6 mm). Ljuska je glatka, pravokutna, crveno-smeđe boje. Pulpa je dobra za hranu, slatkog je okusa, ali ju je teško ukloniti zbog debljine ljuske.