Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Luk narežite nožem
• Metoda 3 od 3: Korištenje drobilice
• Što trebaš

1 Operite nož, dasku za rezanje i povrće. Operite nož i dasku za rezanje vrućom vodom i deterdžentom, temeljito isperite čistom vodom kako biste isprali sve ostatke. Povrće nije potrebno prati sapunom, već ga je najbolje dobro oprati pod vrućom vodom i istrljati četkom ili krpom.

• Upotrijebite oštar nož bez nazubljenja. Nož za rezbarenje također je dobar za sjeckanje povrća. Vrlo je važno koristiti oštar nož - tek tada ćete dobiti dobru, ravnomjernu slamku.

2 Povrće ogulite ako je potrebno. Krumpir i mrkva često se ogule prije nego što se narežu na trakice. Međutim, sve ovisi o vama i načinu na koji ćete ih jesti. Ako ne želite oguliti krumpir, barem uklonite sve "oči" (klice) s kore.

• Za guljenje povrća upotrijebite guljač za povrće ili nož za povrće.

3 Povrće narežite na pravokutne komade. Odrežite nogu i eventualni višak, ako je potrebno. Odrežite stranice tako da dobijete nešto poput cigle. Također možete izrezati sve preostale dijelove na trake i dodati ukupnoj masi nasjeckanog povrća.

• To je osobito važno za krumpir, tikvice i bundevu.

4 Povrće narežite na komade od 5-8 cm. Ako ćete povrće jesti sirovo, možete ga produžiti malo dulje, ali ako ćete ga kuhati, onda je idealna duljina 5-8 cm. Nije potrebno da su svi komadi iste duljine, samo pokušajte ravnomjerno rezati povrće.

• Glavno pravilo pri rezanju povrća na trake je rezati tako da komad udobno stane u usta, međutim, ako želite, možete ga narezati na duže komade.

5 Povrće narežite na duljine. Prilikom rezanja na trake preporučuje se debljina kriški između 0,3 i 0,15 cm. Koristite zglobove prstiju kako biste izbjegli rezanje i pazite na debljinu kriški.

• Pazite da se ne porežete.

6 Uzmite 2-3 komada i izrežite ih. Uzmite nekoliko komada koje ste upravo izrezali i stavite jedan na drugi. Nakon toga izrežite tako da dobijete trake debljine 0,3 cm do 0,15 cm. Vaš je glavni zadatak rezati tako da svi komadi budu približno iste veličine.

Metoda 2 od 3: Luk narežite nožem

1. 1 Odrežite vrh i rep. Gornji dio i kralježnica nisu potrebni pri rezanju na trake, pa ih slobodno odrežite i bacite. Također, ako je potrebno, uklonite gornji sloj ako vam se ne čini dovoljno svježim.
   • Luk je općenito tvrđi od drugog povrća, pa prije rezanja luka provjerite je li nož dovoljno oštar. Mnogo je teže tupim nožem rezati luk.
   • Pazite da dobro odrežete vrh i kralježnicu.
2. 2 Luk prepolovite. Obično luk ima otprilike dužinu koju trebate narezati na trakice. Ne morate nasjeckati luk da biste napravili ciglu. Luk samo prepolovite.
3. 3 Počnite rezati dijagonalno prema sredini luka. Položite polovicu luka, izrežite, izrežite pod kutom prema sredini, pazeći da svi komadići budu iste debljine. Kad dođete do sredine, nož bi trebao biti približno okomit na dasku za rezanje. Preokrenite preostalu četvrtinu luka na drugu stranu i nastavite sjeckati.
   • Učinite isto za drugu polovicu.

Metoda 3 od 3: Korištenje drobilice

1. 1 Sjeckalicu postavite na ravnu površinu. Neki ribari imaju posudu u koju padaju naribani komadi povrća. Ako nema takve posude, onda svakako stavite nešto gdje će pasti naribano povrće. Rezač stavite na dasku za rezanje ili jednostavno na stol. Pazite da ribež ne sklizne kad naribate povrće.
2. 2 Odaberite željenu oštricu i postavite debljinu. Različiti modeli sjeckalica mogu imati različite mogućnosti noževa. Ako vaše rende imaju više noževa, odaberite onu koja vam najviše odgovara. Ako vam ribež omogućuje podešavanje debljine komada, postavite oštricu u željeni položaj.
   • Ako niste sigurni kako će se točno rezati oštrice, uzmite jedno povrće i isprobajte sve opcije kako biste bolje razumjeli koju oštricu upotrijebiti.
   • Također možete provjeriti različite opcije debljine kako biste pronašli najprikladniju.
   • Oštrice rezača vrlo su oštre, stoga budite vrlo oprezni.
   • Vrlo često, drobilice dopuštaju ne samo promjenu debljine izrezanih elemenata, već i odabir uzorka ili teksture - to je također važno zapamtiti. Ako želite jednostavnu slamku, a imate oštricu za vafle, malo je vjerojatno da ćete dobiti ono što vam treba.
3. 3 Voće ili povrće narežite na male komadiće. Većina drobilica ne može držati cijeli krastavac, krumpir ili luk. Ako vam se povrće koje ćete usitniti čini preveliko za sjeckalicu, nasjeckajte ga na nekoliko manjih komada.
4. 4 Učvrstite voće ili povrće u držač. Većina drobilica ima štitnik za ruke, ali ne uvijek. Prije trljanja povrća pobrinite se za sigurnost ruku. Budite posebno oprezni s prstima jer će oni biti vrlo blizu oštrice.
   • Čak i kad koristite posebnu zaštitu za ruke, možete se slučajno porezati, pa radite s drobilicom vrlo pažljivo i pazite na prste.
5. 5 Voće ili povrće pomičite naprijed -natrag kako biste ga brzo naribali. Rezači najbolje funkcioniraju kada ih brzo radite, zbog čega su tako oštri. Međutim, nemojte trljati prebrzo jer to može biti opasno.
   • Pazite gdje komadići padaju - ne smiju se zaglaviti u oštrici jer to može uzrokovati probleme.
   • Čvrsto držite štitnik za ruke dok trljate povrće ili voće.

Što trebaš

• Daska za rezanje
• Striptizeta
• Nož
• Voće ili povrće
• Rezač sa izmjenjivim noževima ("mandolina")
• Spremnik za narezane komade