Sadržaj

• Sastojci
• Marinada sa senfom
• Talijanska marinada
• Kineska marinada
• Marinada s ljutim chipotleom
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Priprema marinade
• Metoda 2 od 3: Mariniranje piletine
• Metoda 3 od 3: Pečeno ukiseljeno pile
• Što trebaš
• Slični članci

Marinirana piletina sočna je i punog okusa. Marinade se obično prave od ulja, octa (ili druge kisele hrane) i raznih začina. U ovom članku pronaći ćete 4 popularna načina mariniranja piletine.

Sastojci

Marinada sa senfom

• 1/2 šalice soka od limuna
• 2 žlice Dijon senf
• 1 žličica sol
• 1 šalica maslinovog ulja

Talijanska marinada

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice ocat
• 1 žličica soli
• 1 žličica češnjak u prahu
• 1 žličica sušeni origano
• 1 žlica Talijanski začin
• 1/2 kg piletine (prsa, bedra, krila i drugi dijelovi)

Kineska marinada

• 1/2 šalice soja umaka
• 1/4 šalice smeđeg šećera ili šećernog sirupa
• 3 žlice oguljeni i sitno sjeckani đumbir
• 1 žlica sitno sjeckani češnjak
• 2 žličice sezamovo ulje
• 1 žličica mljeveni crni papar
• 1/2 kg piletine (prsa, bedra, krila i drugi dijelovi)

Marinada s ljutim chipotleom

• 1/4 šalice chipotlea, konzerviranog u adobo umaku
• 3 žlice maslinovo ulje
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1/2 luka, sitno nasjeckanog
• 1 žlica paprika
• 1 žličica mljeveni kim (kumin)
• 1 žličica mljeveni čili
• 1 žličica sol
• 1/2 kg piletine (prsa, bedra, krila i drugi dijelovi)

Koraci

Metoda 1 od 3: Priprema marinade

1. 1 Češnjak i ostale sastojke sitno nasjeckajte. Kako biste bili sigurni da je piletina natopljena svježim namirnicama poput češnjaka, luka, paprike i đumbira, sameljite ih što je bolje moguće. Na taj način dobro će pokriti cijelu površinu piletine, a ne samo jedno mjesto.
2. 2 Sve sastojke dobro promiješajte. Sve sastojke za marinadu stavite u zdjelu i dobro umutite. Ulje se ne smije odvajati od ostalih sastojaka.
   • Možete koristiti mikser da svi sastojci budu dobro izmiješani.
   • Alternativno, sve sastojke možete staviti u staklenu posudu s poklopcem i dobro protresti da se sjedine.
3. 3 Ne brinite ako ne možete dobiti sve sastojke točno kako treba. Ljepota marinada je u tome što se mogu zamijeniti različiti sastojci. Ako nešto nedostaje, pogledajte što vam je nadohvat ruke. Evo nekoliko savjeta:
   • Limunov sok zamijenite octom i obrnuto.
   • Zamijenite maslinovo ulje s bilo kojim drugim biljnim uljem i obrnuto.
   • Med ili javorov sirup zamijenite šećerom i obrnuto.

Metoda 2 od 3: Mariniranje piletine

1. 1 Odaberite dijelove piletine koje želite marinirati. Bilo koja marinada prikladna je za grudi, bedra, noge i krila. Cijelu piletinu možete ukiseliti ili narezati na komade. Piletinu možete marinirati na kost ili file.
2. 2 Operite piletinu i osušite je papirnatim ubrusom. Time ćete ukloniti ostatke ambalaže i pripremiti piletinu za marinadu.
3. 3 Piletinu i marinadu stavite u posudu za hranu. Pronađite posudu koja točno odgovara veličini piletine kako bi marinada bolje pokrila meso. Pokriti poklopcem.
   • Ako nema spremnika, stavite piletinu za marinadu u vrećicu za hranu.
   • Ne marinirajte piletinu u metalnim posudama - metal može kemijski reagirati s marinadom i promijeniti okus mesa.
4. 4 Mariniranu piletinu stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Za to vrijeme piletina će upiti okus marinade. Piletina se može marinirati 4 sata ili hladiti preko noći kako bi poboljšala okus.

Metoda 3 od 3: Pečeno ukiseljeno pile

1. 1 Pecite piletinu u pećnici. Kisela piletina pečena u pećnici izvrsnog je okusa. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite piletinu u pećnicu, prekrijte je folijom i kuhajte dok temperatura unutar mesa ne dosegne 74 stupnja.
   • Vrijeme kuhanja ovisit će o količini piletine. Obično je potrebno 40 minuta za kuhanje pola kilograma komadića piletine.
   • Preostalu marinadu prelijte preko piletine prije nego što je pošaljete u pećnicu.
   • Kad je piletina skoro gotova, skinite foliju sa posude i stavite je peći u pećnicu da se peče dok ne postane hrskava.
2. 2 Skuhajte piletinu na žaru. Marinirana piletina na žaru je ukusna, ali ova metoda ima nekoliko suptilnosti. Zagrijte roštilj i rasporedite komade piletine tako da ne dolaze u izravan dodir s vatrom; u suprotnom možete prepeći piletinu, a da to i ne primijetite.
3. 3 Piletinu ispecite na štednjaku. Zagrijte veliku tavu s malo maslinovog ulja. Stavite piletinu u vruću tavu i poklopite. Kuhajte 30 minuta. Piletina je gotova kad temperatura iznutra dosegne 74 stupnja.

Što trebaš

• Posuda
• Plastična vrećica koja se može zatvoriti
• Žlica

Slični članci

• Kako napraviti pileći umak
• Kako pržiti pileća krilca
• Kako kuhati začinjenu piletinu u pećnici
• Kako odmrznuti piletinu
• Kako peći pileća krilca
• Kako ispeći pileći file
• Kako kuhati piletinu
• Kako kuhati pileća bedra
• Kako kuhati piletinu