Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja

Postoji nekoliko mjesta gdje se može kupiti kvalitetna riba. Idite na ribarnicu i imat ćete veliki izbor uistinu svježe ribe, svježe s broda. Druga je mogućnost trgovina ribom ili odjel ribe u supermarketu. Izbor je vaš, ali pobrinite se da je riba svježa.

Koraci

1. 1 Idite u pouzdanu trgovinu mješovitom robom ili trgovinu ribom.
2. 2 Pitajte koliko je riba svježa ili pogledajte današnji ulov.
3. 3 Riječ "svježe" može dovesti u zabludu. U većini područja bez pristupa vodenim tijelima obično se prodaju dvije vrste ribe - odmrznuta ili smrznuta. Izuzetak bi mogao biti neki poseban prodavač koji doista radije prodaje svježe proizvode.
4. 4 Potražite glatko, sjajno meso. Riba se ne smije deformirati pri dodiru.
5. 5 Pomirišite ribu. "Svježa" riba ne bi trebala imati "riblji", već oceanski miris - poput svježeg povjetarca s oceana.
6. 6 Provjerite oči. Ako je glava na mjestu, svježa riba treba imati bistre oči bez zamagljivanja. Trebali bi malo stršati.
7. 7 Provjeri škrge. Općenito, trebali bi biti svijetlo ružičasti / crveni i mokri, ali ne klizavi ili suhi.
8. 8 Pogledajte raznovrsnu ribu. Riblji fileti i rezovi moraju biti vlažni i zadržati svoju bogatu boju.
9. 9 Na filetima i pečenicama potražite rascjepe i umoke mesa. Ako se meso raspadne, nije svježe.
10. 10 Potražite blijede tonove, smeđe ili žute obrube po rubovima i spužvastu konzistenciju. Sve su to znakovi starenja ribe.

Savjeti

• Najbolji način za kupnju svježe ribe je pronaći uglednog dobavljača i upoznati ga. Ako zna da zaista želite odabrati dobru ribu i dobri ste u tome, bit će vam dužan ponuditi samo najbolje.
• Haringa treba imati oči Crvena i nije jasno.

Upozorenja

Za sashimi ili sushi kupujte samo ribu sushi ili ribu zatvorenu vakuumom.