Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš
• Dodatni članci

Nije važno imate li voćnjak ili su vam susjedi donijeli par vrećica svježeg voća, ako ne poduzmete mjere, neće dugo ostati svježi. Postoje tri glavna načina održavanja voća svježim: zamrzavanje, konzerviranje ili sušenje. U ovom ćemo članku govoriti o konzerviranju, ali dotaknut ćemo i zamrzavanje i sušenje.

Sastojci

• Voće
• Šećer
• Voda
• Sok od limuna ili askorbinska kiselina (vitamin C)

Koraci

1. 1 Odaberite voće koje želite zadržati. Trebali bi biti žilavi i zreli s malo ili bez ikakvih oštećenja.
2. 2 Odaberite način na koji ćete čuvati voće. Voće brzo gubi na kvaliteti ako ih zamrznete, no ako ih želite koristiti u kolačima, to nije toliko važno. Sušenje voća prikladno je za žilavo voće poput breskvi, marelica, grožđa i slično, a ako to učinite ispravno, čak možete osušiti jabuke i banane. Ovaj članak će vas voditi kroz konzerviranje.
3. 3 Birajte žilavo voće poput krušaka, jabuka ili breskvi. Lakše su za pripremu i oprostivije su od mekog voća poput smokava, šljiva itd.
4. 4 Ogulite voće. To možete učiniti pomoću uređaja za guljenje voća i povrća i pokušati oguliti vrlo tanko. U redu je ostaviti dio kore jer to neće utjecati na kvalitetu voća, ali odsijecanjem debelih komada kore ostat će manje ploda za konzerviranje.
   • Možete oguliti mekano voće poput breskvi i rajčica. Potopite voće u kipuću vodu 30-60 sekundi. Kora će početi pucati. Zatim žlicom s prorezima izvadite voće iz vode i prebacite ga u hladnu vodu kako biste mogli s njim raditi. Nakon ovog postupka koža će se vrlo lako oguliti. Proces možete završiti nožem.
5. 5 Plodove prepolovite i uklonite sjemenke i stabljiku. Ako ste sve učinili kako treba, trebali biste imati dva čista komada voća. Ne zaboravite oguliti pokvarene dijelove s voća. Rajčice se mogu sačuvati cijele.
6. 6 Voće narežite na kriške. Možete samo konzervirati polovice, ili možete smanjiti kriške za upotrebu za pite.
7. 7 Stavite voće u veliki lonac, dodajte oko 2,5 cm vode i stavite lonac na vruću ploču za kuhanje.
8. 8 Po ukusu dodajte šećer, ali tek toliko da se stvori sirup za konzerviranje. Možete upotrijebiti čašu šećera po litri voća, ali možete varirati količinu šećera ovisno o voću i vašem ukusu.
9. 9 Po želji dodajte začine. Jabuke i kruške mogu se upariti s cimetom za malo okusa, ali nemojte koristiti puno cimeta jer će sirup i voće zapeći.
10. 10 Zakuhajte vodu i smanjite temperaturu tako da voda nastavi ključati.
11. 11 Dok se voće kuha, pripremite staklenke, prstenove i poklopce. Staklenke treba isprati prije stavljanja voća u njih. Sada stavite limenke na svoju radnu površinu. Pripremite sve poklopce, prstenove i kutlaču kojima ćete sipati sirup i voće u staklenke.
12. 12 Kuhajte voće na laganoj vatri dok ne omekša, a za kuhanje je potrebno oko 20 minuta. Voće bi trebalo biti prozirno, a sok mu se trebao pretvoriti u sirup.
13. 13 Ugasite štednjak i stavite lonac pored staklenki.
14. 14 Prebacite voće iz lonca u staklenke, napunivši gotovo do vrha. Za to možete koristiti kutlaču.
15. 15 Napunite staklenke sirupom tako da imate oko 1 cm od poklopca. Nakon što napunite staklenke, zatvorite ih poklopcima. Za sterilizaciju poklopca staklenku možete okrenuti dok je voće još vruće, no za najbolje rezultate najbolje je rukovati staklenkama i poklopcima prije nego što ih napunite.
16. 16 Tegle s voćem obraditi. Pazite da čvrsto zatvorite poklopce. Stavite veliki lonac vode na štednjak i pustite da zavrije. Za ovaj korak postoje posebni lonci, ali možete koristiti bilo koji veliki lonac. Kako biste spriječili pucanje limenki, na dno možete postaviti žičanu rešetku. Drugi način rukovanja konzervama je korištenje riblje posude s košarom, zagrijane na plinskoj peći, izvan kuće.
17. 17 Staklenke ostavite u kipućoj vodi oko 1 cm iznad poklopca staklenke. Vrijeme vrenja staklenki ovisi o veličini staklenke i voću koje punite. Ovo kuhanje pomoći će vam da se riješite svih mikroorganizama koji su preživjeli do ove točke.
18. 18 Stavite staklenke na stol, na ručnik, da se ohlade. Poklopci bi se trebali početi spuštati dok se limenke hlade, stvarajući osebujan zvuk. Ako poklopac ne ispušta zvuk nekoliko sati, to znači da ga niste dobro zamotali i da ste staklenku trebali staviti u hladnjak za buduću potrošnju.
19. 19 Obrišite svu vodu s staklenki, poklopaca i prstenova i stavite ih na hladno i suho mjesto.

Savjeti

• Držite sve što vam je potrebno pri ruci kako bi cijeli proces bio brz.
• Svaki put koristite nove kape kako bi O-prsten bio mekan i ne deformiran.
• Kako bi voće zadržalo boju, dodajte par žličica soka od limuna ili askorbinsku kiselinu.
• Kliješta možete pomicati vruće staklenke.
• Koristite posebne staklenke za konzerviranje.
• Održavajte ruke, radnu površinu i radne materijale što je moguće čistijim.
• Konzerviranje jabuka i krušaka olakšava pripremu pite.
• Odbacite zahrđale i savijene prstene.
• Lijevak čini cijeli proces lakšim i čistijim.
• Možete ih namočiti u limunov sok.

Upozorenja

• Prilikom otvaranja bacite limenke koje imaju čudan miris, čudan izgled ili plijesan.
• Pogrešne i nehigijenske metode konzerviranja mogu biti vrlo opasne.
• Za većinu kiselog voća metoda konzerviranja u kupaonici je dobra. Za nekiselu hranu poput graha ili povrća, konzerviranje pod tlakom najbolje je. Više informacija o metodama konzerviranja možete saznati na internetu ili u kuharicama.
• Pogledajte nove kuharice ili na internetu kako biste saznali koliko vam treba kuhati voće i staklenke.Ako koristite stari bakin recept, slijedite sastojke, ali koristite moderne metode konzerviranja.
  • Pravila očuvanja mijenjaju se s vremenom kako učimo sve više o pravilnom skladištenju hrane i promjeni kvalitete hrane. Na primjer, rajčice su danas manje kisele nego što su bile.

Što trebaš

• Veliki lonac za kuhanje voća
• Svježe, zrelo voće
• Kutlača
• Staklenke, poklopci i prstenovi
• Izuzetno veliki lonac za rukovanje staklenkama s voćem
• Tanjur

Dodatni članci

Kako znati je li lubenica pokvarena Kako razumjeti da su se gljive pokvarile Kako zrele banane Kako preživjeti bez kuhanja Kako odmrznuti kruh Kako čuvati tofu Kako sušiti mentu Kako otvoriti staklenku krastavca s navojem? Kako se riješiti i zaštititi od grinja Kako zamrznuti celer Kako ubrati sjemenke suncokreta Kako čuvati sjeckani luk Kako brzo ohladiti hranu