Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Piletinu usitnite u kuhaču
• Metoda 2 od 3: Koristite isjeckanu piletinu
• Metoda 3 od 3: Koristite metodu ručnog usitnjavanja
• Savjeti

Sjeckanje piletine u kuhaču je brzo i jednostavno. Toplo i kuhano pile narežite na nekoliko malih komada i stavite ih u zdjelu za miješanje. Počnite s niskom brzinom sjeckanja, a zatim postavite na srednje visoku. Samo 60 sekundi drobljenja mesa - i voila, gotovi ste! Ako pri ruci nemate kuhaču, upotrijebite ručni mikser za mljevenje piletine na sličan način. Vilicom odvojite meso od kostiju.

Koraci

Metoda 1 od 3: Piletinu usitnite u kuhaču

1. 1 Pripremite piletinu. Sjeckanje piletine u kuhaču moguće je samo ako je toplo. Postoji mnogo načina za pripremu piletine za sjeckanje. Meso možete staviti u pećnicu zagrijanu na 204 stupnja Celzijusa 30-40 minuta. Piletinu možete skuhati ako je nećete peći. Osim toga, možete pirjati na laganoj vatri u tavi u bilo kojem ulju.
   • Da biste skuhali piletinu, jednostavno je potopite u vodu i pustite da zavrije. Zatim poklopite lonac poklopcem, smanjite vatru na najnižu i ostavite da odstoji 90 minuta.
   • Za pirjanje piletine, umočite je u ulje na srednjoj do jakoj vatri minutu, a zatim meso okrenite i smanjite temperaturu na nisku. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte piletinu 10 minuta.
   • Bez obzira na odabranu metodu, morate slijediti mjere opreza. Uvijek temeljito operite ruke nakon kuhanja piletine i daske za rezanje s antibakterijskim sapunom, a imajte na umu i druge površine koje dolaze u dodir sa sirovim mesom.
   • Odaberite prave komade piletine. Ne stavljajte meso s kostima u procesor. Stoga je najbolje uzeti pileća prsa i bedra bez kostiju.
2. 2 Koristite odgovarajući kombajn. Nisu svi mikseri jednaki. Kuhinjski aparati KitchenAid preferirani su izbor za sjeckanje piletine. I drugi mješalice će uspjeti, ali KitchenAid je postao pouzdan i priznat lider.
3. 3 Pileće komade prepolovite. Ovaj korak nije obavezan, ali procesor će bolje usitniti ako se meso izreže na male komade. Pileća prsa ili bedra prerežite na pola kako biste olakšali proces sjeckanja, a da ne potrošite puno vremena na rezanje ili usitnjavanje mesa.
4. 4 Uključite kombajn. Stavite toplu piletinu u posudu za miješanje. Odsjecite nož na dršku uređaja. Uključite blender na nisku brzinu (prekidač je postavljen na 2) i pojačajte je na srednju ili visoku (oko 4-6 koraka) kad se piletina počne lomiti na komade. Mlijete minutu, dok se sve meso ne usitni.

Metoda 2 od 3: Koristite isjeckanu piletinu

1. 1 Zamrznite mljeveno meso. Velika serija može se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi i po potrebi odmrznuti. Uštedjet ćete vrijeme i trud ako isjeckanu piletinu skuhate u velikim serijama, jer ne morate sastavljati miješalicu svaki put kad ubuduće budete trebali smišljati međuobrok s piletinom.
   • Izvadite potrebnu količinu piletine i ostavite da se odmrzne nekoliko sati.
2. 2 Nasjeckanu piletinu skuhajte na laganoj vatri. Veliki luk narežite na velike kocke. U 2 kg piletine dodajte žlicu češnjaka začinskim biljem ili začinima po ukusu. Dno sporo kuhače obložite lukom, a na njega stavite piletinu. Uključite veliku snagu i postavite mjerač vremena na dva do tri sata ili odaberite nisko i kuhajte četiri do pet sati. Nakon što prođe vrijeme, izvadite meso i poslužite nježnu i začinjenu sjeckanu piletinu ukrašenu rižom na pari i brokulom.
   • Za ovaj recept bit će potrebno osam šalica mljevenog mesa.
3. 3 Napravite pileći sendvič s roštilja. U maloj zdjeli pomiješajte žličicu soja sosa, žličicu Worcester umaka, ¾ žličice jabučnog octa, žličicu pahuljica crvene paprike, ¼ žličice češnjaka u prahu, 1/8 žličice luka u prahu, 1/3 šalice kečapa i žličicu smeđe Sahare.
   • Ulijte umak u srednju tavu i tamo dodajte 250 grama nasjeckane piletine. Pirjajte na laganoj vatri tri do četiri minute, a zatim smanjite vatru na minimum. Poklopite i kuhajte 50-55 minuta, povremeno miješajući.
   • Prepecite sezamov kruh ili lepinje u tavi od lijevanog željeza.Peciva premažite debelim slojem majoneze i prelijte piletinom s roštilja. Poslužite sendviče ukrašene grahom i kukuruzom.
   • Piletinu nemojte prepeći jer će ona izgorjeti.
4. 4 Napravite narezane tacose od piletine. Kupite meksičke tortilje od kukuruza. Možete uzeti i tvrde i meke kolače. Ulijte dvije žličice biljnog ulja u malu tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Dodajte žlicu nasjeckanog luka. Ugasite ga nekoliko minuta. Zatim dodajte 450 grama nasjeckane piletine, prstohvat kima, prstohvat čilija u prahu i ¼ šalice paste od rajčice.
   • Pomiješajte sve sastojke i uključite jaku vatru da smjesa zavrije.
   • Zatim smanjite vatru na minimalno i kuhajte još tri minute dok se krčka.
   • Stavite dio nadjeva u tortilju. Po ukusu pospite sir, gljive, korijander ili papriku narezanu na kockice.

Metoda 3 od 3: Koristite metodu ručnog usitnjavanja

1. 1 Meso narežite na male komadiće. Za razliku od kuhače, morate se pomiješati s piletinom kako biste je ispravno samljeli. Meso ubrati ili narezati na komade tako da svaka strana ne bude dulja od 2,5 cm.
   • Kao i kod mljevenja u kuhači, meso mora biti bez kostiju.
2. 2 Meso usitnite vilicom. Stavite piletinu na tanjur ili zdjelu i probodite komad mesa bez kostiju s dvije vilice. Oba utikača moraju biti okrenuta jedan prema drugom. Pritisnite zube jedne vilice dolje po sredini komada i probušite je jednim brzim pokretom. Drugu vilicu umetnite pokraj područja gdje su ušla zubaca prve vilice. Zatim povucite drugi utikač u ravnoj liniji dalje od prvog učvršćenja.
   • Potrebno je ne samo povući uređaj pod kutom prodora u piletinu, već ga i odmaknuti u odnosu na ravninu zdjele ili tanjura na kojem se nalazi meso. Time ćete otkinuti pozamašan komad piletine.
   • Vjerojatno ćete primijetiti da piletina ima vlaknastu strukturu i raspada se na trake. To je prirodno.
   • Ponovno probodite piletinu drugom vilicom i nastavite usitnjavati meso. Ako ste već odrezali većinu ili cijelu stranu pilećeg reza, uklonite prvu vilicu koju koristite za pričvršćivanje mesa na tanjur i probodite je u novo središte preostalog komada koji još treba usitniti.
   • Postupak nastavljajte dok ne raskomadate cijelu piletinu.
3. 3 Piletinu sameljite ručnim mikserom. Stavite komade piletine u čvrstu staklenu zdjelu. U zdjelu za miješanje obično stanu do dvije pileće grudi ili bedra. Uronite aparat s nastavkom u zdjelu. Uključite blender pri maloj brzini. Jednom rukom držite zdjelu, a drugom manipulirajte mikserom. Pomaknite nastavak aparata po unutrašnjosti zdjele dok se piletina potpuno ne usitni (obično unutar 60 sekundi).
   • Kad je uključen, nastavak mora biti u zdjeli, inače ćete piletinu morati sakupljati po cijeloj kuhinji.
   • Nakon što ste usitnili meso, isključite blender, a zatim uklonite nastavak iz zdjele.
   • Meso sameljite u serijama ako imate više od dva komada piletine. Na primjer, prvo usitnite prva dva komada mesa i stavite ih na tanjur ili zdjelu. Zatim stavite sljedeću šaržu ručno izrezane piletine u zdjelu i usitnite je.

Savjeti

• Postoji bezbroj recepata u koje možete upotrijebiti isjeckanu piletinu. Isprobajte svoj omiljeni recept za piletinu, ali glavni sastojak zamijenite isjeckanom verzijom.