Kako zamrznuti prokulicu: 15 koraka (s fotografijom) - Savjeti

Video: KAKO SPREMITI PROKULICE A DA SU UKUSNE I BRZE

Sadržaj

Što trebaš

Namočite klice kupusa u toploj vodi 10 minuta. Namakanje klica rotkvice u toploj vodi jednostavan je način čišćenja prije spremanja u zamrzivač. Voda će isprati svu prašinu ili prljavštinu zalijepljenu na dnu lišća kupusa.

Kelj pupčar isperite čistom vodom i osušite. Koristite ručnik za sušenje svake klice. Prije spremanja u zamrzivač važno je sjeme kupusa potpuno osušiti; inače će se na klicama stvoriti kameni kristali.

Prokulice stavite u plastičnu vrećicu s zaključanim rebrom. Ovisno o količini klica rotkvice, trebate koristiti jednu ili više plastičnih vrećica. Nakon punjenja vrećice rukom istisnite zrak i pritisnite vrh vrećice.

U svaku vrećicu možete dodati i dovoljno klica rotkvice za jednokratnu upotrebu. Kad ga trebate koristiti, samo trebate izvaditi jednu vrećicu bez ponovnog brojanja.

Pomoću markera upišite datum na svaku vrećicu. Označavanje datuma na vrećici pomoći će vam da se ne morate sjećati koliko su dugo klice čuvane u zamrzivaču. Na vrećicu možete staviti i rok trajanja, tako da ne morate računati broj mjeseci svaki put kada vam treba prokulica.

Skuhajte lonac kipuće vode i klasificirati prokulice prema veličini. Podijelite prokulice u 3 skupine: male, srednje i velike. Svaka bi skupina trebala biti blanširana u različito vrijeme.

Ako su svi izdanci iste veličine, nema potrebe za dijeljenjem.

Pripremite posudu s ledenom vodom. Prokulice ćete staviti u led odmah nakon blanširanja kako biste dovršili postupak. Napunite vodu s tri četvrtine posude i napunite je posudom za led.

Male skupine prokulica kuhajte 3 minute. Nakon što lonac vode na štednjaku zavrije, pažljivo stavite male skupine prokulica u lonac. Kuhajte klice kupusa 3 minute, ali nemojte prekriti posudu.

Uzmite klice rotkve iz lonca kipuće vode i stavite u posudu s ledenom vodom. Usnama pažljivo izvadite klicu iz kipuće vode. Odmah ih spustite u posudu s ledenom vodom i potopite 3 minute.

Izvadite klice iz posude s ledenom vodom i osušite ručnikom. Prije smrzavanja klice morate potpuno osušiti. Nakon što se klice osuše, možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač.

Ponovite s ostalim skupinama prokulica, ali kuhajte duže vrijeme. Prokulice prokuhajte u prosjeku 4 minute, a velike skupine prokulica trebaju kuhati 5 minuta. Odmah ih izvadite i stavite u led nakon što zavri, a vrijeme dok led ne upije jednako je vremenu koliko je prokuhao. Izvadite klice iz posude s ledenom vodom i osušite ručnikom.

Blanširane prokulice stavite u plastičnu vrećicu s zaključanom venom. Sad klice ne trebate dijeliti po veličini. Nakon što klice stavite u vrećicu, istisnite zrak rukom i pritisnite vrh vrećice.

Pomoću markera upišite datum na svaku vrećicu. To će vam reći koliko dugo su klice čuvane u zamrzivaču. Na vrećicu možete napisati i rok trajanja kako biste lakše vidjeli jesu li klice svježe ili ne.

Prokulice čuvajte u zamrzivaču do 12 mjeseci. Prokulice obično zadržavaju okus i teksturu do 12 mjeseci u zamrzivaču. Tada se mogu smrznuti i postati manje ukusni. Ako se klice osuše ili oboje kada ih izvadite iz zamrzivača, to bi mogao biti znak da su zamrznute. oglas