Pečena piletina bez kože, bez kostiju - Savjeti

Video: Pile pečeno na soli, bez kapi ulja. Hrskava piletina kao sa ražnja

Sadržaj

Upozorenje
Što trebaš

Pile pile osušite. Tako će piletina biti pečena na žaru, a ne jelo na pari kad se stavi u pećnicu.

Odmah odbacite papirnate ručnike kojima ste namočili vodu na piletini i operite ruke toplom sapunicom prije nastavka. Sve površine koje su postavljene na sirovu piletinu morat će se sanirati nakon što završite s pripremom.

Na vrh piletine nanesite nekoliko žličica maslinovog ulja. Budući da je piletina bez kostiju bez kostiju siromašna mastima, lako se može osušiti u pećnici.

Maslinovo ulje možete zamijeniti uljem repice, uljem sjemenki grožđa ili drugim uljem.

Svaki komad mesa pospite solju i paprom. Okrenite donju stranu mesa i pospite solju i paprom. Malo začina će dodati okus piletini.

Za pikantno jelo pospite kim, čili u prahu, kajenu ili kombinacijom sve tri vrste.
Pokušajte s drugim začinima i okusima koji volite.

Nanesite ulje na metalnu ili staklenu posudu za pečenje. Nanesite maslinovo ulje na površinu tave kako biste spriječili ljepljenje. Također možete koristiti roštilj, piletinu stavite na rešetku i pustite da ulje i voda teku po donjoj ladici.

Vrijeme pečenja postavite na oko 20 do 40 minuta. Ako pečete samo 1 ili 2 komada pilećih prsa ili bataka, vrijeme pečenja bit će kraće. Ako kuhate više od 6 komada, vrijeme kuhanja bit će duže.

Pregled piletine. Najbolji način da provjerite je li piletina gotova je umetanje termometra za meso u najdeblji dio dojke ili bedra. Piletina se kuha kad dosegne temperaturu od 70 ° C.

Ako nemate termometar za meso, podignite pileća prsa kako biste bili sigurni da je voda ispod prozirna, a ne ružičasta.
Da biste bili sigurni da je piletina kuhana, nožem izrežite najdeblji dio mesa kako biste bili sigurni da je bijelo ili neprozirno. Ako je meso i dalje ružičasto, trebate još kuhati.

Izvadite pleh iz pećnice. Stavite pileća prsa ili batak na tanjur. Pustite da se piletina hladi 5 minuta, pomažući joj da zadrži vlagu.

Ako se meso odmah izreže, vlaga će pobjeći i meso će biti suho.

oglas

Metoda 2 od 3: Pileća prsa na žaru ili pileći batak

Operite piletinu i osušite.
Tanka piletina. Prerežite piletinu uzdužno kako biste dobili 2 tanka ravna kosa.
- Ako je meso deblje od 2,5 cm, meso stavite u sredinu plastične folije i upotrijebite sredstvo za omekšavanje mesa ili tvrdo dno šalice da biste udarili meso dok ne postane tanko i ravno.
Pomiješajte nekoliko žlica majoneze s mlijekom u posudi. Dodajte umjerenu količinu mlijeka da se majoneza razrijedi u teksturu poput jogurta. Umiješajte malo soli i papra.
Prženo tijesto pomiješajte s parmezanom u drugoj posudi.
Svaki komad piletine umočite u smjesu majoneze, a zatim umočite u smjesu prženog brašna. Provjerite je li svaki komad ravnomjerno premazan duboko prženim brašnom. Zatim stavite komade mesa na roštilj.
- Ne stavljajte piletinu na lim za pečenje. Tako piletina neće biti hrskava.
Pecite piletinu oko 35 minuta. Roštiljanje je gotovo kada se piletina ravnomjerno kuha, a prženo tijesto zlatno smeđe. oglas

Metoda 3 od 3: Pileća prsa na žaru sa začinima

Pripremite salamuru dan prije pečenja pilećih prsa ili buta. Marinada dodaje okus i vlagu piletini s roštilja.
- U plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem stavite 2 žlice balzamičnog octa ili octa od crvenog vina.
- Dodajte 2 do 3 žličice suhog bilja. Možete koristiti ružmarin, origano, kopar ili kombinaciju suhog bilja.
- U vrećicu dodajte 2 žlice umaka od Dijon senfa.
- Mljevene ¼ šalice luka ili mladog luka i stavite u vrećicu. Ako nemate luka, dodajte 1 žličicu luka u prahu ili češnjaka u prahu.
- Dodajte ¼ šalice maslinovog ulja. Zatim dodajte malo soli i papra.
Zaključajte vrećicu i dobro promućkajte.
Operite 4 komada pilećih prsa ili pilećih butina i osušite. Sljedeće je staviti piletinu u plastičnu vrećicu s marinadom.
Stavite podmazanu ili folijom prekrivenu tepsiju blizu sudopera. Stavite vrećicu s piletinom preko sudopera i uklonite komade mesa tako da marinada ne ometa kuhinjsku površinu.
- Kad vadite piletinu, neka meso ometa marinadu. Odbacite velike sastojke poput luka koji je još na mesu.
Stavite komade piletine na približno udaljenost na tepsiju i pecite 20 minuta. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu. oglas

Upozorenje

Izbjegavajte stavljati piletinu na drvenu dasku za rezanje. Za pripremu piletine i drugog mesa trebali biste koristiti plastičnu dasku za rezanje. Najbolje je koristiti zasebnu ploču za rezanje, a ne zajedno s drugim pločama za rezanje, kako biste izbjegli onečišćenje.