Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Što trebaš

Cikla ukiseljena u soli jelo je jednostavno za napraviti, slatkasto-kiselog okusa, koje je popularno kod mnogih ljudi ljeti. Tradicionalna ukiseljena repa kuha se, guli i fermentira u hladnjaku otprilike tjedan dana. Začinjenu "ukiseljenu" repu možete pripremiti i pojesti tijekom dana. Da bi repa bila dugo natopljena solju, staklenku možete zatvoriti. Evo kako pokupiti staklenku repe u soli i napraviti teglu:

Resursi

Cikla soljena tradicionalna

• 1,5 kg cjelovite svježe repe
• 2 šalice jabučnog octa
• 2 šalice vode
• 2 šalice granuliranog šećera
• 3 češnja češnjaka, prerezana na pola

Sol cikle natopljena instantom

• 4-5 cikle
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1 žličica šećera
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1/2 žličice suhe gorušice
• Sol i papar

Koraci

Metoda 1 od 3: Tradicionalna sol od repe

1. 

   
   
   Operite i izrežite repu. Svježa repa često izvana zaprlja, pa ako je potrebno, koristite riblji piling. Zatim repu stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem odrežite lišće i peteljke repe.
   • Odaberite repu koja je čvrsta i nije u modricama. Cikla je mekana na dodir ili neujednačena boja neće biti dovoljno svježa da donosi sol. Odaberite visokokvalitetnu, svježu repu.
   • Ako repa još ima lišće na krajevima, lišće možete držati za ukusni špinat. Amarant izrezan na komade i pržen na maslacu ili maslinovom ulju vrlo je ukusno jelo.

2. 

   
   
   Kuhati repu. Repu je potrebno skuhati prije nego što je posolite. Najčešći način kuhanja je kuhanje. Prvo stavite repu u lonac vode srednje veličine. Pustite da zavrije i smanjite vatru da krčka. Poklopiti i kuhati 25-30 minuta.
   • Ili ciklu možete kuhati na drugi način, pečenjem. Cikla na žaru imat će malo drugačiju teksturu i okus. Dovoljno je zamotati repu u foliju i peći je na 180 ° C 1 sat da repa u potpunosti sazri.

3. 

   
   
   Ostavite repu da se ocijedi, a zatim ogulite. Cikla bi trebala biti meka na dodir, a kora će se lako skinuti rukama. Prije guljenja pustite repu da se malo ohladi.

4. 

   Izrežite repu. Narezana repa je popularan izbor soli, ali možete je i narezati na kockice ili komade po ukusu. Imajte na umu da se cijeloj cikli kuha duže u usporedbi s narezanom repom. Po završetku ciklu stavite u veliku ili dvije staklenke.
   • Najbolje je koristiti staklenu posudu za očuvanje ukiseljene repe, jer čaša ne reagira sa salamure povrća.
   • Nemojte koristiti metalne ili plastične staklenke jer mogu reagirati sa salamure povrća i oštetiti repu.

5. 

   Napravite salamuru od povrća. U malu posudu stavite ocat, vodu, šećer i češnjak. Pustite da zavrije i promiješajte, a zatim smanjite vatru da krčka. Smjesu zagrijte oko 5 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se potpuno ohladi.

6. 

   Prelijte salamuru od povrća preko repe u staklenci. Vode bi trebalo biti dovoljno da u potpunosti pokrije repu. Pokrijte staklenke i stavite ih u hladnjak.

7. 

   Ostavite repu u hladnjaku najmanje tjedan dana. Povremeno promiješajte da slana voda upije repu. Ukiseljena cikla može se čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca. oglas

Metoda 2 od 3: Sol spremna za repu

1. 

   Operite i izrežite repu. Kistom očistite svu prljavštinu koja se zalijepila na gomoljima. Stavite repu na dasku za rezanje i nožem odrežite list i stabljiku lukovice. Ako želite, zadržite lišće za pripremu.

2. 

   Kuhati repu. Stavite repu u srednju posudu i prelijte vodom. Ciklu kuhajte 30 minuta. Zatim isključite vatru i pričekajte da se voda ohladi. Cikla bi trebala biti mekana, a koža bi se trebala lako skidati rukama.

3. 

   Ogulite i izrežite repu. Podignite repu i ogulite kožu rukama, a kora bi se trebala lako skinuti. Stavite repu na dasku za rezanje i nožem narežite na kockice ili kriške.

4. 

   Napravite marinadu od repe. Pomiješajte jabučni ocat, šećer, maslinovo ulje i suhu gorušicu u maloj posudi. Pomiješajte sastojke i dodajte sol i papar.

5. 

   Pomiješajte repu s marinadom. Ciklu ulijte u posudu i prekrijte plastikom ili folijom. Repu marinirajte 30 minuta na sobnoj temperaturi.

6. 

   Ciklu ohladite u frižideru. Ako repu ne želite jesti na sobnoj temperaturi, ciklu možete držati pokrivenu i čuvati je u hladnjaku oko 1 sat da jede hladno.

7. 

   Završi. oglas

3. metoda od 3: Zatvorite staklenku cikle Namočite u sol

1. 

   Sterilizirajte staklenke. Staklenke možete kuhati 10 minuta ili ih staviti u perilicu posuđa na najtoplije podešavanje. Obavezno dezinficirajte i poklopac i metalni prsten. Nakon dezinfekcije staklenku, poklopac i metalni prsten stavite na čisti ručnik.

2. 

   Zagrijte vruću posudu. Slijedite upute proizvoda da zagrijete lonac i pripremite ga da zatvori repu. Možete koristiti obični štednjak ili lonac pod pritiskom.

3. 

   Ciklu skuhajte i ogulite. Nakon ribanja prljavštine i odsijecanja lišća, repu stavite u veliku posudu i prekrijte vodom. Ciklu kuhajte 30 minuta dok joj se koža ne počne skidati. Ostavite repu da se ohladi, a zatim ogulite.

4. 

   Ciklu narežite na tanke komade. Što je tanji rez, to ćete više repe staviti u staklenku, a više začina će upiti.

5. 

   Napravite salamuru od povrća. Slično gornjoj salamuri za povrće, u velikom loncu pomiješajte ocat, vodu, šećer i češnjak. Zatim kuhajte dok smjesa ne zakuha.

6. 

   Dodajte repu u slanu vodu. Pažljivo dodajte repu u mješavinu povrća salamure i zagrijte 5 minuta. Pazite da smjesa potpuno zavrije prije nego što je ulijete u posudu.

7. 

   Ciklu i slanu vodu ulijte u vrč. Ulijte sastojke u posudu tako da bude 1,5 cm od poklopca. Ostavite dovoljno prostora da staklenke ne iskaču prilikom skladištenja. Pokrijte staklenku i čvrsto privijte metalni prsten, ali ne prečvrsto.

8. 

   Stavite staklenke u poseban lonac. Slijedite postupak izrade staklenki prema uputama proizvođača. Standardno vrijeme za izradu cikle je 30 minuta, ali može varirati ovisno o vrsti posude koju koristite i nadmorskoj visini.

9. 

   Ostavite da se ohladi nakon zatvaranja staklenki. Alatom izvadite staklenke iz lonca i stavite ih na pult dok se staklenke ne ohlade.

10. 

    Prije spremanja provjerite poklopac staklenke. Staklenka je pravilno zatvorena kad je poklopac malo uvučen. Pokušajte ukloniti metalni prsten, ali ne otvarati staklenku da biste vidjeli je li posuda potpuno usisana zrakom. Ako je staklenka pravilno zatvorena, čuvajte je na hladnom i tamnom mjestu. Repa stakla može izdržati 1 godinu na hladnom i tamnom mjestu.
    • Poklopac iskoči kad uklonite metalni prsten, što znači da staklenka nije pravilno zatvorena. Ako se drži u hladnjaku, repa se može jesti, ali neće izdržati godinu dana.
    oglas

Savjet

• Za ravnomjerno zrelu repu kupite lukovice jednake veličine.
• Listove repe držite za upotrebu kao salata ili pržena mješavina.

Što trebaš

Cikla soljena tradicionalna

• Kuhani lonac
• Daska za sjeckanje
• Nož
• Mala zdjelica
• Staklenka

Sol cikle natopljena instantom

• Kuhani lonac
• Daska za sjeckanje
• Nož
• Mala zdjelica
• Najlon ili folija

Cikla Zatvorite staklenku

• Specijalizirani lonac (koristi se za zatvaranje staklenki s hranom)
• Staklenka, poklopac i metalni prsten
• Alati za podizanje staklenki
• Kuhani lonac
• Daska za sjeckanje
• Nož