Sadržaj

• Savjet
• Što trebaš

Otvorite poklopac posude. Nakon 15 minuta kuhanja uklonite poklopac i nastavite kuhati kobasicu na umjerenoj vatri. Ne zaboravite okretati kobasicu svake 2-3 minute.

Izrežite svinjetinu. Obavezno izrežite na male kvadrate kako biste ga lakše mljeli. Ne uklanjajte masnoću, jer vam je potreban komad mesa koji je i mastan i nemasan da biste postigli željeni okus.

• Stavite narezanu svinjetinu u zasebnu posudu.

Operite ruke i promijenite kuhinjski pribor. Važno je pri rukovanju sirovim mesom održavati sve u potpunosti čistim kako biste izbjegli međusobno zagađenje. Stoga biste trebali oprati ruke, zamijeniti noževe i druge ploče za rezanje da biste prešli na sljedeće korake.

U meso dodajte 6 žlica crnog vina. Ovo je prvo začinjanje, ali možete ga preskočiti ako vam se ne sviđa.

• Ako nemate veliku posudu u kojoj bi stajalo sve meso, vino možete podijeliti na dva jednaka dijela: 3 žlice u jednoj i 3 žlice u drugoj.

Sameljite nekoliko češnja češnjaka. Češnjak je važan sastojak salame i neizostavan. Češnjak temeljito usitnite i dodajte marinadi.

Pomiješajte meso sa začinima. Začin je na vrhu mesa i nije miješan. Možete koristiti žlicu ili ručno opranu za miješanje začina s mesom.

Začinjeno meso stavite u mlin za meso. Ne upotrebljavajte punjenje na kraju stroja za mljevenje mesa prilikom prvog mljevenja. Trebali biste ponovno samljeti meso kako bi tekstura kobasice bila ujednačenija

Metoda 4 od 4: Izrada kobasica

1. 

   
   
   Stavite svinjska crijeva u nadjev od kobasica u mlinu za meso. Na kraju cijevi ostavite da viri komad svinjskog crijeva dugačkog oko 15-18 cm. Ne zaboravite da svaka pločica kobasica treba imati svinjsko crijevo od oko 15 cm.
   • Vrh šupljine nemojte vezati dok sve meso nije nadjeveno.

2. 

   Jednom rukom gurate meso u cijev za unos mesa. Druga ruka lagano drži usoljena svinjska crijeva kad puni meso unutra ..
   • Podršku možete zatražiti od svojih prijatelja. Na taj će način druga osoba trpati meso u blender dok vi oblikujete kobasicu.

3. 

   Izgurajte mjehuriće zraka. Pri punjenju svinjskih crijeva mogli biste vidjeti neke mjehuriće kako plutaju. Samo trebate gurnuti natrag da biste uklonili mjehuriće zraka.
   • Stroj za mljevenje mesa automatski će potisnuti kobasice iz cijevi za nadjev, tako da o tome ne morate brinuti.

4. 

   Okrenite kobasicu napola. Trebali biste okretati kobasice u suprotnom smjeru kako se ne bi raspadali dok se i dalje uvijate.
   • Možete razmotriti okretanje prvog gumba u sredini dugog štapa za kobasice, a zatim nastavak okretanja između dva kraća segmenta kobasice.

5. 

   Vezati svinjsko crijevo. Nakon što podijelite dugačku kobasicu na kraće dijelove, zavežite oba kraja kobasice, zavrnite i zavežite krajeve usoljene svinjetine.

6. 

   Kobasicu stavite u hladnjak. Ne dopustite da se kobasica osuši. Sljedeći dan narežite kobasicu na segmente točno na ispravnom položaju.

7. 

   Dovršeno. oglas

Savjet

• Ako želite, samo upotrijebite gotovu salamu, umjesto da pravite svoju.Gore navedeni recepti i dalje su primjenjivi, no prije kuhanja provjerite upute na pakiranju.

Što trebaš

• Mlin za meso s punjenom glavom
• Tava
• Zdjela služi za miješanje mesa
• Oštar nož
• Debela tava se ne lijepi
• Posuda za pečenje