Sadržaj

• Koraci
• Upozorenje

Ponekad ćete morati zgusnuti umak za špagete, bilo da ga sami izrađujete od vlastitih sastojaka ili ga kupujete u konzervi u trgovini. Postoji mnogo načina za zgušnjavanje umaka za špagete, ali jedan od njih promijenit će okus ili teksturu jela. Sastojci, vrijeme obrade i okus koji želite postići odredit će koliko je zgusnuti umak koji želite napraviti. Sljedeći vodič pomoći će vam da zgusnete umak od špageta.

Koraci

Metoda 1 od 2: Kako zgusnuti umake bez promjene okusa

1. 

   Smanjite količinu vode kuhanjem ili kuhanjem na laganoj vatri. Zatamnjenje je najlakši i najprirodniji način zgušnjavanja umaka za špagete. Evo kako:
   • Zakuhajte kečap i polako spuštajte vatru, krčkajući bez poklopca kako biste postigli željenu konzistenciju. Često okrećite groznicu kako biste izbjegli opekline. To će pomoći ispariti višak vode i zgusnuti umak.
   • To neće promijeniti okus umaka, ali potrajat će duže, ovisno o tome koliko vode želite ispariti.

2. 

   
   
   Kukuruzni škrob dodajte umaku od špageta. Smjesa kukuruznog škroba nema okus, pa neće promijeniti okus /, no vjerojatno će promijeniti konzistenciju umaka, čineći umak glatkim i sjajnim.
   • Upotrijebite istu količinu vode i kukuruznog škroba, pomiješajte ih i ulijte u umak. Prvo ulijte samo malu količinu. Kukuruzni škrob ima visoku konzistenciju, tako da vam treba samo velika žlica ili manje za veliku posudu umaka od špageta.

3. 

   
   
   Napravite Roux smjesu i dodajte je umaku. Rastopite maslac i pomiješajte s brašnom kako biste stvorili rumenjak. Ljudi koriste ovu metodu u Francuskoj za zgušnjavanje umaka. Zapravo je roux razlog zašto je umak od vrhnja alfredo tako gust!
   • Nakon što napravite roux i malo po malo dodate umak od špageta, umak trebate kuhati najmanje 30 minuta, inače ćete morati kušati smjesu s tijestom u njemu. Roux možete skuhati i prije nego što ga dodate umaku od špageta, jer ćete tako ukloniti tijesto iz smjese.
   • Čak i ako se dalje kuha, roux će promijeniti okus umaka, makar i neznatno.

4. 

   
   
   Koristite mrvice. Kao i roux, i mrvice su izvrstan način za zgušnjavanje umaka jer je njegov glavni sastojak brašno. Možda ćete okusiti malo mrvica, koje su poput dijela umaka; Definitivno ćete osjetiti konzistenciju jela preko njegovog okusa.

5. 

   Dodajte pire krumpir. Ogulite, skuhajte i zgnječite krumpir, a zatim dodajte maslac i mlijeko ili šlag po želji, a smjesu promiješajte s umakom. Umak će postati malo slađi, ali glavni će učinak ipak biti zgušnjavanje umaka. Također će dodati više umaku.

6. 

   Završite kuhanje umaka tako što ćete ga pustiti da se sam kuha. Kuhajte tjesteninu dok gotovo ne bude gotova (rezanci nisu potpuno kuhani). Ocijedite vodu iz jufke i stavite jufku u lonac umaka. Na kraju pustite da se rezanci kuhaju sami u umaku minutu-dvije. Brašno u tjestenini pomoći će zgusnuti umak. I morate paziti da se umak i rezanci dobro izmiješaju. oglas

Metoda 2 od 2: Kondenzirani umaci s pojačanim okusom

1. 

   Dodajte koncentriraniji umak od rajčice. Najbolje je dodati koncentrirani umak od početka, tako da okus začina olakša okus koncentriranog umaka. Kečap možete dodati i kasnije ako trebate gusti, brzi umak.

2. 

   Dodajte ribani parmezan ili romano sir da zgusne umak. Rendanje ili rezanje sira na male komadiće pomoći će bržem zgušnjavanju umaka. Sir će malo promijeniti okus umaka.
   • Sirevi poput parmezana ili Romana obično su slaniji od ostalih, pa budite oprezni kada dodajete sol umaku.

3. 

   Dodajte masno vrhnje da napravite umak od vrhnja od rajčice. Lagano će zgusnuti umak i u potpunosti promijeniti okus i teksturu umaka od špageta.

4. 

   Dodajte povrće u svoj umak. Povrće čini vaš umak bogatijim i bogatijim, osim što dodaje i hranjivu vrijednost jela.
   • Poznato je da je tradicionalno talijansko kuhanje dodavanje nasjeckane mrkve u umak, ali obično se mora kuhati dok mrkva ne postane mekana i pahuljasta. To će također pomoći smanjiti kiselost umaka.
   • Možete napraviti gustu juhu od luka i papra ili pirjati da zgusne umak, ali okus će se promijeniti.
   • Ako u umak dodate različite nasjeckane gljive, umak će biti gušći i boljeg okusa.
   • Sjeckani patlidžan također je vrlo učinkovit u zgušnjavanju umaka. Obavezno uklonite vanjsku ljusku prije nego što ju usitnite.

5. 

   Promiješajte žutu govedinu ili salamu, nasjeckanu i dodajte umaku. Ukusni okusi mesa i rajčice stapaju se kad se umak od špageta dobro skuha. oglas

Upozorenje

• Pšenična juha nema učinak zgušnjavanja umaka.