Sadržaj

• Savjet
• Što trebaš

• Za dodatni okus u ulje dodajte 2 žlice dimljene masnoće i miješajte dok se ne sjedini. Masnoća slanine dodati će rajčicama ukusan, slani okus.

Izrežite rajčice. Kako se kriške rajčice ne bi raspadale, narežite ih na ploške debljine 0,5 cm. Ili ako želite jače kriške rajčice, narežite na 3 kriške.

• Ako se bojite da su zelene rajčice pomalo gorke, pospite malo šećera s obje strane kriški rajčice. Šećer će ublažiti gorak okus.

Pomiješajte smjesu umočenu u rajčicu. Postoji mnogo različitih recepata za izradu smjesa za umakanje rajčice. Najčešći recept je miješati 1/2 šalice fermentiranog mliječnog maslaca s 1 jajetom. Zatim miješajte dok se dva sastojka ne sjedine.

• Bez maslaca možete pobijediti 3 jaja. Da biste dodali masnoću, u jaje možete dodati malo mlijeka.

Pripremite hrskavi premaz. Postoji mnogo recepata za pripremu hrskavog kaputa za prženu rajčicu. Najčešće je miješati ½ šalice kukuruznog škroba s ¼ šalice brašna. Zatim dodajte 1 žličicu soli, žličicu papra. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane.

• Ako nemate kukuruzni škrob, možete koristiti začinjene prezle (bilo talijanske ili marinirane u paprici). Ili možete sami samljeti kolačiće (Ritz kolačići su najbolji) i staviti ih u zasebnu posudu. Glavna svrha je koristiti ovaj sastojak kako bi rajčica postala hrskava.

U posudu ulijte ¼ šalice brašna. Stavite kriške rajčice u brašno tako da su obje strane prekrivene brašnom. Zatim umočite rajčicu premazanu brašnom u smjesu maslaca i jaja. Sjetite se kasnije umočiti kriške rajčice da se ravnomjerno pokrije. Na kraju kriške rajčice umočite u smjesu kukuruznog škroba ili druge hrskave sastojke koje koristite. Pazite da rajčica bude prekrivena sastojcima.

Pržena rajčica. Stavite svaku krišku rajčice u vruću uljnu posudu. Svaka kriška rajčice trebala bi imati dovoljno prostora da se ne sprječava prilikom prženja. Pržite svaku stranu po 3 minute. Ako kora postane zlatno smeđa, rajčica je zrela.

Izvadite zrele rajčice iz tave. Pomoću alata uklonite svaku krišku rajčice. Stavite rajčicu na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Papirnati ručnik će upiti ulje tako da rajčica postane hrskava.

Odaberite zelene rajčice srednje veličine, čvrstog tijela. Odaberite rajčice slične tradicionalnim prženim rajčicama. Narežite patlidžan na ravnomjerne kriške, najbolje su 3-4 kriške.

Pripremite tijesto. Pomiješajte 1 šalicu brašna, 1 žličicu kukuruznog škroba i žličicu praška za pecivo u velikoj posudi. Po želji možete dodati začinsko bilje, papar i sol. U suhu smjesu ulijte pola limenke jake i ½ šalice hladne vode i dobro promiješajte.

• Tamno pivo poput Lagera ili Ale je najbolje. Ako ne, možete popiti lagano pivo ili je i jantarno pivo također u redu.

Umočite svaku krišku rajčice u pastu. Pazite da su dvije strane kriške rajčice ravnomjerno premazane brašnom. Budući da je tijesto relativno labavo i sklisko, namočite rajčicu i pobrinite se da je rajčica prekrivena brašnom.

Pržena rajčica. Rajčice umočene u tijesto treba staviti točno u posudu kako tijesto ne bi kapalo. Pržite svaku stranu kriške rajčice 3 minute ili dok malč ne dobije zlatno smeđu boju.

Pokupite rajčice koje su postale zlatnosmeđe. Stavite rajčicu na tanjur ili tavu s dostupnim papirnatim ručnikom. Papirnati ručnici apsorbirat će višak ulja kako bi rajčica postala hrskavija.

Prisustvujte na stolu i uživajte. Pržena zelena rajčica prelivena pastom i pivom bit će boljeg okusa s umakom Ranch ili umakom Marinara. oglas

Savjet

• Možete probati pržiti drugo povrće poput zrele rajčice, tikvice ili ukiseljene hrane.
• Budite oprezni pri rezanju rajčice. Sirove rajčice bit će teže i teže rezati od zrelih rajčica.

Što trebaš

• Srednja tava
• Alati za hvatanje
• Tanjur
• Tkivo
• Umutiti instrumente