Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Što trebaš

Losos je ukusna riba koja se može pirjati, peći na žaru ili peći na vatri za zdravu večeru. Međutim, kuhanje ove ribe kod kuće može biti teško jer ju je lako prekuhati. Provjerom boje i teksture ribe znat ćete kada je riba kuhana, ali pomoću termometra najlakše ćete vidjeti kuha li losos točno onako kako vi želite. Prekomjerno kuhanje možete izbjeći pravilnom pripremom lososa, tako da se vaš losos više nikada ne presuši.

Koraci

Metoda 1 od 3: Provjerite boju i teksturu površine

1. 

   Pritisnite vrh noža u najdeblji dio lososa. Trebate pogledati u ribu da vidite je li gotovo. Da biste pogledali unutra, samo trebate vrhom noža produbiti pola debljine ribe.
   • Možete koristiti vilice, ali one često lome ribu, što utječe na vašu prezentaciju.

2. 

   
   
   Naučite boje lososa. Iako je riba s vanjske strane neprozirno bijela, svijetložuta ili smeđa, ovisno o pripravku, sredina bi i dalje trebala biti ružičasta i blago prozirna. Ako je losos u sredini oblačan, velika je vjerojatnost da ste ga prekuhali. Ako je riba u sredini potpuno prozirna, morat ćete nastaviti kuhati.

3. 

   
   
   Provjerite može li losos lako pasti. Ribu ne treba lomiti, jer je ona prekuhana i sušena. Umjesto toga, losos se ne bi smio odmah skinuti, već će omekšati i podijeliti se na dijelove kad gurnete nož.

4. 

   Maknite losos sa štednjaka i pustite da se riba sama kuha nekoliko minuta. Ako riba ima mutnoću izvana, a pomalo prozirnu iznutra i lako odvaja zrno kad je zabodete, vjerojatno je zrela. Nastavit će se kuhati još nekoliko minuta nakon uklanjanja sa štednjaka, pa uklonite ribu sa štednjaka, pećnice ili roštilja i pustite da odstoji 5 minuta prije jela.
   • Budući da losos nastavlja kuhati nakon što ga iznese iz kuhinje, u redu je izvaditi ga kad nije potpuno gotov. Ako pričekate dok riba u sredini postane blijedo ružičasta i riba lako odvoji vlakna od tanjura, riba će biti savršeno kuhana nakon što se raširi i ostaviti neko vrijeme prije jela.
   oglas

Metoda 2 od 3: Provjerite temperaturu

1. 

   
   
   Uključite termometar u najdeblji dio lososa. Brzi termometar najprikladniji je za provjeru temperature lososa. Termometar obavezno umetnite u najdeblji dio ribe, jer je tu potrebno najduže vrijeme kuhanja.
   • Brzi mjerni termometar možete kupiti u većini trgovina kućanskih aparata.

2. 

   Osigurajte da izmjerena temperatura bude najmanje 43 ° C, ali ne iznad 60 ° C. Ako je temperatura ispod 43 ° C, losos je u biti još uvijek živ. Od 43 ° C do 52 ° C, riba je nedovoljno pečena. Između 52 ° C i 60 ° C, riba se kuha dobro do srednje. Temperatura ne smije prelaziti 60 ° C jer će riba postati suha i tvrda.

3. 

   Maknite losos sa štednjaka i pustite da odstoji nekoliko minuta. Kad riba dosegne željenu razinu zrelosti, maknite je sa štednjaka, roštilja ili pećnice. Pustite da se riba kuha 5 do 10 minuta prije jela. oglas

Metoda 3 od 3: Prethodna obrada lososa kako treba

1. 

   Ne uklanjajte kožu ako ne poširate ribu. Uklanjanje kože s ribe znači da ste uklonili prepreku koja štiti ribu od topline tave i povećava rizik od prekuhavanja. Osim ako filete lososa ne blanširate, nemojte uklanjati riblju kožicu.

2. 

   Marinirajte losos neposredno prije nego što ga pripremite. Soljenje papra i soli je očito ključ ukusnog komada ribe, ali ako ga posolite prerano prije kuhanja, odvodit ćete vlagu iz ribe, čineći vjerojatnije da će se prekuhati. Umjesto toga, posolite i popaprite losos neposredno prije nego što ga skuhate.

3. 

   Licem prema dolje s kožom. Čak i ako ne uklonite riblju kožicu, riskirate da se prekuha ako ribu ne stavite pravilno u tavu, na roštilj ili u pleh. Izbjegavajte stavljati meso ribe, jer će to vrlo brzo prekuhati ribu.
   • Kako biste bili sigurni da je riba ravnomjerno kuhana, stavite teški predmet poput tanjura ili zdjele preko posude tijekom prženja.

4. 

   Završi. oglas

Savjet

• Kada pripremate losos, odaberite komade jednake debljine, jer će to istovremeno kuhati dijelove ribe. Najbolje je odabrati komad u središtu tijela ribe kako biste osigurali ravnomjernu debljinu.

Što trebaš

• Oštar nož
• Brzi termometar