Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Pakiranja od aluminijske folije
• Metoda 2 od 3: u pećnici
• Metoda 3 od 3: Ispod roštilja
• Potrebe

Tilapia je bijela riba koja dobro upija arome. Brza je za pripremu i relativno jednostavna za pripremu. U ovom članku možete pročitati kako pripremiti tilapiju u pećnici, ispod roštilja ili u pakiranjima od aluminijske folije.

Sastojci

Za 4 osobe

• 4 fileta tilapije
• 2 žlice (30 ml) limunovog soka
• 1 žlica (15 ml) rastopljenog maslaca
• 1/2 žličice (2,5 ml) crnog papra
• 1/4 šalice (60 ml) svježe naribanog parmezana (po želji)
• 2 rajčice šljive, narezane (po želji)

Kročiti

Metoda 1 od 3: Pakiranja od aluminijske folije

1. Zagrijte pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva. Napravite četiri kvadrata od aluminijske folije, toliko velika da zamotate četiri fileta.
   • Prednost folije je u tome što se riba ne lijepi za nju.
2. Premažite ribu rastopljenim maslacem. Premažite riblje filete rastopljenim maslacem kako biste spriječili lijepljenje i dali im lijep okus.
   • Riba ovom metodom nije izložena izravnoj vrućini pa ne morate koristiti maslac sam po sebi. Maslac po potrebi možete zamijeniti maslinovim uljem.
3. Začinite filete ribe. Prelijte limunov sok po ribi, a na nju pospite malo crnog papra.
   • Po želji dodajte svježe sitno nasjeckano bilje poput bosiljka ili kopra.
4. Stavite kriške rajčice šljive preko fileta. Za svaki file upotrijebite 3 ili 4 kriške.
   • Korištenje rajčice nije obavezno, ali lijepa stvar kod upotrebe aluminijske folije je što povrće možete istovremeno kuhati na pari, a okus povrća se prenosi na ribu.
   • Na primjer, dodajte luk ili papriku u malim komadićima.
5. Preklopite pakete i stavite ih u plitki pleh. Zatvorite pakete folije, ali ne prejako.
   • Ostavite malu rupu na vrhu kako bi para mogla izlaziti.
6. Stavite ih u zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Riba je gotova kad je file iznutra potpuno bijel i lijepo se raspadne kad u njega stavite vilicu.
7. Poslužite toplo. Otvorite svako pakiranje da ispustite paru i gurnite ribu sa svim povrćem na tanjur.
   • Po želji po ribi pospite parmezan.

Metoda 2 od 3: u pećnici

1. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Dno plitkog lima za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
   • Također možete odabrati da podmažete pladanj za pečenje s malo maslinovog ulja.
2. Očistite filete. Isperite ribu pod hladnom tekućom vodom.
   • Filete osušite čistim kuhinjskim papirom. Fileti moraju biti potpuno suhi.
   • Čišćenje nije obavezno, ali može biti korisno ako su fileti zamrznuti ili ako su svježi i malo ljepljivi.
3. Pomiješajte limunov sok s otopljenim maslacem. Pomiješajte dva sastojka u maloj zdjeli, pazite da bude jedna cjelina.
   • Korištenje maslaca osigurava da riba dobije lijep smeđi sloj.
   • Ako više volite jači okus limuna, samo upotrijebite malo više limunovog soka, na primjer 3 ili 4 žlice (45 do 60 ml).
4. Filete stavite na papir za pečenje. Stavite tilapije jednu do druge na papir za pečenje, ostavljajući jednaku količinu prostora između fileta.
5. Filete začinite. Filete prelijte smjesom maslaca i limuna tako da se ravnomjerno rasporedi. Po ribi pospite malo crnog papra.
   • Po želji sada možete dodati i druge začine i okuse. Ukusni dodaci uključuju luk, češnjak, peršin, kopar, bosiljak i origano. Upotrijebite 1 žličicu suhog bilja ili 1 žlicu svježeg bilja.
6. Stavite pladanj za pečenje u zagrijanu pećnicu. Na ovoj temperaturi riba je gotova za oko 30 minuta.
   • Riba je gotova kad je file iznutra potpuno bijel i lijepo se raspadne kad u njega stavite vilicu.
   • Po želji možete dodati parmezan u ribu zadnjih 5-10 minuta.
7. Ribu poslužite vruću. Izvadite ribu iz pećnice i odmah poslužite.

Metoda 3 od 3: Ispod roštilja

1. Zagrijte roštilj. Lagano podmažite neljepljivu tavu za pečenje maslinovim uljem.
   • Zagrijte roštilj 5 do 10 minuta.
   • Podesite roštilj na visoku temperaturu.
   • U tilapiji ima malo masnoće, pa je važno da podmažete tavu za pečenje. Inače će se riba zalijepiti za univerzalnu tavu.
2. Očistite tilapiju. Isperite ljepljivi sloj s ribe pod hladnom tekućom vodom.
   • Potpuno osušite ribu čistim kuhinjskim papirom.
3. U posudu stavite limunov sok, maslac i crni papar. Dobro izmiješajte sastojke.
   • Sada možete dodati sve dodatne sastojke, poput bilja ili sitno nasjeckanog luka.
4. Stavite ribu u univerzalnu tavu. Filete stavite u jedan sloj u pleh za pečenje. Premažite filete smjesom limuna i maslaca.
5. Filete nemojte peći na žaru dulje od 4 do 6 minuta. Preokrenite ih jednom do pola. Stavite pladanj za pečenje na vrh pećnice, blizu elementa roštilja.
   • Za prevrtanje ribe koristite ravnu lopaticu otpornu na toplinu. Nemojte koristiti kliješta, jer to ribu može razbiti na komade.
   • Prevrtanje ribe važan je korak, jer se riba mora jednako dobro kuhati s obje strane.
6. Po ribi pospite parmezan i pustite da se neko vrijeme peče na roštilju. Ribu pecite na roštilju još dvije minute nakon dodavanja sira, dok se sir ne otopi i malo porumeni.
   • Riba je gotova kad je file iznutra potpuno bijel i lijepo se raspadne kad u njega stavite vilicu.
   • Sir parmezan nije obavezan. Ali ako ga ne upotrebljavate, ribu trebate peći na roštilju još dvije minute.
7. Poslužite toplo. Pustite da se riba ohladi nekoliko minuta, a zatim ih podijelite između tanjura.

Potrebe

• Mala zdjelica
• Plitka univerzalna tava
• Maslinovo ulje
• Papir za pečenje
• Aluminijska folija
• Ravna lopatica otporna na toplinu
• Vilica